饼干材料：
黄油：120克糖粉：60克全蛋液：23克盐：2克香草精：2滴
低粉：200克
蛋白糖霜材料：
糖粉：150克蛋白：20克水：3汤匙
操作步骤：
1、黄油室温软化
2、加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀，葱香土豆饼干的做法
3、加入鸡蛋液，拌匀
4、再加入盐跟香草精，拌匀
5、最后筛入低粉，用刮刀轻拌均匀
6、然后放入冰箱冷藏半个小时
7、冷藏好的面团装入保鲜袋，用擀面杖擀成3mm左右的薄面片,用印模压出自己喜欢的形状，然后摆入铺有油纸的烤盘中
8、送入预热好的烤箱中层，上下火165度，烤10~15分钟左右
9、蛋白霜做法：蛋白用手动打蛋器打发至鱼眼泡状
10、过筛的糖粉慢慢加入蛋白中搅拌均匀www.hp299.coM
11、然后加入水来调节至稍微有流动性，而且流得很慢的效果
12、再用食用色素调出所需的颜色，装入裱花袋
13、再冷却的饼干面上画上可爱的图片即可
精选教程
花式糖霜饼干
《花式糖霜饼干》主料明细
黄油75g鸡蛋液20g低筋面粉130g蛋白8g粉色素1滴绿色素1滴
《花式糖霜饼干》调料明细
糖粉55g糖粉50g
《花式糖霜饼干》做法步骤
1
黄油提前切成小快2
放在室温软化，然后进行打发3
加入糖粉，用打蛋器的打蛋头搅拌一下（无需插电），让糖粉和黄油混合一起，这样搅打过程中，糖粉不会到处乱飞，电动打蛋器先开低速打4
待糖粉和黄油混合后，开中速搅打，搅拌至体积变大，颜色发白（此过程大约需要2-3分钟左右）5
分3次加入蛋液，每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合6
一次性的筛入低筋面粉7
用刮刀翻拌，揉成团，用保鲜膜包好，冷藏至少30分钟左右8
冷藏的时候正好做蛋白霜，准备好50克糖霜和8克蛋白9
将蛋白放入容器中，必须要无油无水，加入几滴柠檬汁，打发至粗泡，将糖粉分三次筛入蛋白中，每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀10
打到滴落的线条不容易变平整就可以了11
打好的糖霜分成两份，一份滴入一滴粉色素搅拌均匀12
另外一份放入绿色素搅拌均匀13
分别装入两个裱花袋，并在出口处剪2mm的小口，千万不能剪大14
拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上，面图上再盖一层保鲜膜，擀成3mm--5mm左右厚15
擀好后，用花型饼干模具刻出形状16
烤箱提前预热180度，把做好的饼干放入烤盘中，饼干之间要留一点缝隙，让其受热更均匀，也不会让烤好的饼干黏在一起，然后放入烤箱，上下火，中层180度8-12分钟（或见饼干均已上色即可）17
开始装饰吧！取一块饼干，想出装饰图案，涂画好后，将饼干放入通风处彻底晾干即可卡通糖霜饼干的做法
主料：低筋面粉125克
辅料：鸡蛋25克
调料：黄油50克糖粉30克食用色素适量
卡通糖霜饼干的做法
1.黄油室温软化后，加糖份打至颜色发白，体积膨大的羽毛状。
2.全蛋液分次加入黄油里打匀。(分两到三次左右加入，前一次打匀后再加下一次。)
3.用筛网筛入面粉;刮刀拌成均匀的面团
4.面团放在油纸上，用擀面杖擀成厚薄均匀的饼坯
5.用饼干模刻出形状;饼干坯放入烤盘内。(刻好后如果难移动，可以整个入冰箱冷藏一会，饼干坯冻硬后就很容易移动了)
6.入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右即可
7.糖霜的材料：蛋白粉1汤匙、糖粉150克、水23汤匙左右(水量根据情况自行调节，尽量少量多次添加。)
8.蛋白粉和糖粉混合后，过筛两次;加水拌匀后，用打蛋器打至顺滑。(打发程度视使用情况而定，如果是打底用的需要稀一些，挤出后可以尽快流平，如果是裱花用需要打的稠一些)
9.用进口色素把糖霜调成各种颜色
10.先在饼干上挤上底色，等完全干之后，再在上面画想要的图案
糖霜小鱼饼干
1.黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀；
2.加入牛奶；
3.顺着一个方向搅打均匀，至全部吸收；
4.筛入高筋面粉；
5.用橡皮刮刀以不规则的方向翻拌成无干粉的面团；
6.把面团放在铺了保鲜膜的案板上，上面再铺一层保鲜膜；
7.擀成薄片；
8.用小鱼形状的饼干模压出形状；
9.摆入铺了锡纸的烤盘上，放入已经预热好的烤箱，165度，上下火，大约烤15-20分钟；
10.把一个蛋白倒入特百惠龙卷风打蛋器中；
11.盖上盖子并顺着一个方向转动手柄，开始搅打；
12.打发到粗泡状态；
13.加入三分之一的糖粉；
14.继续搅打到开始浓稠；
15.再加入三分之一糖粉；
16.搅打到细腻，且出现纹路的状态；
17.再加入最后三分之一糖粉；
18.继续搅打到适合的浓稠度；（勾边的糖霜提起打蛋器滴落的纹路比较清晰，不容易消失；而填色用的糖霜提起来纹路保持的时间较短。）
19.搅打好以后，分成需要的几份；
20.每份加入不同颜色的素色调色，然后装入裱花袋；
21.把烤好并已经冷却的小鱼饼干取出来；
22.用调好的蓝色糖霜，在小鱼饼干的表面勾出小鱼的轮廓；
23.然后开始填充里面，涂满即可；
24.等晾干之后，再用白色的糖霜在小鱼表面画出白色的花纹；
25.然后用巧克力笔或者融化的黑巧克力画出小鱼的眼睛；
26.再用橘色的糖霜画出小鱼的嘴巴，等到糖霜彻底晾干之后就完成了。
唯美糖霜饼干
《唯美糖霜饼干》主料明细
黄油100g鸡蛋60g低粉220g蛋白2个
《唯美糖霜饼干》调料明细
糖粉70g糖粉300g
《唯美糖霜饼干》做法步骤
1
先软化黄油2
加入糖粉搅拌均匀3
分三次加入鸡蛋并搅拌均匀4
加入低粉搅拌均匀5
揉搓均匀6
用擀面杖擀成5mm厚的面皮7
用模具切出自己喜欢的形状放入烤盘烤箱160℃预热160℃上下火烤盘放中层烤15分钟8
烤好的饼干取出冷却这时我们可以开始做蛋白霜了9
打发2个蛋白分三次加入300g糖粉蛋白打发到可以缓缓流动就可以了10
将蛋白霜装入裱花袋（这个步骤忘了拍照，我用的做曲奇时的图片，裱蛋白霜的裱花嘴用小号的哈）11
图案裱好后就等蛋白霜凝固起来就好啦手绘糖霜饼干
《手绘糖霜饼干》主料明细
消化饼干一块蛋白18克柠檬汁1克翻糖膏适量
《手绘糖霜饼干》调料明细
糖粉70克
《手绘糖霜饼干》做法步骤
1
蛋白加糖粉加柠檬汁打发到可以拉出小弯钩的状态这个时候的糖霜是比较浓稠的状态，流动性不好，在使用时可以分出一部分再加入一点点柠檬汁调合到想要的稀稠度2
擀一块翻糖膏切出和饼干同大的圆度用糖霜粘合在饼干表面3
事先剪出龙猫的轮廓放在翻糖表面用黑色的色素在翻糖表面描出轮廓4
在翻糖上打出底稿5
龙猫的色调很简单只需要黑白灰三色所以在调整好稀稠度后留一部分白色备用加入一点黑色素调出灰色装入裱花袋中再加入黑色素调成黑色装入裱花袋备用6
用黑色先勾出龙猫轮廓稍等一会儿再在周围填入白色糖霜7
依然是等待一会儿再填入灰色部分然后就是等待糖霜凝固8
装饰在周围的叶子我用的是翻糖原色翻糖膏加入色素调成想要的颜色我的大部分时间都用在这了饼干小叶子就要更小只能按出一个花型再分割成五瓣，做了一半的时候顿感自己手太欠了~9
用剩余白色糖霜把叶子蝴蝶结都固定在饼干周围黑色的煤炭君是用剩余的糖霜挤上的再用白色霜上眼睛~完成了，很有成就感蛋白糖霜花的做法，糖霜饼干必备
蛋白糖，霜花，糖霜饼干
主料:蛋白粉5g,凉开水30ml,糖粉200g
好多盆友问糖霜饼干的事，现在发发基础糖霜的调法
蛋白糖霜花，糖霜饼干必备的做法步骤
1.1.蛋白粉5g+凉开水30ml，搅拌一下，静置5min(或者鸡蛋清一个，但本人比较介意生鸡蛋，所以用了蛋白粉);
2.白糖粉200g，需过筛;
3.将蛋白液滤入糖粉中;
4.用叉子朝一个方向搅拌;
5.继续搅拌，颜色会越来越白，稠度会越来越大;
6.搅拌到提起叉子有小尖角且不倒即可。这样子是硬式糖霜，做花朵、叶子、造型等需要。如果要描边填充的话则需稀释，以加凉开水的方式调稀即可。
2.图中用到的颜色有：粉色，柠檬黄，皇家绿+深绿。花嘴是102号及3号。
延伸阅读：卡通糖霜饼干的做法
婚礼心形糖霜饼干怎么做
婚礼心形糖霜饼干的做法是怎样，婚礼心形糖霜饼干的图解做法
婚礼糖霜饼干---给饼干来作画
材料：无盐黄油：70g、糖粉：50g、鸡蛋液：25g、香草精：3克、低筋粉：140g
糖霜材料：蛋清：14g、糖粉：100g、柠檬汁：适量、食用色素：适量
婚礼糖霜饼干的图文做法
1、黄油室温软化后加入糖粉
2、用打蛋器搅拌均匀至黄油颜色变浅
3、分次加入鸡蛋液，一次搅拌均匀加入下一次。继续加入香草精
4、一次性加入过筛的低筋粉
5、将面团揉匀后，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏1-2小时以上松弛
6、松弛后的面团即可拿出来擀薄后
7、用模具刻出形状制作饼干了
8、刻好的饼干放入烤盘
9、放入预热170度的烤箱，烤12-15分钟
10来做糖霜了，将糖粉加入蛋清中
11用打蛋器搅打至顺滑的状态，加入柠檬汁调整到自己要的稀薄程度
12分别加入色素
13在烤好的饼干中画出形状即可
小提示
1、搅拌面团时，搅拌至没有干粉，完全融合即可，不要过度搅拌。搅拌好的面团一定要冷藏松弛的
2、调整糖霜时，一种是用蛋白粉，一种是用蛋清调至。我是直接用的蛋清调至的。调好的糖霜可以用柠檬汁调整稀薄，抹面的糖霜可以薄一点，可流动的状态即可，表面装饰描线的要厚一点的。
怎么做小黄人糖霜饼干
简介
好多朋友跟我要饼干胚子以及糖霜方子，干脆简单整理了一下贴上来，由于之前没准备，所以图片不是很全，但只要你有心一定可以做好属于自己的小黄人糖霜饼干。
用料
1饼干底：
黄油100克，蛋液30克，低筋面粉180克，奶粉10克，糖70克
2蛋白糖霜：
糖霜300克，蛋白粉2大勺大概30克，温水适量
小黄人糖霜饼干的做法
先做饼干，黄油常温下软化后加入糖粉，用打蛋器打至微微发白，倒入蛋液打匀，筛入低筋面粉和奶粉，揉成团，冰箱冷藏20分钟后拿出，垫上保鲜膜，擀成大约4mm厚的面皮。
用模具刻出喜欢的图形，面皮太软可以放入冰箱冷冻层冻几分钟后再取会比较容易。
做好的饼干皮铺入烤盘，留少许间隔，因为烤制的过程中会略微膨胀。
烤箱预热150度，中层20-25分钟左右即可。很多人说烤出来的饼干不平整，这里啰嗦一下我个人的笨办法：饼干入烤箱5分钟左右会看到饼干表面有一些小气泡鼓起时，迅速取出烤盘，用牙签戳一下气孔，放掉空气就好。15分钟左右整块饼干会有些鼓起，继续取出烤盘借，饼干表面会比较烫，助刮刀在饼干表面轻拍一下振出空气就好了。
烤好的饼干放凉待用。
介绍一下我接下来用到的工具及原料。食物色素笔，可以在饼干表面画草稿。色素用来调色糖霜，裱花袋我个人的用量比较大每画一次糖霜饼干都会用掉好几十个，最后还有乳清蛋白粉。
在一个干净的盆里倒入两大勺蛋白粉
再加入4大勺温水
用勺子搅拌出气泡
糖霜需提前用较细的筛子过筛2遍
再将过筛2遍的糖霜筛入蛋白粉与温水混合物中
基础糖霜就做好了，不立即用的话用保鲜袋密封后放冰箱备用。
用食物色素笔在饼干上画上你想要的图案
画完所有的饼干
用一个小碗取少量的基础糖霜，用牙签蘸一点色素调出你要的颜色，基础糖霜比较干，滴一两滴温水调节糖霜的硬度。需要注意的是铺面的底色因为要求平整性，要调得稀一点，勾边的糖霜则要硬一些，所以水一定要一滴一滴的加，每一次加水都要尽量调匀。
调好的糖霜装入裱花袋，打结后剪去多余的裱花袋，更有利于操作。
用剪刀在裱花袋的尖端剪一个极细的口子就可以开始画画了。
一个颜色画好后大概等15分钟左右就可以画另一个颜色了。
如果是画裙子这样的花纹，先画好底色，不要等底色干就立即画上另一个颜色即可。
在画大面积底色的时候一定要有耐心勾勒出图案的边缘，画完后用牙签以打圈的方式调整一下，让边缘更整齐，让表面更平整。
用以上方法画好全部的底色后就可以点缀最后的眼睛，头发之类了。
收工。
小贴士
糖霜饼干比较耐放，放一个月左右都没有问题，最关键是因为不舍得吃就只能放着了。
感谢您的阅读，希望《糖霜饼干怎么做好吃，糖霜饼干的13步做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的怎么做蛋糕的做法大全专题！