瑞士巧克力慕斯的做法

平均4.2分，基于20位厨友评价
材料
A.蛋黄6个，全蛋3个，细砂糖150公克，
B.吉利丁6片，
C.苦甜巧克力600公克，鲜奶油600公克，香橙酒75公克，
D.巧克力海绵蛋糕4片，装饰：适量
做法
1.将材料A放入钢盆中，隔水加热并打发至呈乳白色。
2.将吉利丁泡水至软化，隔水加热至完全溶化。
3.将鲜奶油打发至约6分发，另将苦甜巧克力放入钢盆中，隔水加热至融化，加入打好的鲜奶油与香橙酒拌匀。
4.将作法1、2、3均混合在一起拌匀即为慕斯馅。
5.取2个8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海绵蛋糕为底，挤上适量作法4再放入1片巧克力海绵蛋糕，挤入剩余的作法4，抹平后放入冰箱冷藏约3小时，取出撒上可可粉，每个分切为12块即可。