蔓越莓抹茶蛋糕卷的制作方法

小编为你介绍蔓越莓抹茶蛋糕卷的制作方法

主料：鸡蛋5个，低筋面粉85g，玉米淀粉8g，抹茶粉8g，油30g，牛奶90g，糖30g，蔓越莓干45g，白醋4滴

步骤：

1.蛋白、蛋黄分离，蔓越莓干切碎用一点点高筋面粉拌匀

2.蛋白打发到湿性发泡就行

3.蛋黄中放入油、牛奶，低速打到粗泡

4.筛入低粉、淀粉、抹茶粉拌匀

5.舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

6.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀