姜饼树的10步做法
应景儿的圣诞小品姜饼树
材料：低粉250克，泡打粉6克，姜粉4克，肉桂粉2克，黄油50克，蜂蜜100克，红糖80克，鸡蛋1枚，
糖霜材料：糖粉120-300之间，蛋清1个，柠檬汁3-4滴。(糖霜的制作根据用途来调整厚度，一般粘合的话糖粉用到很高的量，其他时候，涂大块面积稀一些，勾线的话稠一些)
姜饼树的做法
1、将黄油、蜂蜜和红糖放到小锅中，小火加热并搅拌至融化，稍微晾凉备用
2、准备好粉类材料，称重过筛
3、将鸡蛋搅打均匀
4、将黄油蜂蜜红糖浆和蛋液分别倒入粉盆中，用刮刀拌匀，直至没有干粉，团成面团
5、将面团放到冰箱冷藏室，静置1个小时，取出后再案板撒手粉，擀成面片，按照提前裁好的星形，用快刀切出形状
6、制好形状的星形饼干放到烤盘中，烤箱预热190度，烤盘置于中层，烤大约12-15分钟，至饼干上色烤熟即可
7、制作糖霜，把控好浓稠度
8、装入裱花壶中，安装细嘴
9、将饼干用线条装饰
10、将饼干组装成姜饼树即可
美食小贴士
1、快刀切，勿拖沓，因为一抻星星就会变形
2、注意底部要撒低粉，因为糖度高，容易粘板
3、注意擀面皮厚度一致，装烤盘的时候，注意大的形状靠里放，小的形状在外边，因为多数烤箱里边温度高，避免小形状焦糊
延伸阅读
圣诞姜饼屋
《圣诞姜饼屋》主料明细
低筋面粉500g鸡蛋100g黄油100g蛋清2个柠檬汁适量
《圣诞姜饼屋》调料明细
红糖50g蜂蜜60g姜汁30g糖粉20g
《圣诞姜饼屋》做法步骤
1
黄油融化，加红糖和蜂蜜，糖粉20g，搅拌至融化2
加入姜汁，鸡蛋然后筛入所有粉类，揉匀3
可以多揉几下，烤出的饼干更结实4
事先自己用图纸画好1:1的房子拼图。将面团分小份先擀一个大的底座面皮，用叉插孔，防止烤时鼓起5
然后再擀出墙体和屋顶，在墙体的面皮刻出窗户，正面墙体刻出门即可6
再擀一块面皮，用圣诞树饼干模压出圣诞树，刻出栅栏，烟囱部件7
把刻好的面皮放到预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分钟8
蛋清与糖粉混合，用打蛋器一直打到很稠有劲，提起打蛋器有尖角，如果觉得太稠，浓，可以用柠檬汁调整到如缎带般滑落的程度即可9
先在底座上合适的位置挤上糖霜，然后把墙体都粘上，把门也粘上10
墙体的糖霜干后，再把屋顶粘上，装上烟囱11
屋顶，烟囱再挤上白色糖霜装饰12
在底座边粘上栅栏，门前用暗黄色的糖霜画出条小路，路旁粘上圣诞树13
在门前用奶油挤上两个小雪人14
最后在屋顶，园内，圣诞树撒上防潮糖粉即可圣诞姜饼人
《圣诞姜饼人》主料明细
无盐黄油120g黑砂糖80g中筋面粉350g生姜粉10g子姜末适量辣椒粉（可选）适量
《圣诞姜饼人》调料明细
糖浆45ml小苏打5g肉桂粉5g糖霜50g盐适量
《圣诞姜饼人》做法步骤
1
将烤箱预热至180℃，在烤盘上铺上烘焙纸。（没有拍烤箱，用小皮的萌照假装一下◆）2
将黄油，糖和糖浆倒入锅内，加热至融化。3
在碗里将中筋面粉，小苏打，调味料，盐混合均匀。4
将黄油糖浆混合物和面粉混合物混合，做成面团。5
等面团冷却后，将其擀成大约5mm厚的面饼。6
用饼干模型压制出姜饼人的形状，放至烤盘上准备烘焙。7
在预热好的烤箱里烘焙12分钟至金黄色，冷却后即可准备装饰。8
挤出糖霜给姜饼人画上眼睛和衣服纽扣。9
等糖霜凝固就可享用美味的姜饼人啦~圣诞雪人姜饼
《圣诞雪人姜饼》主料明细
低筋面粉100g黄油20g水12g红糖粉10g鸡蛋10g表面装饰：鸡蛋清8g柠檬汁1/2茶匙mms巧克力豆
《圣诞雪人姜饼》调料明细
姜粉1/2茶匙肉桂1/8茶匙糖粉20g蜂蜜14g糖粉60g棉花糖
《圣诞雪人姜饼》做法步骤
1
首先制作姜饼：在20g黄油中加入打成粉的10g红糖和10g糖粉，用电动打蛋器混合均匀后，加入100g低筋面粉，1/2茶匙姜粉，1/8茶匙肉桂粉。10g鸡蛋液，14g蜂蜜，12g水。2
揉成均匀的面团后，盖上保鲜膜冷藏半小时。3
ps：家里没有姜粉，我自己切了一块老姜，上锅蒸了20分钟。4
再送人烤箱，100度，烘烤60-80分钟。（满屋的姜香！）将烘干的姜用料理机打成粉。5
家里料理机打不出很细腻的粉末，所以过筛6次，将粗颗粒筛除。6
剩下比较细腻的姜粉。7
回到饼干制作步骤。将醒好的面团从冰箱里拿出来，分成4块。取其中一块擀薄。（我擀面皮的水平有限，每次都擀得很厚，所以干脆取小块面团擀，擀得均匀又薄！）8
压成各种形状。面团的量大约20块大饼干，还有些边角料压成的小饼干，正好摆满一盘。（雪人造型需要圆底做托！）9
将8g蛋清用手动打蛋器稍稍打发一下，慢慢倒入60g糖粉，和2.5ml-5ml柠檬汁，调成糖霜。（柠檬汁的量可以自己控制，调成提起打蛋器可以顺利挂下液柱即可。其实我也试过不加蛋白，把蛋清替换成等量的柠檬汁，也可以调出糖霜）10
将糖霜取一部分，加入裱花袋中，底部剪小口。其他姜饼的造型自由创意了，我介绍一下雪人姜饼的做法。11
取圆形饼干，底面涂满白色糖霜，用牙签把不平的地方抹匀。12
取白色棉花糖沾在饼干上，贴上银色的小珠子13
用巧克力点上眼睛，我也试过用可可粉加原色糖霜和柠檬汁，也可以做出巧克力色的糖霜。14
（没有色素，我取一部分原色糖霜加抹茶粉和柠檬汁调出来的！尝了抹茶糖霜的味道，特别香！）用牙签沾上绿色的糖霜画上嘴巴。多出的绿色可以画圣诞树！15
小雪人！家里唯有蓝色的食用色素是有的。但也尽量少用。16
萌萌哒！17
其他造型，我用原色的糖霜、抹茶色、巧克力色的糖霜装饰！贴上五颜六色的mms巧克力豆和银色的小珠子！18
圣诞快乐！19
摆拍。20
下雪啦！21
雪人你好！圣诞涂鸦姜饼怎么做，圣诞涂鸦姜饼的5步做法
圣诞，涂鸦姜饼
主料:低筋粉175克,黄油23克,红糖50克,蜂蜜60克,牛奶20克,姜粉1克,肉桂粉1克,苏打粉1克,泡打粉0.5克
姜饼人和他们的姜饼屋的做法
圣诞涂鸦姜饼的做法步骤
1.黄油加红糖隔热水融化，搅拌至无颗粒，然后加入蜂蜜和牛奶搅拌均匀
2.低筋粉、姜粉、肉桂粉、苏打粉和泡打粉混合均匀，加入热油溶液揉成光滑的面团，放入保鲜袋中冰箱冷藏1小时
3.将冷藏过的面团用擀面杖擀成约0.3cm厚的面饼，然后用模具压制成姜饼生胚
4.将做好的姜饼放入预热好的烤箱，180度烤约10分钟，拿出晾凉备用
5.砂糖和玉米粉混合，料理机里打成糖粉，1个蛋白分3次加入砂糖，打到砂糖挂在打蛋器上不滴落即可，然后加入食用色素放入裱花袋，在事先烤好的姜饼上随意涂鸦即可
小贴士
1、糖油溶液要搅拌至无颗粒状才能加入面粉，如果红糖未完全融化，做好的姜饼表面会不光滑
2、揉好的姜饼面团要放入冰箱冷藏1小时，尤其是室温高的情况下，这样制作姜饼时，面团有硬度不黏手才更好操作
3、做好的姜饼要拿出来晾凉后才能涂抹糖霜，如果姜饼温度高，糖霜容易融化
4、蛋白中加入糖粉搅拌，直到糖霜挂在打蛋器上不滴落，才能用来画图案
圣诞树糖霜饼干的制作方法
如何制作圣诞树糖霜饼干圣诞树糖霜饼干的超详细做法
圣诞树糖霜饼干
材料：面团材料：黄油75g，糖粉60g，蛋液20g，低筋面粉130g
装饰用糖霜：蛋白14g，糖粉100g，柠檬汁几滴，各色色素几滴
圣诞树糖霜饼干的做法
1.将黄油在室温下软化后加入糖粉，打发至颜色变浅、体积膨大的状态;
2.分次加入打散的蛋液，搅打均匀;
3.筛入低筋面粉，翻拌均匀;
4.将面团放入保鲜袋中冷藏约1小时(或者冷冻约10分钟);
5.将面团擀成3~5mm厚的面片;
6.用饼干模在面片上压出造型，挪入烤盘中摆放好;
7.送入预热好的烤箱，180度烘烤约12分钟，出炉晾凉备用;
8.下面开始制作糖霜：在蛋白中滴入几滴柠檬汁，打发至粗泡后分次加入糖粉，继续打发至粘稠状态;
9.将打发好的蛋白糖霜分别装入裱花袋中，根据所需颜色分别滴入相应的色素，调匀;
10.在饼干边缘处勾出轮廓，然后内部用稍稀一些的糖霜填充，稍微晾干后再用其他颜色做装饰即可;
小提示
1.黄油中加入糖粉打发时，先将软化的黄油和糖粉手动搅匀，再开启电动模式打发，这样糖粉不会飞散出来哈~~
2.制作饼干加入蛋液打发时，注意一定要分次加入，并且要等加入的蛋液完全与黄油融合后再加入下一次;
3.蛋白糖霜的粘稠度需要根据使用情况来做相应调整，调整时用到的材料就是糖粉和柠檬汁;想要粘稠一些就加入少量糖粉搅匀;想要稀一些就滴入几滴柠檬汁搅匀;
4.使用蛋白糖霜，画轮廓时一般需要用相对粘稠些的，内部填充的糖霜就需要相对稀一些的了;
圣诞姜饼屋怎么做，圣诞姜饼屋做法详解
图解圣诞姜饼屋制作全过程
圣诞姜饼屋
原料：低筋面粉250克,糖粉50克,黄油50克,红糖25克,水30毫升,蜂蜜35克,全蛋液30毫升,肉桂粉2克,姜粉5克
圣诞姜饼屋的做法图解
1.将低筋面粉，糖粉筛入干净的钢盆中，混合搅拌均匀。
2.再加入红糖，肉桂粉，姜粉(给小朋友吃我没有加姜粉)，一起混合搅拌均匀。
3.在混合好的粉类里加入软化的黄油、水、蜂蜜、全蛋液，用手慢慢混合均匀，揉捏成面团，直至面团表面光滑。将面团用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏1个小时。
4.将松弛好的面团取出，放在案板上，擀成厚度约为3毫米的面片。用模具在面片上按压，做出姜饼人的形状。
5.在烤盘上铺牛油纸，把姜饼坯放在烤盘上。
6.如果喜欢有光泽的姜饼，可以在姜饼上刷上蛋水液：把20毫升全蛋液+30毫升水放入碗中混合均匀，用刷子刷在姜饼上就可以了。
7.把准备好的姜饼坯静置15分钟，放入预热至180度的烤箱，上下火烤制12分钟即可。
8.把烤好的姜饼放凉待用，将一个蛋清+100克糖粉+5毫升柠檬汁混合，用打蛋器打发制成蛋白糖霜，装入裱花袋，在姜饼人上裱出自己喜欢的模样即可。
预热节日季---『圣诞姜饼』
《预热节日季---『圣诞姜饼』》主料明细
黄油30g姜黄粉2g低粉150g水25g全蛋液15g牛奶（刷表面用）10g
《预热节日季---『圣诞姜饼』》调料明细
糖粉30g肉桂粉1g蜂蜜20g
《预热节日季---『圣诞姜饼』》做法步骤
1
将糖粉、肉桂粉、姜粉、低粉过筛混合2
融化的黄油与水、蜂蜜、全蛋液一起倒入粉中，混合均匀3
揉成光滑的面团，放保鲜盒中入冰箱冷藏松弛1小时4
将面团取出后擀成厚约5mm的面饼,表面盖保鲜膜松弛20分钟左右5
用叉子在面团表面均匀扎上孔以便烤的时候透气6
用饼干模刻出形状7
用铲子类的辅助工具将刻好的饼干移至烤盘中，表面刷牛奶8
烤箱预热180度，饼干烤15-20分钟后晾凉也可根据喜好用蛋清糖霜及色素做装饰糖霜，在饼干表面做相应装饰面包圣诞树的做法
材料：金像高粉150克、牛奶70克、鸡蛋20克、糖20克、酵母3克、盐少许、玉米油15克
面包圣诞树的做法：
1、除玉米油之外的所有材料全部放入面包机
2、最好按照先液体后粉类的顺序投放，揉匀以后加入玉米油继续搅拌
3、面团揉至扩展阶段，滚圆发酵(这次我为了节省时间，面是前一天晚上揉的，然后室温发酵，第二天早上刚刚好，目前室温大概10度)
4、面团发至2.5倍大，手指沾面粉戳一个洞不回缩即发酵完成
5、取出发好的面团排气，分成大小不一的八个面团，分别滚圆
6、再分别按扁，按扁后的面团直径大概分别为5-12厘米
7、取一个面饼，用马从中间切开，但不切断
8、切开后再分开拉平，再从中间切开不切断
9、拉开再分别切开，即分成8个
10、全部切好后拉成一个圆形，将接头的地方稍稍捏紧
11、处理好的面坯摆在不沾烤盘上
12、按照7-11步做好所有的面坯
13、做好的面坯放入烤箱低温发酵至两倍大
14、在发好的面坯上刷上一层全蛋液
15、烤箱预热170度，中层烤12-15分钟
16、烤好的面包放在晾网上放凉
17、从大到小层层往上叠加起来，最后那个小的竖着放在最上面，圣诞面包树就做好了
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