“福”气欧包的做法
1.提前一个晚上把葡萄干用红酒浸泡备用。
2.在硬白纸卡上画个4厘米的“福”字，然后用小刀刻出字来。
3.除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
4.约揉15分钟，面团成型后加入黄油继续和面。
5.继续约揉至20分钟，面团表面光滑且具有延展性，把揉好的面团取出，分出75克小面团备用。
6.在75克面团内加入2克红曲粉和6～8滴红色色素，一边加一边慢慢揉匀。
7.另一个面团加入酒渍葡萄干和切碎的核桃碎，均匀的揉进面团里。（葡萄干要用厨房纸擦干水分）
8.把两个面团放入面包机桶内，用油纸隔开。
9.面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
10.把发好的面团取出排气，然后分成五等份，滚圆松弛15分钟，记得盖好保鲜膜。
11.取一份松弛好的面团，用擀面杖擀开，中间厚四周薄。
12.对角线捏紧，收好口子，呈正方形状。
13.把整好形的面团放入不粘烤盘中，收口朝下放置。
14.放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度，面团发酵至两倍大。
15.把红色的面团平均分成五份，滚圆。
16.取一份小面团，用擀面杖擀成正方形，若是比较追求完美，也可以用刮刀把面皮边缘切掉些，这样就平整了。
17.如上图，把红色的正方形小面片放在二发好的面团表面上。
18.把裁剪好的“福”字小卡片放在红色小面片上，筛上少许高筋面粉，然后在把“福”字卡片轻轻拿起。
19.用锋利的刀片在面包四个角落各割两小道口子。
20.入预热好的烤箱中层，上下火180度16～18分钟，上色后盖上锡纸防止颜色过深。（请按照各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间）
21.营养美味又具有春节气息的“福”气欧包就制作完成了。
22.是不是非常应景呢？！
23.愿大家新的一年福气满满！出入蒙福！福杯满溢！
24.成品图。
25.成品图。
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麻薯欧包
麻薯欧包的做法
1.材料
2.除了黄油所有材料揉成团，加入黄油揉出膜
3.放碗里盖上保鲜膜醒发2倍大
4.麻薯材料
5.所有的材料一起放入碗里搅拌均匀，
6.盖上保鲜膜扎几个孔，上蒸锅大火蒸20分钟
7.趁热放入黄油
8.揉成团
9.醒好的面团
10.面团揉圆排气
11.分成3个等份剂子
12.去一块杆成椭圆形
13.面团上面放上一层麻薯
14.撒上适量蜜豆和越蔓莓，从上到下卷起来，底部捏实
15.，其余两个依次做好
16.放入烤盘
17.撒上一层高筋面粉用刮刀刮几下，继续等二次发酵，醒40分钟
18.烤箱上下火180℃预热10分钟，烤20分钟
19.烤好没变松软可口
紫薯欧包
紫薯欧包的做法
1.将高粉，全麦粉，盐，酵母全倒在盆里，然后加水，注意先预留20g左右水
2.然后用刮刀，反复按压，使所有材料抱团，如果太干，就把预留的水加进去
3.大致抱团后，盖保鲜膜静置半小时或更长时间，注意，我只室温静置了半小时，如果静置时间更长的话，一开始先不要加酵母，或者加了酵母，但是静置时放在冰箱里也可以
4.半小时后，面团变得有筋性了，如果时间更长的话，面团筋性会更好，这样后面手揉的时候会省力容易很多。
5.加入紫薯泥
6.按压几下使其混合
7.然后手揉成光滑面团
8.密封放在容器内，室温发酵，我大概在27度环境下发酵了1小时15分钟左右，具体时间根据自家温度适当延长或缩短
9.约两倍大即可
10. 倒扣在揉面垫上q
11.按压排气，然后如图那样折叠，用手掌按紧接口，拍打表面继续排气
12.然后整理成矩形
13. 卷起来，捏紧收口
14.收口朝上放入藤篮，藤篮提前筛粉
15.包保鲜袋，室温发酵
16. 满模即可
17.倒扣在烤盘上
18.表面筛粉，割花纹，放入烤箱中下层，上火220度下火190度30分钟
19.出炉
20.成品
21.成品
健康坚果欧包
产品名称：健康坚果欧包
材料配方：
高筋面粉500克
砂糖20克
盐8克
酵母3克
冰水300克
核桃仁50克
葡萄干100克
制作过程：
1.将干性和湿性材料一起搅拌至表面光滑有弹性加入核桃仁和葡萄干搅拌均匀即可。
2.放入钢盆中以温度28℃发酵40分钟左右。
3.将面团滚圆放入烤盘。
4.以温度28℃室温发酵50分钟，发酵好表面洒上低筋面粉。
5.划上一刀。
6.再划上十字刀口。
7.再划上交叉刀口。
8.以烤箱温度上火220℃下火180℃喷蒸汽烘烤45分钟左右。
紫薯麻薯欧包
紫薯麻薯欧包的做法
1.将高筋面粉，紫薯粉，白糖，酵母，盐，优格，纯牛奶混合搅拌成棉絮状。
2.揉成光滑的面团。
3.加入25克黄油，继续揉至吸收。
4.盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指沾点面粉按一下，洞口不坍塌不回缩就是发酵好了。
5.发酵好的面团排气后分成四等分，擀成牛舌状。
6.从一头卷起。
7.静置15分钟。
8.然后擀成饼状，铺上一层麻薯，紫薯陷，肉松，蜜豆，自己喜欢吃的陷。
9.捏紧收口。
10.筛些面粉，划出花纹，自己随意。放入烤箱，底部放盘热水二次发酵至两倍大。
11.烤箱预热上下火180度，烤25分钟，10分钟加盖锡纸。我就盖晚了，上色不好看。
12.麻薯没有拍，将所有麻薯材料搅拌均匀成酸奶状，过筛一下，放入锅中，水开后计时蒸25分钟，趁热加入20克黄油。备用即可。
免揉乡村欧包
免揉乡村欧包的做法
1.将高粉和全麦粉混合，加入盐和酵母，搅拌一下
2.然后加入水
3.用刮刀搅拌按压，直到没有干粉，盖保鲜膜室温静置约半小时，然后放冰箱冷藏一夜
4.第二天早上，面团已经发酵至两倍大，也变细腻光滑好多
5.将面团倒扣在揉面垫上
6.用手按压抻开成矩形
7.将两个长边分别向内1/3处折叠
8.然后将两个短边也向内1/3处折叠
9.再对折起来
10.将折叠后的接口捏紧
11.捏好后是这样的
12.提前给藤篮筛粉，将面团收口朝上放进去
13.套个保鲜袋，室温发酵
14.这时候准备铸铁锅，放进烤箱250度预热，约40-60分钟
15.面团发至七八分满即可
16.将面团倒扣在油纸上，割花纹
17.这时取出铸铁锅，提着油纸一起放进锅里，盖盖子，进烤箱250度15分钟，去掉盖子，230度15分钟
18.出炉
19.成品
20.成品
21.成品
22.成品
酸奶全麦欧包
酸奶全麦欧包的做法
1.除了黄油，依次放入，酸奶，鸡蛋，面粉，一边角放盐，一边角放糖，中间放酵母启动揉面程序20分钟
2.20分钟过后放入黄油再启动揉面程序揉20分钟
3.揉出粗膜就好，放回面包机中发酵第一遍
4.发到像这样就可以了，两倍大
5.从面包机中把面团拿出来排气，多揉几下，把面团用擀面杖擀成长舌头状，像图中这样卷
6.包成长形状或椭圆形状都好
7.摆入烤盘中放入烤箱中发酵，烤箱中放入一碗温水发酵，发到1.5大时用刀片竖着切口
8.均匀的轻刷上一层牛奶，撒上少许砂糖，放入烤箱中150度的上下火烤25分钟就可以了，根据自家的烤箱调温
9.25分钟过后，出炉就可以开吃了
10.成品
11.成品
黑麦红糖软欧包
黑麦红糖软欧包的做法
1.把全部食材粗暴的放入面包机里 启动和面程序 和成面团就行
2.发酵至2.5倍大 取出排气
3.分割成四等份 两份擀成牛舌状 如图所示
4.边缘收口捏紧
5.两份滚圆即可
6.放入烤盘 烤箱发酵发酵 同时放热水保持湿度
7.发酵至1.5倍大 取出喷水筛入干粉
8.割口看自己喜欢
9.放入预热好的烤箱180度18分钟左右
做面包方法很多，由编辑撰写的《“福”气欧包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问软欧面包的做法专题！感谢您的阅读！