清新草莓饼干的制作方法

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茶余饭后，随手捏一二颗草莓饼干，让这一颗颗粉色的小点带你逃离喧嚣，让心畅游在田园牧歌之中。

主料：

低筋面粉130g，蛋液15ml，糖粉60g，黄油75ml，翻糖膏100g，抹茶粉10g，红曲米10g

清新草莓饼干的做法步骤图

1.糖粉、黄油倒入碗中

2.倒入蛋液

3.倒入低筋面粉

4.和成光洁的面团

5.用擀面杖擀成0.8cm厚度薄片状

6.用模具扣出草莓形状

7.在铺好烘焙纸的烤盘上放上饼干

8.烤箱调到上下火模式，设置到170度，烤至16min放凉待用

9.将翻糖分为两份，一份加入红曲米水，一份加入抹茶粉揉匀

10.揉好的翻糖膏并在一起

11.翻糖膏擀至0.5cm

12.用模具扣出形状

13.翻糖膏放在饼干上即可

草莓的选购

首先不买畸形草莓。正常生长的草莓外观呈心形，但有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用这样的果实，有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓。

挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽，结实、手感较硬者;太大的草莓忌买，过于水灵的草莓也不能买;最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。

精选教程

清新草莓饼干

《清新草莓饼干》主料明细

低筋面粉130g蛋液15ml黄油75ml翻糖膏100g红曲米10g

《清新草莓饼干》调料明细

糖粉60g抹茶粉10g

《清新草莓饼干》做法步骤

1

糖粉、黄油倒入碗中

2

倒入蛋液

3

倒入低筋面粉

4

和成光洁的面团

5

用擀面杖擀成0.8cm厚度薄片状

6

用模具扣出草莓形状

7

在铺好烘焙纸的烤盘上放上饼干

8

烤箱调到上下火模式，设置到170度，烤至16min放凉待用

9

将翻糖分为两份，一份加入红曲米水，一份加入抹茶粉揉匀

10

揉好的翻糖膏并在一起

11

翻糖膏擀至0.5cm

12

用模具扣出形状

13

翻糖膏放在饼干上即可

草莓乳酪面包的制作方法

草莓乳酪面包

草莓，乳酪面包

主料：

高筋面粉(面团)120克黄油(面团)15克干酵母(面团)3.6克细砂糖(面团)22克盐(面团)1.2克清水(面团)40ml

辅料：

奶油奶酪30克细砂糖5克草莓酱适量

草莓乳酪面包的做法步骤：

1.将主料里面除了黄油以外的全部材料放进盆里揉成面团后，再放入自然软化的黄油一起揉成团;

2.把面团往前搓，面团会快速回缩的状态后，将面整理成圆圆的面团后进行滚圆;

3.之后将面团发酵至2倍大，用沾了面粉的手指戳进面团，不回缩即可;

4、然后在手指孔三面用手掌按压排出空气;将面整理成团后覆盖上保鲜膜和湿布，再次醒面15分钟;

4.发酵面团期间可以将软化好的奶油奶酪加上细砂糖用电动打蛋器打发成顺滑状态;

5.将醒好的面团用擀面杖擀成长30cm宽15cm的面片;面片三面图上奶油奶酪，一面30cm的位置空出1cm;奶油奶酪涂好后，再奶油奶酪上覆盖上草莓果酱约3cm;

6.然后将面片从草莓果酱那面开始卷，卷到最后，用空出1cm的那部分面皮与卷起来的卷重合，可以将二者捏一捏防止开裂;然后将面卷等比分成9份;

7.分别放进3个模具内，3个面卷之间捏起的部分相互靠拢，这样防止烘烤时开裂影响美观;将3个摆好面包卷的模具附上保鲜膜和湿布再次发酵半小时;

8.在表面刷上蛋液，放进预热180度的烤箱烘烤12分钟即可。

草莓巧克力面包的制作方法

草莓巧克力面包

草莓，巧克力面包

喜欢吃巧克力，夏天来了，巧克力容易化掉，突发奇想把有点化的巧克力加入面包里，味道跟口感都很不错，好吃又美味，喜欢的朋友可以试试。

主料：

高筋粉300g明治草莓巧克力6颗鸡蛋50g

辅料：

水100g植物油(或黄油)40g奶粉25g白砂糖40g盐3g酵母菌3g

草莓巧克力面包的做法步骤：

1.将需要的材料准备好

2.将配料按水鸡蛋高筋粉巧克力奶粉盐糖酵母菌油的顺序依次放入面包桶

3.和好的面团

4.第二次发酵后在烘烤

5.将烤好的面包取出

6.脱模成功

7.拉丝效果不错

8.搭配果酱一起吃风味更佳

小贴士：

喜欢巧克力味浓的朋友可以加多一些

圣诞饼干的制作方法

小朋友们喜欢的圣诞饼干

圣诞饼干

小朋友们都喜欢的饼干，用了圣诞节日气氛的饼干模具，也可以和小朋友一起制作，让小朋友参与进来，更添乐趣。这组模具有四个，有小雪人，小铃铛，圣诞树和姜饼人，很适合小朋友们做饼干使用。

主料：

黄油75g低筋面粉190g鸡蛋52g糖粉55g

辅料：

盐1g

做法步骤：

1.准备好各种食材;

2.将软化的黄油和糖粉、盐一起放到盆里，用电动打蛋器打发，黄油会沾到打蛋头上，没关系;

3.鸡蛋液打散，少量加入，用电动打蛋器打均匀后再放入少量的鸡蛋液;

4.直至鸡蛋液和黄油、糖粉充分融合;

5.将低筋面粉筛入黄油盆里;

6.用刮刀拌匀至无干粉;

7.成为一个柔软的面团后，静置20分钟;

8.将面团擀成面片，厚约0.4cm，用模具压出形状;

9.依次摆到烤盘里;

10.烤箱170度预热，中层，上下火，16分钟;(具体时间和温度请参照自家烤箱的习性，最好在最后几分钟的时候在烤箱边看着点上色情况;)

11.OK了，美味的圣诞小饼干就做好了!!是不是很简单呢，小朋友也可以亲手制作呢，我家小姑娘就喜欢用模具压饼干!!

12.看着这些小饼干，是不是很诱人啊!!咬一口甜酥香脆，嘻嘻!!

13.晾凉装袋，可以拿出去送给小伙伴们!!每个袋里都是四块哦!!

小贴士

如果没有低筋面粉，可以用玉米淀粉和普通中筋面粉2：8的比例配比使用。

温暖笑脸饼干的制作方法

温暖笑脸饼干做法如下

温暖笑脸饼干

原料：全麦面粉60克，低筋面粉60克，茶籽油3大勺，枫糖浆3大勺，盐1克

温暖笑脸饼干做法

1.先将烤箱预热上，170C。

这款饼干做起来很快手，如果不拍照的话，10分钟之内就能完成，所以在开始操作之前先将烤箱预热上

2.将全麦面粉、低筋面粉、盐放入盆中，用手拌匀。加入3大勺茶籽油。

原方子用的菜籽油，用量2大勺，根据书中的注释，1大勺=15ml。

这款饼干我做过六次了，我最开始做的时候严格按照原方子的份量，但是面团不易成型，我想应该是面粉的原因，不同面粉的吸水性不一样，所以我增加了油量和枫糖浆的量。

3.用手将油和粉类混合，再用双手手掌对搓，快速搓10几秒，将原料搓散、大致混合均匀、无明显结块即可。

4.加入2-3大勺枫糖浆。

5.用手将材料混合均匀，折叠面团、用手掌轻压一下。重复动作2-3次。

6.混合面团时，根据面团的状态，可以添加枫糖浆或者菜籽油，以方便整理面团。

作者在书中这样写道：难以整理成团时，可以在手心倒一点枫糖浆混合面团。如果面团变硬，可以加1/2大勺菜籽油。又写道：混合好的面团湿润光滑，面团的软度接近耳垂的手感。

7.用擀面杖将面团擀成薄片，用饼干模具按压出圆形的饼干胚。

8.烤盘铺上烤纸，把饼干胚移到烤纸上，用竹签、勺子刻画出眼睛、嘴巴、或者各种你喜欢的表情。送入预热好的烤箱，160C，20分钟，烤至饼干表面微微上色即可。烤好后将饼干从烤箱取出，冷却后装入密封袋。

原方子是170C，30分钟。因为我的烤箱温度偏高，且我擀的饼干比原方子薄一些，所以缩短了烘烤时间。烤饼干时要注意观察饼干的颜色变化，灵活调整时间。

苹果焦糖饼干的制作方法

小编为你介绍苹果焦糖饼干的制作方法

主料：青苹果100g，细砂糖50g，水1小匙，牛奶1大匙，无盐奶油60g，细砂糖30g，低筋面粉80g，泡打粉1/4小匙

步骤：

1.准备材料：青苹果(去皮去核)100g，细砂糖50g，水1小匙，牛奶1大匙，无盐奶油60g，细砂糖30g，低筋面粉80g，泡打粉1/4小匙

2.青苹果切0.3cm的小丁放在铺了油纸的烤盘上

3.烤箱180℃预热，下层，上下火，180℃烤10分钟

4.细砂糖50g加1小匙水

5.用小火煮成焦糖色

6.熄火后加入牛奶

7.用汤匙搅拌均匀

8.加入烤好的苹果丁

9.再开中火煮1分钟，沥去汤汁，放凉备用

10.无盐奶油放在室温下软化至用橡皮刮刀轻易就可以压软，放30g细砂糖用打蛋器搅打均匀，用快速档打发成奶油糊

11.加入过筛后的低筋面粉，泡打粉

12.用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌至面团均匀

13.加入焦糖苹果丁

14.用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌至面团均匀

15.用小勺挖取面团，以15g一个，放在铺了油纸的烤盘上，小勺蘸水，叫面团略压扁，并适当整形

16.烤箱180℃预热，上下火，180℃，烤制25分钟，熄火后余温焖20分钟

海绵宝宝饼干的制作方法

小编为你介绍海绵宝宝饼干的制作方法

主料：鸡蛋30g，低筋面粉200g，黄油100g，糖粉80g，色素少许，翻糖200g

步骤：

1.准备好食材。

2.黄油软化后加一半糖粉或白糖打发，继续倒入另一半糖粉或白糖打匀。

3.蛋液分次加入打匀。

4.低筋面粉筛入打发的黄油中。

5.用手揉成光滑的面团冷藏半小时以上。

6.取出面团在油纸上擀成薄片，切成大小合适的正方形入预热好的烤箱150度上下火中层烤20分钟。

7.翻糖染成需要的颜色。

8.黄色翻糖擀成薄片，切成和饼干一样大小的正方形。

9.用波浪刀将四周切成波浪形状。

10.取一点翻糖加少许纯净水和开，用刷子在饼干上刷一层糖液。

11.翻糖粘在饼干上，用工具压出一些凹点和嘴巴。

12.剩下颜色的翻糖做海绵宝宝的五官。

13.最后用糖水粘在饼干上即可。

意大利杏仁饼干的制作方法

意大利杏仁饼干的制作方法，饼干的由来

意大利杏仁饼干食材包含以下

主料：黄油120克，鸡蛋2个，中筋面粉320克

辅料：白糖160克，杏仁300克，糖粉适量

意大利杏仁饼干的做法步骤图

1.黄油软化后，加糖搅拌均匀;

2.鸡蛋打散分几次加入搅拌均匀;

3.面粉过筛到黄油糊中，轻轻切拌混合;

4.放入杏仁混合均匀;可可杏仁饼干的6步做法

5.烤盘铺上烘焙纸，将面团整理成长方拱形，表面筛满糖粉，烤箱预热180度烤30分钟;

6.取出面团稍稍放凉，切成厚约0.8厘米的片状，烤箱预热180度，烤二十分钟即可。

小贴士

1.这款饼干我觉得整理成宽约1.5-2.0厘米，厚约0.8-1.0厘米，长约5.0-6.0厘米就可以，不要太大，我这次做的还比较大，下次再做小一些;

2.杏仁也可以换成核桃等其他坚果;

3.如果喜欢蓬松一些，可以加少许泡打粉。

饼干的由来

大约在1831年，一艘英国四桅帆船航行在法国附近，经比斯开湾(Biscay)时，遇飓风袭击，帆船触礁搁浅了，船员们逃到邻近的一个荒岛。风停后，几个船员划舢板回到帆船上寻找食物，把船舱内被海水泡湿了的面粉、砂糖、奶油等带回了荒岛。为了充饥，船员们将这几样东西混合在一起，捏成一个个薄薄的小饼，放在石板上烤熟，居然味道不错。

这些英国船员遇救回国后，为纪念这次历险，就用同样方法烤制了许多小饼分给出席纪念活动的人们吃。这种被称作比斯开小饼(Biscuit)的食品酥松香脆又略带咸味，很受宾客的欢迎，连同那惊险的故事，很快就传播开来，成为一种味道可口、便于携带、又易保存的食品。这便是今天流行于全世界的饼干的来历。

感谢您的阅读，希望《清新草莓饼干的制作方法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题！