田园碎花糖霜饼干的12步做法

2020-09-22: 饼干的做法蛋糕做法12寸蛋糕12寸的做法

主料：黄油(70克)糖粉(50克)蛋液(25克)低粉(140克)香草精(一小勺)蛋清(一个)糖粉(200克)柠檬汁(适量)色宿膏(适量)

做法步骤：

1.黄油室温软化。

2.加入糖粉搅拌至融合。(不需过分打发，免得饼干不平)

3.分次加入蛋液和香草精搅打均匀，每一次搅拌到蛋液完全与黄油融合后再加下一次(香草精也可不放)

4.筛入低粉，用刮刀拌匀，冷藏松弛一小时。

5.将面团擀成约3毫米厚的片。

6.用模具压出饼干形状，放入烤箱170度烤10-15分钟。

7.将蛋清打至粗泡，加入150克糖粉和适量柠檬汁用打蛋器搅拌成铺米昂糖霜，取出部分加入适量糖粉做成勾线及刷绣用的糖霜。

8.加入适量色素膏，将蛋白糖霜调成所需的颜色。(粉红、玫红、绿色、淡蓝色)

9.将烤好的饼干用牙签勾出线条。

10.先用白色糖霜勾边后铺满整个饼干。

11.用粉红和玫红色在白色糖霜上画圈圈。

12.用牙签在粉红糖霜上画圈，成玫瑰形状，用绿色点叶子，用牙签挑出叶尖。

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扩展阅读

田园香草饼干做法

主料：低粉、黄油、蛋液、糖粉。

田园香草饼干

田园香草饼干的做法

1、将过筛糖粉加入室温软化的黄油，搅拌均匀。

2、分三次加入蛋液，搅拌均匀。

3、加入过筛低粉，拌匀后入冰箱冷藏半小时。

4、面团擀薄片，用圆形模具压出形状，上面按压洗净沥干水分的香草。

5、放入预热180度的烤箱，中层烤10分钟。出炉后立即倒在晾网上晾凉。

糖霜饼干怎么做好吃，糖霜饼干的13步做法

饼干材料：

黄油：120克糖粉：60克全蛋液：23克盐：2克香草精：2滴

低粉：200克

蛋白糖霜材料：

糖粉：150克蛋白：20克水：3汤匙

操作步骤：

1、黄油室温软化

2、加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀，葱香土豆饼干的做法

3、加入鸡蛋液，拌匀

4、再加入盐跟香草精，拌匀

5、最后筛入低粉，用刮刀轻拌均匀

6、然后放入冰箱冷藏半个小时

7、冷藏好的面团装入保鲜袋，用擀面杖擀成3mm左右的薄面片,用印模压出自己喜欢的形状，然后摆入铺有油纸的烤盘中

8、送入预热好的烤箱中层，上下火165度，烤10~15分钟左右

9、蛋白霜做法：蛋白用手动打蛋器打发至鱼眼泡状

10、过筛的糖粉慢慢加入蛋白中搅拌均匀

11、然后加入水来调节至稍微有流动性，而且流得很慢的效果

12、再用食用色素调出所需的颜色，装入裱花袋

13、再冷却的饼干面上画上可爱的图片即可

糖霜橙子饼干怎么做？糖霜橙子饼干的7步做法

主料：低筋面粉(110g)黄油(60g)蛋黄(1个)糖粉(30g)橙汁(10g)蛋白(25g)糖粉(45g)

做法步骤：

1.准备好原料，黄油室温软化，橙子挤出汁备用

2.黄油软化后分三次加入饼干配料中的30g糖粉，用打蛋器搅打至体积膨大，颜色变浅。加入蛋黄搅打均匀。再加入橙汁搅打均匀。

3.倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀拌成面团，盖上保鲜膜

4.隔着保鲜膜将面团擀成0.6mm厚的片，放入冰箱冷藏30分钟使面团变硬

5.从冰箱取出面团后，用圆形的模具分割面团，放在烤纸上，入烤箱170度，中层烘烤15分钟左右，取出晾凉

6.下面来制作蛋白糖霜。25g蛋白用打蛋器打成如图中的鱼眼发泡状，分三次加入45g糖粉，直至搅打成提起打蛋器会呈线状流下的糖霜状即可

7.装入裱花袋，均匀的在晾凉的饼干上画出橙子的花纹即可

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椰蓉果酱饼干的12步做法

主料：黄油100g，椰蓉80g，鸡蛋1个，白糖65g，面粉70g，黑布李果酱适量

步骤：

1.1.备好所需材料

2.2.黄油室温软化，加糖打发(颜色变浅，体积膨大)

3.分3次加入打散的鸡蛋液混合，每次都要混合均匀后才能加入下一次

4.混合好的鸡蛋、黄油呈蓬松状

5.面粉和60G椰蓉加入至黄油鸡蛋糊中

6.用炒菜的方式把粉类和黄油糊混合

7.取一小份饼干团用手搓成圆球形

8.余下的20G椰蓉放碗中，把饼干球放在椰蓉里面粘上一层椰蓉

9.全部做好排在烤盘上

10.用筷子在小球上面扎个小孔(不要扎穿底)，挤入果酱

11.烤箱170提前预热，中层15分钟左右烤至表面金黄即可

12.放凉至酥脆，密封保存。

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天鹅糖霜巧克力饼干的19步做法

主料：低筋面粉(150g)黄油(100g)糖粉(50g)黑巧克力(35g)可可粉(15g)蛋液(20g)盐(1g)黑色食用色素(少许)黄色食用色素(少许)蛋白(35g)糖粉(150g)玉米糖浆(2g)

做法步骤：

1.黄油室温软化，加入主料里的糖粉、盐打发至蓬松发白

2.加入打散的蛋液打发至蛋液刚刚好被吸收

3.低筋面粉可可粉混合均匀过筛后加入黄油中，搅拌均匀和成面团

4.巧克力隔水加热后加入面团中翻拌均匀成面团

5.盖保鲜膜冷藏半小时

6.面板铺一层保鲜膜，面团放上，再盖一层保鲜膜，擀成3mm厚的面皮

7.用模具刻出心形，最好用大一点的模具，方便后面做糖霜装饰，太小的不好操作，我用的是喜糖的小罐子呵呵。预热烤箱160度中层烤18分钟即可，最后几分钟最好在旁边看着避免烤糊

8.蛋白打至粗泡

9.加入调料里的150g糖粉，低速打发后，加入玉米糖浆中速打至硬挺打至硬挺

10.取一部分糖霜加少许水调成顺滑的能缓缓流动的流动性糖霜

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11.硬性的糖霜和流动性的糖霜分别装进裱花带

12.照着模具画出心形，在心形里画出天鹅的造型后，用剪刀剪下来

13.取一点黑色色素用水调开

14.把剪下来的天鹅铺在饼干上，用勾线笔勾出轮廓

15.用不流动的糖霜适当大小的裱花嘴，挤出外面一层翅膀，垂直挤出圆后，压一下往里面抹

16.用流动的糖霜勾出轮廓，晾至完全干

17.同样方法挤出第二层翅膀

18.用流动糖霜填满空白处晾至完全干，需要两三小时吧

19.糖霜完全晾干后用黑色色素画眼睛，黄色色试用画嘴巴就完成啦，如果是液体色素可以用少量的流动性糖霜调在一起使用

叮当猫糖霜饼干的14步做法

主料：糖粉250g，蛋白粉10g，温水20g，凉开水适量，饼干胚适量，食用色素适量

步骤：

1.饼干的做法可以看我后面一篇《糖霜饼干胚翻糖饼干胚》做糖霜饼干准备好材料有：糖粉、蛋白质粉、食用色素、温水

2.糖粉加蛋白质粉放入碗中

3.加入水，水分次加入，以免观察状态，加后用勺子拌一下，呈很稠的不流动状，加入水后体积会变小很多。这个糖霜的用量做我做了30块饼干，量太少不太好打，所以还是建议不要减量

4.然后再用电动打蛋器打硬，提起打蛋头会有坚挺的角，颜色也会变白，体积也会变大，糖霜就做好了，这个糖霜是比较硬的状态，后续做的时候根据需要来兑水就可以变成不同的状态的糖霜了

5.下面开始做叮当猫的图案了，打好的糖霜挖一勺过来，加上食用色素加水来反复拌匀调制成需要的颜色和软硬度，叮当猫的蓝色不是天蓝，可以用天蓝色和紫色调一下。调制糖霜时面积较大时糖霜不能太硬，糖霜滴落后5-10秒消失溶为一体即可，所以水需要加多一些。勾线的黑色要求比较硬，但需要挤出来流畅，糖霜状态轻轻拉起能呈弯曲的角就行，不管是哪种硬度的糖霜，水最好是少量多次的加入，以免加过了

6.用食用色素笔在饼干上画出想要的图案，准备好黑色勾线用的糖霜，装入装有裱花嘴的裱花袋中，裱花嘴我用的是Wilton的1号花嘴，勾线时最好是用花嘴，这样挤出来的会比较流畅均匀

7.用黑色糖霜把画好的线条画出来，然后晾干，一定要晾干再进行下一步操作

8.然后挤上蓝色的糖霜，蓝色糖霜没有花嘴可以直接用裱花袋挤就可以了，裱花袋的口子不能也不能剪太大，挤出来的线条比黑色稍粗一些就可以

9.挤好后用糖霜搅拌针以打圈圈的手法把蓝色糖霜轻轻往周围推，把糖霜推开和推均匀，打圈时一定要小心不要戳到黑色的线条和底部的饼干，没有搅拌针可以用牙签代替

10.蓝色画完后的样子，糖霜推的均匀表面就会显示的平整一些，做的时候移动饼干手一定要小心，特别是四周有画糖霜的地方，手很容易粘到糖霜

11.同样的方法再把白色画出来，白色不需要加食用色素，直接兑水来调制就可以了，蓝色画好后不晾干直接加白色也可以，中间有黑色的边，不会串色

12.同样的方法把其它颜色全部都画好，这样饼干就成型了

13.有三块底色是饼干色，如果觉得不统一可以再填充上白色就可以了，上面的圆点是白色填好后直接用红色的挤上去，就溶为一体了，爱心可以挤出圆点用搅拌针从中间由上往下画过来就行

14.亲亲的这两块饼干眼睛部位太小只填充了眼白，可以在饼干完全晾干后用食用色素笔画上眼睛就可以了

小编推荐：卡通糖霜饼干的做法

卡通糖霜饼干的做法

主料：低筋面粉125克

辅料：鸡蛋25克

调料：黄油50克糖粉30克食用色素适量

卡通糖霜饼干的做法

1.黄油室温软化后，加糖份打至颜色发白，体积膨大的羽毛状。

2.全蛋液分次加入黄油里打匀。(分两到三次左右加入，前一次打匀后再加下一次。)

3.用筛网筛入面粉;刮刀拌成均匀的面团

4.面团放在油纸上，用擀面杖擀成厚薄均匀的饼坯

5.用饼干模刻出形状;饼干坯放入烤盘内。(刻好后如果难移动，可以整个入冰箱冷藏一会，饼干坯冻硬后就很容易移动了)

6.入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右即可

7.糖霜的材料：蛋白粉1汤匙、糖粉150克、水23汤匙左右(水量根据情况自行调节，尽量少量多次添加。)

8.蛋白粉和糖粉混合后，过筛两次;加水拌匀后，用打蛋器打至顺滑。(打发程度视使用情况而定，如果是打底用的需要稀一些，挤出后可以尽快流平，如果是裱花用需要打的稠一些)

9.用进口色素把糖霜调成各种颜色

10.先在饼干上挤上底色，等完全干之后，再在上面画想要的图案

小熊抱杏仁饼干的12步做法

主料：低筋面粉(110克)盐(1克)蜂蜜(10克)鸡蛋液或(淡奶油)(20克或23克)马铃薯淀粉(20克)麦芽糖(40克)玉米油(30克)杏仁适量(适量)

做法步骤：

1.低粉和马铃薯淀粉混合过筛备用;(图1)

2.玉米油、麦芽糖蜂蜜和盐混合搅拌均匀，

3.建议隔热水搅拌，混合状态浓稠最好!注：麦芽糖需用微波炉加热30秒左右，呈流动状态方可用)

4.把筛好的面粉加入步骤2里进行搅拌

5.此时面团会比较干

6.加入淡奶油，继续搅拌，

7.或用手轻轻捏揉面团，干干的面团，立即变得非常湿润绵软

8.5、调好的面团，静置15分钟后，擀成厚约0.3cm的面皮

9.用小熊的模具按压出形状，并去掉多余的面皮;余下的面皮可继续使用哦

10.把杏仁放在小熊胸前，把手臂抱住杏仁;为了让杏仁和饼干更贴切，建议刷点蛋液在杏仁上

11.用筛子或类似铅笔的工具，戳上小熊的眼睛和嘴巴

12.烘焙：上火170度，下火150度，中层，约15分钟，饼干微内即可。