《奶牛蛋糕卷~萌萌哒》主料明细
鸡蛋中型4颗低筋面粉80克牛奶55克蓝莓酱（夹馅用）适量柠檬汁几滴
《奶牛蛋糕卷~萌萌哒》调料明细
玉米油40克细砂糖60克可可粉5克
《奶牛蛋糕卷~萌萌哒》做法步骤
1
可可粉用一点点热水调开，不要有疙瘩。2
55克牛奶加入40克玉米油。用手抽搅打1分钟以上时间成乳化状。3
蛋清分离，蛋黄放进去搅打均匀。4
筛入低筋面粉。5
用手抽横向搅打成细腻流动的蛋黄糊。手抽搅打的会比较细腻，只要不过度是不会起筋的。6
分离好的蛋清滴入几滴柠檬汁，没有可以白醋。进行蛋白的打发，分次加入60克细砂糖。7
蛋糕卷的蛋白霜打到就分发也就是湿性打发泡。提起打蛋器出现长弯尖。8
取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。9
倒回剩下的蛋白霜盆子里翻拌均匀。动作轻盈快速不要过度翻拌。10
拌好的蛋糕糊状态。11
取一小部分蛋糕糊到可可粉里拌匀，同样不要画圈拌。12
用勺子舀一点可可糊滴在铺好油纸的烤盘里。做出奶纹的形状。13
烤箱提前预热170度。把做好的可可面糊放进去烤1分钟。14
稍稍蓬发定型即可，不要烤的太干。15
把蛋糕糊倒进去抹平，端起烤盘摔几下振出空气。16
放入烤箱中层，上下火170度烤15分钟左右。17
出炉18
倒扣揭下油纸19
翻过来没有花纹的一面涂抹果酱，果酱可以选择自己喜欢的。20
不要等凉透，带有一点余热借助擀面杖卷起包好定型，如果是奶油霜夹馅要放冷藏定型，果酱的话可以不放，彻底冷却以后可以切片了。21
切片享用吧。22
奶牛蛋糕卷。