一款不可多得的可口点心---椰丝小饼的简单做法

椰丝小饼组做法如下

酥脆喷香的小饼干，带着淡淡的椰子香味，是一款不可多得的可口点心哦，喜欢你也动手来制作吧，只需一个窍门，松脆就是这么简单。

松脆的秘诀很简单----椰丝小饼

用料：低筋面粉80克，粘米粉10克，黄油90克，椰丝20克，糖粉50克，鸡蛋液15毫升。

椰丝小饼的做法

1.准备食材。

2.黄油软化后，倒入糖粉.

3.用打蛋器打发，直到黄油体积膨松，颜色变浅，呈轻盈的状态就可以了。

4.加入鸡蛋液。

5.继续用打蛋器打至鸡蛋与黄油完全混合。

6.筛入粘米粉与低筋面粉。

7.加入椰丝。

8.用橡皮刮马翻拌均匀，成为饼干面糊。

9.装入裱花袋。

10.用中号的圆孔裱花嘴在烤盘上挤出小圆形面糊，将烤盘放入预热好的烤箱，上下火190度，10分钟左右，至饼干表面金黄色即可。

小贴士

1.饼干尽量做的大小一致，烤的时候，因个头较小，很易烤熟，要把握好火候，避免烤过头了。

2.粘米粉是籼米磨成的粉，是所有米类磨成的粉里粘性最低的地种，在配方中适当添入粘米粉，可以改善面团的结构，是让饼干的口感更加松脆的秘诀哦。

精选教程

最简单又好吃的一款饼干

《最简单又好吃的一款饼干》主料明细

细沙糖60克低粉225克黄油150克

《最简单又好吃的一款饼干》调料明细

《最简单又好吃的一款饼干》做法步骤

1

低粉筛过，加入糖和软化的黄油,直接手抓揉匀，捏成团。

2

放入大的保鲜袋，擀面杖压成1cm左右的面皮，

3

整形，用模具压出饼干，夏天面皮如果太软不好切，可以将面皮先放冰箱速冻10分钟，就容易切成形了。

4

烤箱预热180度，中层，15-20分钟，视饼干表面略黄即可。出炉时散上糖粉，美观。

蔓越莓桃酥做法--- 一款简单易上手的饼干

蔓越莓桃酥怎么做好吃，蔓越莓桃酥的图解做法

蔓越莓桃酥

配料：低粉200克油110克砂糖50克鸡蛋1个蔓越莓60克泡打粉1/2小勺黑芝麻适量

烘焙：180度中层20分钟

做法

1、准备好食材。

2、蔓越莓切小丁备用。

3、油、蛋、糖混合均匀至糖融化。

4、低粉、泡打粉混合过筛。

5、加入蔓越莓干。

6、揉成面团，静置十分钟。

7、取约30克的面团揉成球按扁放烤盘内，表面刷蛋液。

8、洒上黑芝麻。

9、烤箱预热180度，中层，烤20分钟。

蔓越莓也可以用其它干果代替

【蔓越莓饼干】——一款简单又好吃的经典饼干

《【蔓越莓饼干】——一款简单又好吃的经典饼干》主料明细

低筋面粉230G黄油150g全蛋液30ml

《【蔓越莓饼干】——一款简单又好吃的经典饼干》调料明细

糖100g

《【蔓越莓饼干】——一款简单又好吃的经典饼干》做法步骤

1

1、黄油称150g室温软化备用；2、蔓越莓干切小；

2

3、在软化好的黄油中加入100g糖粉（糖的份量可增加至130g）；4、黄油与糖一起搅拌均匀（有些粘哦，不要尝试用手了，手动打蛋器也会很容易粘在缝里，个人觉得筷子最好用了）；5、加入30ml全蛋液（2大勺），搅拌均匀；6、加入切好的蔓越莓干；7、搅拌均匀；8、加入230g低筋面粉；9、将面粉与所有食材一起搅拌均匀，揉成面团；10、将揉好的面团做成粗些的长条，用保鲜膜包好放进冰箱冷冻至硬（大概1小时左右）；11、将冻硬的面块取出，切成大概0.7mm左右的薄片（先切一半，只一半放冰箱，等烤的时候再切）；

3

12、将切好的薄片整齐的排在烤盘上，中间要留空，饼干会稍稍变大；13、将烤盘放入预热好的烤箱，上下火165度，中层，20分钟左右；14、烤至两面微黄，取出，冷却即可。

一款喜庆的圣诞主题糖霜饼干做法

教你如何制作一款喜庆的圣诞主题糖霜饼干

继万圣节的糖霜饼干后

再次开启糖霜模式

圣诞季---圣诞主题糖霜饼干

这个材料量可做45个左右的饼干

饼干面团

黄油：200g、糖粉：160g、全蛋液：60g、香草精：1/4小匙、低筋面粉：400g

做法：

1、将软化的黄油放入搅拌盆中，用打蛋器搅拌混合成柔软的乳状;把糖粉分2次加入，每次加入都搅拌混合到发白;

2、将蛋液也分次加入搅拌盆中，每次加入都搅拌均匀;再将香草精加入搅至均匀;

3、低筋面粉过筛加入搅拌盆中，搅至均匀;

4、搅拌均匀后，用带盖容器或保鲜膜包起放入冰箱冷藏30分钟以上，使其松弛。

饼干的做法

1、从冰箱中取出饼干面团，用擀面棍压扁擀薄成片，厚度约0.5---1cm;

2、用饼干压模放在饼干面皮上，压出图案;

3、放在铺上烤纸的烤盘上(不沾烤盘不用垫)，用牙签在饼干坯上戳些小洞，防止烤时面皮鼓起来;

4、放进预热180度的烤箱中，调成170度，烘烤20分钟。出炉放晾网上晾凉

蛋白膏：

材料:蛋白粉：50g、饮用水：100g、糖粉：425g、柠檬汁：20g

做法

1、将蛋白粉加入称好的饮用水中浸泡

2、用软胶刮板将蛋白粉与饮用水充分搅拌均匀，无颗粒状;

3、将蛋白液过筛;

4、用电动打蛋器将蛋白打发至乳白色泡沫状，少量多次的加入糖粉;

5、用于钩饼干轮廓线的糖霜状态，可以挂在调羹刮刀上拉出长长的倒三角，而不马上滴落。用于涂饼干底层的糖霜状态，可以看到是流动的，刮刀舀起，会马上顺势由粗变细滴落;调制的软硬度以自己的需求来定(要软+饮用水;要硬+糖粉)

6、最后倒入柠檬汁继续搅拌均匀即可

饼干装饰：

1、将所需要的颜色蛋白膏调好备用，勾出轮廓线条，线条要流畅。

2、再填全部满，用裱花针或牙签挑出气泡，铺好底后，拿起饼干在桌面上轻轻震几下，让糖霜更均匀

3、放晾网上晾干

4、再用硬质糖霜在饼干上描画出相应的图案

其实这次还做了一些姜饼底的糖霜饼干，方子和做法附下，照片就不放了

姜饼原料：面粉200克，白糖30克，蜂蜜30克，融化的黄油40克，水30克，肉桂粉4克，姜黄粉1克，鸡蛋25克

做法

1，水，蜂蜜，白糖放入容器中搅拌均匀

2，肉桂粉，姜黄粉，面粉混合均匀过筛

3，图1中加入粉再加入姜饼原料中的其他材料

4，混合成一个面团，盖盖放三十分钟。

5，将面团用擀面棍擀成0.4厘米的薄片。静置30分钟防止饼干回缩，并用饼干模压出各种形状。擀成薄片的时候为了怕粘，可以上面放一块保鲜膜再用擀面棍来擀，便于操作。

6，压好的饼干放在烤盘上，烤箱175度预热，中层，烤18分钟左右。

香醇肉桂酥饼做法--- 一款维也纳风格的饼干

肉桂酥饼怎么做好吃，肉桂酥饼的做法是怎样，为您详解

香醇肉桂酥饼(3*4.5CM长方形酥饼45块左右)

烘焙：

150度上下火中层25分钟左右(视使用的花嘴和挤出曲奇的形状及厚度适当延长时间)

配方：

黄油100克，糖粉33克，低粉100克，杏仁粉33克，肉桂粉1克

香醇肉桂酥饼做法图解

1、黄油软化

2、将软化好的黄油与糖粉略微拌均，避免下一步搅拌过程中糖粉扬起。

3、打蛋器高速打发黄油，黄油打发的状态应该是颜色发白，体积膨松，富含空气

4、将低筋粉、杏仁粉、肉桂粉混合过筛到打发的黄油中

5、用刮刀以翻拌手法(类似制作戚风面糊)混合均匀至无干粉颗粒后，再搅拌5-6次即可，不要按压，也不要过度搅拌以免起筋影响口感

6、装入裱花嘴，可以用普通菊花嘴，也可以用这种宽1.5CM的排花嘴，最好用硅胶或布质裱花袋，曲奇面糊通常比较硬，一次性塑料裱花袋很容易在挤出的过程中破裂

7、用排花嘴纵向挤出两排紧挨的条形，每组曲奇坯之间要留有间隔以免烤制过程中膨胀沾连

8、入预热好的烤箱中层烘焙，时间上要根据曲奇的上色情况灵活掌握，要烤至通体金黄，取出立即用铲子移到晾网上彻底晾凉后密封保存

制作曲奇的要点

*黄油的选择：为了使曲奇有更完美的口感，首先要选择高品质的黄油，有品牌的黄油膻味过重，最好选择味道清淡的黄油，另外尽量选择无盐黄油，如果制作原味曲奇，在面糊中加入几滴香草精可以提升曲奇的品质。

一款健康养生的红曲面包图解

面包有股酒酿的味道，而且颜色也好看，关键是这是天然的色素，没有任何人工添加剂！

煮夫用天然色素做一款健康养生的红曲面包

红曲面包

原料：高筋面粉560克、酵母粉6克、白糖60克、鸡蛋2个、红曲酱30克

奶粉10克、盐5克、水250克、黄油50克

红曲面包的做法

1.把除了黄油以外的所有原料都放入面包机;

2.红曲酱用水兑开后放入面粉里;

3.启动面包机的发面程序，揉面30分钟加入黄油继续揉面20分钟到完全状态;

一款婀娜多姿的曲奇----维也纳可可曲奇做法

这是一款婀娜多姿的巧克力曲奇，做出来的曲奇口感非常酥脆，少少的可可粉但曲奇味道很香醇，所谓经典就是这样的吧!

维也纳可可曲奇

材料：面粉130克，法芙娜可可粉15克，黄油125克，糖粉50克，蛋白一个，盐少许。(约两烤盘)

维也纳可可曲奇的做法

1、黄油事先软化，放进大碗里，用搅拌机搅拌黄油发白到乳霜状。

2、加入过筛的糖粉和盐，搅拌均匀。

3、再分2次加入蛋白搅拌，每次和黄油完全融合后再加。

4、加入过筛后的面粉和可可粉的混合物，轻轻搅拌均匀。

5、将面糊装入带菊花嘴的裱花袋中。

6、在铺有油纸的烤盘中挤出面糊，呈长5cm，宽3cm的W形

7、烤箱180度提前预热，烤盘放入烤箱，中层，10-12分钟。

特别提示

1、家庭自制的饼干选用的材料一定要够好，这样做出的饼干才够健康。

2、面糊切勿过度搅拌。

3、挤曲奇很费力，尤其是天气冷，自家食用的话，直接做成饼状就可以了，那样能省力不少，味道却是一样的。

一款既简单又高大上的饼干---多层婚礼蛋糕饼干的制作

多层婚礼蛋糕饼干做法详解

多层婚礼蛋糕饼干

原料(10片左右中等大小的饼干)：黄油70g，糖粉50g，鸡蛋液25g，香草精1小勺(可不加)，低筋粉150g，糖霜适量。

多层婚礼蛋糕饼干的做法

1、将黄油和糖粉混合，并搅拌均匀;

2、鸡蛋液分3次加入1中，注意每次搅拌均匀后再加，加入香草精

3、一次性加入所有低筋粉;

4、用刮刀和一只手(戴个一次性手套方便些)辅助混合，直到没有干粉为止;

5、将搅拌好的面团放在冰箱冷藏几分钟(冬天冷藏时间较短)

6、在饼干面团的上下铺上保鲜膜，用擀面杖擀好，用圆形模具压好形状后烤制;

7、用大、中、小号圆形模各按两片饼干并烤制

8、大、中、小号饼干各取一片，全部涂满蓝色糖霜

9、待8完全干后，在饼干背面涂上糖霜，将两片饼干粘合起来

10、粘合好厚的样子如图

11、在每一层用白色勾线糖霜挤圆点装饰

12、将制作好的花朵用糖霜粘在饼干上

小贴士：花朵可以用糖霜制作，类似韩式裱花那样，也可以用翻糖花型模具制作，后者非常方便

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