红豆沙南瓜面包

红豆沙南瓜面包的做法

1.240克高筋面粉倒入和面盆，加入70克蒸熟晾凉过筛好的南瓜泥、10克奶粉、25克鸡蛋液、30克细砂糖、3克酵母、3克盐；25克黄油室温软化备用，80克清水备用

2.用筷子把和面盆里的所有材料搅匀

3.加入清水搅匀抓成团

4.把面团移至揉面垫开始揉面，可以用轻摔的手法加快面团的起筋

5.大概十分钟后出现厚膜

6.这时加入已经软化的25克黄油继续揉

7.当面团揉至可以拉出薄膜即可

8.收圆盖上保鲜膜进行发酵

9.一个小时后，面团发酵至1.5倍大

10.排气分成八等份后滚圆松弛十五分钟

11.用面团松弛的时间分好红豆沙馅备用，25克一个一共八个

12.取四条28厘米长的棉线排出“米”字形

13.松弛后的的面团压扁擀开放上红豆沙馅像包包子一样包好，收口朝下

14.将包好的面团放到“米”字中心位置后提起

15.扎好，记得不要扎太紧

16.全部做好后放到温暖处进行二次发酵

17.四十分钟后涨至一倍大即可

18.烤箱上下火180度预热后放入中层烤制20分钟

19.出炉后晾凉

20.轻轻的把所有的棉线解下来

21.插上小饼干棍即可

22.成品图

23.成品图

24.成品图

面包教程推荐

红豆沙面包

今天做的红豆沙面包里面添加了蜜红豆，红豆有很高的药用和保健的作用，也是我一直喜欢的一款面包。

红豆沙面包的主料：

高筋面粉(160克)砂糖(20克)牛奶(100克)酵母(3克)红豆沙(适量)黑芝麻(适量)

红豆沙面包的调料：

低筋面粉(40克)鸡蛋(30克)盐(3克)黄油(20克)蜜红豆(适量)全蛋液(适量)

做红豆沙面包所需厨具：

电烤箱

红豆沙面包的做法步骤

1、除黄油和盐外，把所有的材料放入面包机里揉成面团。加入黄油和盐在揉至表面光滑。

2、能拉出薄膜且不宜破，进行发酵。

3、发酵好的面团均匀的分成八份，红豆沙和蜜红豆也是分成八份。

4、取一份面团按扁，放一份红豆沙。

5、把收口捏紧。

6、按扁用刮板均匀的切几刀。

7、放入铺了吸油纸的烤盘，进行二次发酵。如果烤箱有发酵功能的用烤箱，底下放一盘热水。

8、胚子刷上全蛋液，中间撒黑芝麻。烤箱预热180度上下火20分钟。

9、烤好后，放在烤架上晾凉。

10、晾凉即可食用，可以用面包袋装好。

小窍门：1，买的红豆沙比较甜，所以不宜包太多。2，刷全蛋液时尽量要均匀，这样上色才好看。

酥皮红豆沙面包

今天来分享的是酥皮红豆沙面包，非常朴实的面包，吃起来皮酥馅香，希望大家喜欢！

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高筋粉240克牛奶100克糖10克酵母2克高筋粉60克盐3克糖20克奶粉10克鸡蛋白30克酵母2克黄油20克

辅料

飞饼4张蛋液适量红豆沙适量

酥皮红豆沙面包的做法步骤

1.把中种面团材料（主料中前4项）全部放进面包机，启动揉面程序，等面团稍光滑拿出放进保鲜袋，扎紧袋口放入冰箱冷藏16小时以上。从冰箱里取出中种面团撕成小块放入面包机，再放入主面团（主料中后7项）除黄油以外的材料，启动揉面程序，等面团揉到光滑加入黄油继续揉至面团到完全扩展阶段，俗称“手套膜”。

2.因为天气气温比较低了，把揉好的面团放入烤箱进行发酵可以大大加快发酵速度，烤盘中加入冷水放在烤箱最下层上面架上烤网放面团，我用了35分钟一发就完成了。

3.一发完成的面团排气后均分成9份每个约62克，揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟。

4.撒干粉把飞饼稍许擀薄用拉网刀滚一下，醒发好的面团擀薄包入豆沙馅揉成椭圆，包上拉好的飞饼，不要包的太紧面团还要继续发大，我是一张飞饼包两个。

5.做好的面包坯放烤盘中再放进烤箱进行二次发酵（重复3的操作），大约发至原来的两倍大，拿出涮上蛋液，放进预热好的烤箱中下层，上下火180度20分钟。

小贴士

1、飞饼用拉网刀时一定要先撒点干粉，避免粘连。
2、面包可以做成各种形状，包酥皮不要太紧，留有发酵余地。

做面包方法很多，由编辑撰写的《红豆沙南瓜面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问红豆沙面包的做法专题！感谢您的阅读！