如何制作柠檬凝乳抹茶卷，柠檬凝乳抹茶卷的详细做法
清新可人的柠檬凝乳抹茶卷
蛋糕体材料：蛋黄93g，细砂糖(1)25g，蛋白113g，细砂糖(2)40g，低粉50g，抹茶粉5g，黄油12g，牛奶29g。
夹馅材料：打发淡奶油200g，柠檬凝乳30g。
装饰材料：新鲜草莓适量，打发淡奶油适量。
柠檬凝乳抹茶卷的做法图解
牛奶和黄油放入小碗微波炉加热至黄油融化保温备用
蛋黄放入细砂糖用蛋抽搅打至糖融化蛋液变白
蛋白分析加入细砂糖打发至小弯钩状态
取1/3蛋白爽加入蛋黄液中翻切均匀
加入剩余蛋白霜翻切均匀