香烤法棍面包粒的做法
1.选用放置了1-2天的法棍,水份少一点。
烤箱预热190度。
2.切成小粒,加入所有配料在碗中搅拌均匀,橄榄油不要吝啬,否则烤出来的不脆。
3.平铺在烤盘上,入烤箱烤15分钟左右,开启热风循环模式。
4.烤好的成品,金黄金黄的,直接吃就非常好吃的!
5.搭配蔬菜汤一起食用是我的首选,大家可以试试噢!
Bon appetite.
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法棍面包
法式长棍是一种最传统的法式面包。法式长棍面包的配方很简单,只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料,通常不加糖,不加乳粉,不加或几乎不加油,所用小麦粉的要求很高,要未经漂白的高筋面粉,还会加一些全麦面粉,其特色是表皮松脆,内心柔软而稍具韧性,越嚼越香,充满浓郁的麦香味。这种淳朴的口感和很多人追求柔软香甜的面包口感很不一样。
法棍面包的主料:
高筋面粉(800克)低筋面粉(200克)法棍面包的调料:
盐(15克)酵母(10克)水(580克-600克)做法棍面包所需厨具:
电烤箱、搅拌机法棍面包的做法步骤
1、将配方中的原料混合均匀,加入一定比例的温水,在搅拌桶里搅拌成面团。
2、面团温度在25℃左右,静置45分钟左右做基本发酵。
3、发酵至两倍大小。
4、再次搅拌出筋,用手撑开一块面团,可以呈现一层薄膜。
5、分割,搓成长条。
6、醒发至原体积2倍大时,划上几刀,并喷水再入烤箱,这样成品表面会因糊化而自然脆裂。
7、烤箱温度200℃,烘烤时间30分钟左右。
8、外脆里软,麦香味浓郁。
麦香法棍面包的做法
一杯咖啡,一块面包,一本书,一个早上:一台烤箱,一本食谱,一家人,一种生活。每一次烘焙的过程都像是一次奇妙的旅行,从一开始便能唤起您的好奇心,让你带着这好奇心去探寻这个奇妙之旅中充满的未知,直到最后,闻到了心仪已久的香味,尝到了最美的滋味,那种奇妙的感觉便在一瞬间给你带来难以言表的享受和幸福。
主料
高筋面粉400克麦片100克白糖25克辅料
盐8克鸡蛋1枚酵母粉8克黄油25克水230ml腊肠1条麦香法棍面包的做法步骤
1.将所有原料混合后,加入水揉成面团,置于盘内,包好保鲜膜,静置半小时,待面团发酵到两倍大。将发酵好的面团分割为每个120克的小面团,将小面团擀成椭圆片,从上至下卷起成两端细中间厚的形状,捏紧两端。
2.在面包表面刷一层蛋淸,粘上燕麦片,静置20分钟。与此同时,烤箱预热十分钟,温度190度。
3.将面包置于烤盘,送入烤箱中层,温度180度,上下管,烤制20分钟即可。
4.麦香四溢的法棍麦香面包出炉了。
5.稍晾,切开,抹上沙拉酱或果酱食之,风味上乘。
小贴士
腊肠在卷面包时加入,烤出来味道更棒。
法棍全麦面包
法棍全麦面包的做法
1.准备食材,粉类称重,黄油和凉水备上
2.把水,糖,酵母,黄油倒入面包机桶
3.然后把高筋面粉和全麦麸粉倒入
4.放置和面程序和成面团,加入盐揉30分钟
5.揉成薄薄筋膜
6.面包机发酵40分钟,手指戳坑不回缩即可
7.从面包机桶拿出充分排气
8.分成面挤,从边卷这揉成长园条,松弛10分钟
9.然后在向两边揉长一些。放入烤盘自然发酵一倍大
10.在上边斜切几刀撒些干面粉,防烤时开裂
11.放入提前预热150度烤箱,上下火烤20一25分钟
12.出炉表面金黄,表皮脆脆的,内部松软,法棍完成了
做面包方法很多,由编辑撰写的《香烤法棍面包粒》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问法棍面包的做法专题!感谢您的阅读!