香酥椰丝面包心花怒放的做法

2019-12-16
椰丝面包的做法 椰丝馅面包的做法 香酥蛋糕的做法

这款面包的名字叫心花怒放,是因为它甜酥的馅心口感非常好,一吃忘不了!送给心情不好的姐妹们。

时间:1小时以上

主料

高筋粉400克糖60克鸡蛋1个奶粉20克水180克黄油30克盐3克汤种70克椰丝馅椰丝80克无水酥油50克蛋黄1个糖20克酵母3克

香酥椰丝面包--心花怒放的做法步骤

1.我今天偷懒了,随便拿了大约20克面粉,冲了50克开水,调成这样的熟粉(也就是汤种)

2.除了黄油,其它的面团的配料全部放进去,将面包机调到发面档。搅拌成团后在把面包机关掉,重新开始调到发面档开始,这个时候加入黄油。

3.2小时后面团发至用手戳下去洞口不回缩就表示发好l了m

4.取出发好的面团,分成大约50克一个,盖上纱布醒发15分钟。

5.把酥油隔热水融化,椰丝馅的材料全部拌一起就可以了。

6.取一块面团放入馅,四周捏紧。hp299.COM

7.搓成椭圆型。

8.擀扁。

9.横着对折。

10.再往上对折。

11.拿剪刀从双面往尖头剪一刀,但是不能剪断。

12.尖头朝下从里往外翻。

13.这是翻好的样子。

14.放入烤箱再次醒发60分钟。

面包教程推荐

椰丝面包


材料
奶粉1大匙,干酵母4克,糖90克,水x130克,高粉250克,鸡蛋30克,全蛋液50克,椰蓉100克,牛奶50克,黄油70克,盐0.5小匙

做法
1.材料:面团部分:高粉:250克鸡蛋:30克(我是一个鸡蛋留出刷表皮用的,剩下全部用了)水:130克奶粉:1大匙干酵母:4克(我用了1又1/4小匙)糖:40克盐:1/2小匙黄油20克
2.酵母融入温水中,静置10分钟.
3.将除黄油以外的材料倒入盆中,混合均匀后倒入发酵水,揉成面团。这个方子比较粘手,用摔揉法比较好处理.
4.加入黄油揉至可以拉出薄膜,放入盆中盖保鲜膜进行第一次发酵.
5.利用发酵的时间做椰蓉馅。材料:黄油50克糖50克全蛋液:50克椰蓉:100克牛奶:50克.
6.做法:先将黄油室温软化,之后用打蛋器搅打均匀.
7.加入糖继续搅至均匀.
8.分次加入全蛋液,再次搅匀.
9.放入椰蓉,加入牛奶拌匀后静置待用.
10.发大至两倍后,取出排气分割滚圆,松弛15分钟.
11.松弛好的面团按扁,包入椰蓉馅(可以看出我的椰蓉馅特别的稀).
12.之后将接口向下,擀成椭圆形.
13.将面团对折,之后从中间切上三刀,拉长扭起来后打结。(我本来要做成自由姐姐那样的,结果由于馅料太稀,根本没办法弄,结果就成了这样).
14.烤箱预热180度,中层15分钟。由于我的馅料太稀黄油渗出了,所以烤了差不多20分钟,而且在烤的时候还有滋滋的声音呢。以为是要失败了呢,没想到烤出来还可以,味道也不错,浓浓的椰香味儿!~~

小诀窍:

蛋液一定要分次加入,否则就会特别的稀,我的就是因为这样失败了,错误的示范我就不贴了,自由姐姐那里有制作的详细过程和图片,大家去她的博客看吧.烘焙网

椰丝面包的做法



平均3.0分,基于2位厨友评价
昨天进的原料到货了,下午提回来货后就开始分装椰蓉。还得是海南产的椰蓉,味道超级好。原来网购的椰蓉就没有这样的纯正的香味,吃起来似乎在吃面粉似的。分装的时候整个屋子都弥漫着椰丝的味道。恨不得马上就开动做款椰丝面包呢,呵呵~这不今天一大早的就迫不及待的开工了。没有选择做那种椰蓉馅儿的,因为想尝尝这种醇正的椰蓉味道。来看成品吧..
材料
全蛋液20克,盐1/4小匙,低粉30克,黄油32克,高粉170克,糖40克,酵母1又1/4小匙,牛奶100ML
做法
1.将除黄油之外的材料放入面包机揉至10分钟后,放入黄油接着揉至完成阶段.
2.移至温暖处发酵至两倍大,即用手戳小洞不立刻回弹就可以了.
3..发酵好的面团取出分成6小份,滚圆.
4.表面刷层水,之后捏住底部将表面沾一层椰丝排在铺油纸的烤盘上.
5.烤箱预热100度,之后关闭烤箱,放一碗热水在底层,将面包胚放入二次发酵至两倍大.
6.烤箱预热170度,20分钟左右.

白脱椰丝面包的做法



平均3.5分,基于39位厨友评价
材料
发面:2个鸡蛋打散,奶1/4cup,水1/2cup,玉米油1/4cup,糖1/2cup,奶粉1/4cup,中筋面粉3and3/4cup,yeast2tsp以上材料依次放入面包机,开到dough和面档和面
椰蓉馅:butter2tbsp微波炉加热融化,加入椰蓉1cup,面粉2tbsp,糖1/2cup,鸡蛋1个,搅拌均匀。
做法
和好的面团分成两分,擀成长方形,抹上椰蓉馅,切成8个小长条,椰蓉朝外卷成卷,醒40分钟,刷上蛋黄液,325F,12-15分钟。

红豆蓝莓椰丝面包的做法


面包与名人曾经有人问爱因斯坦:"世界上最伟大的发明是什么?",他毫不犹豫地回答:"面包"。

主料

鸡蛋1个牛奶180g奶粉1/3杯盐1/2小勺糖2+1/2大勺面包粉1+3/4杯安琪酵母1+1/4小勺黄油2大勺椰丝1/2杯红豆沙适量蓝莓干1小袋

红豆蓝莓椰丝面包的做法步骤

1.1、打开面包机盖,把面包桶逆时针旋转后向上提取出面包桶。

2.2、把搅拌刀放在面包桶底部的转轴上。

3.3、第一步首先加水或牛奶。

4.4、靠近搅拌刀边或面包桶一角放入盐。

5.5、用附件勺将糖从面包桶一角放入。

6.6、加入牛油或人造食用黄油。

7.7、加入面粉,尽量让面粉覆盖整个水面。

8.8、用手指在面粉上按出一小窝,不要接触到盐和让水进入窝内。

9.9、放入发酵粉于小窝内,并保证发酵粉干燥,且不与盐接触。

10.10、放入面包桶,并且顺时针旋转牢固地锁紧,在低部电机转轴上。

11.成品。

12.成品

小贴士

建议椰丝在第二次搅拌时放一半,待搅拌完成后再均匀撒少许椰丝

椰丝白糖小面包的做法



平均1.0分,基于2位厨友评价
材料
糖35克,椰丝20克,低筋面粉25克,奶水115-120克,高筋面粉200克,全蛋液25克,粗粒白砂糖少许,酵母粉1小匙(4克),黄油25克
做法
1.后油法将所有材料揉至完成阶段.
2.头次发酵至两倍大,(用手指按下面团不回弹即可).
3.分割滚圆成9小份松弛15分钟.
4.将松弛好的面团搓成长条卷起.
5.二次发酵至两倍大,表面刷融化的黄油撒上白砂糖.
6.烤箱预热190度,15分钟左右

简易椰丝果仁面包的做法


能撕出一条条吃的面包,无意中的发现。

主料

牛奶110克鸡蛋1个糖适量盐少许面粉250克椰丝15克油25克果仁适量

简易椰丝果仁面包的做法步骤

1.提前拿出黄油,室温软化,用其他的油,直接进入步骤2

2.将除了椰丝,油和果仁外的所有原料按着我给出的材料顺序加入,记住牛奶加热到体温再倒入。最后的酵母需要埋入面粉。选择2小时55分钟开始搅拌。

3.马上微波炉加热果仁,我选的两个核桃,用50度加热10分钟,看住别烤糊。

4.等第一次搅拌停止,切断电源,加入椰丝。重新选择2小时55分钟,重复第一次搅拌过程。

5.等第一次搅拌结束,第二次搅拌开始时加入油和果仁。不要等嘟嘟响时再加,让果仁打碎,充分融到面团中。之后就不用管了,等面包好时会自动提醒

6.趁热撕着吃,最香,可配牛奶或奶茶。

做面包方法很多,由编辑撰写的《香酥椰丝面包心花怒放的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问椰丝面包的做法专题!感谢您的阅读!

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