葱香芝麻面包

2019-12-24
葱香面包的做法 香葱面包的做法 葱香面包卷的做法

葱香芝麻面包的做法

1.除黑芝麻、大葱以外把全部的材料放面包机里面按自定义和面键50分钟

2.和好面揪一块出来慢慢摊开可以摊成薄薄的一层膜(手套膜)直接放面包机里面自然发酵,面团的1-2倍大小即可

3.发好的面团用手指往中间戳一个洞,不塌即可

4.发酵好拿出来排气,手揉3-5分钟即可恢复发酵前的样子

5.分成三块(当然可以根据自己喜欢的大小来分)揉好盖上保鲜膜醒发5分钟

6.用擀面杖擀成长舌状

7.把两边的角对折一下成四角形

8.翻过来用刀的另一头在面团上压出来一条一条的痕迹,不要切断了

9.压好线双手把面团稍微拉长

10.这是准备好的葱和黑芝麻蛋黄玉米油搅拌均匀即可

11.把面团翻过来背面均匀的抹上一层大葱酱

12.抹好然后从一个角慢慢卷起来,不要卷得太结实哦

13.卷好放烤盘上面,刷上一层鸡蛋黄液,二发直接放烤箱里面自然发酵即可哦(把其他两块面团用同样的方法做好) 二发是面团的1.5倍大小即可170度25分钟

14.成品

15.成品

面包教程推荐

香葱芝麻肉松面包卷


香葱芝麻肉松面包卷的做法

1.准备好所有食材,除黄油外先将水倒入面包桶,再放入糖、鸡蛋、盐各放一个角落,然后加入高筋面粉,最后将酵母放在面粉中间,按自动和面挡。

2.和面至三十分钟左右,加入切碎的黄油继续和面三十分钟,揉成光滑的面团至出膜。

3.揉出膜的面团,揉圆后放入面包机内,按自动发酵挡发面。

4.发酵好的面团拿出来按扁排气,把面团揉圆。

5.盖上保鲜膜醒发二十分钟。

6.用擀面杖擀成长方形的薄片,烤盘里垫上烘焙纸,将面片放入烤盘,放温暖处第二次发酵,

7.发酵至两倍大,在发酵好的面包片上,捈上全蛋液,撒上芝麻、葱花,烤箱预热170度中层上下火烤十二分钟。

8.烤熟的面包出炉倒扣在烤网上,去掉烘焙纸。

9.去掉烘焙纸后涂上沙拉酱。

10.再撒上肉松然后从一边卷起。

11.卷好后用烘焙纸包紧包好定型20分钟。

12.把定好型的面包卷切段,我一共切了六个,再把每个面包卷的两面,涂上沙拉酱粘上肉松就可以了。

13.单个的效果图。

全麦葱香芝麻包


全麦葱香芝麻包的做法

1.首先准备好全部食材 然后简单粗暴全部的放入面包机 启动一个和面程序

2.和面期间切好葱花 黑白芝麻稍微擀碎

3.面揉到扩展阶段 加入葱花和芝麻继续揉匀就可以了

4.就直接放在面包机里 是不是非常简单

5.然后发酵至两倍大

6.取出排气滚圆松弛十分钟

7.放在油布上操作 用擀面杖擀成一厘米厚的面包片

8.然后割出树叶的花纹

9.再用手抻开 不然发酵后会合上

10.放入烤箱发酵至1.5倍大 预热烤箱的同时把面包上刷一层橄榄油

11.烤180度20分钟后 取出继续刷一层橄榄油

12.然后就准备美美哒来一张 出炉的时候就有股超浓的香味

13.哈哈 大顺闻着香味就来了 还有点烫手呢

14.全是她自己干掉的……确实好吃 下次准备给她舅舅做一个带培根的邮去

香葱面包


材料
总重240g,每个60g,可做4个。

【材料配方】
高筋面粉:90g(80%)
低筋面粉:30g(20%)
砂糖:25g(20%)
盐:2g(1.2%)
干酵母:1g(1%)
鸡蛋:25g(12%)
烫种:15g(20%)
牛奶:18g(50%)
黄油:18g(12%)

【表面装饰】
鲜葱:50g
洋葱:30g
芝士碎:适量
沙拉酱:50g
白芝麻:适量

做法
1.将发酵完成的甜面团分割成60g/个,滚圆,松弛20分钟
2.将面团擀开
3.在表面切上刀口
4.卷成圆柱状的面团
5.放入纸托中,以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟
6.发酵好,表面刷上蛋液
7.撒上芝士碎和洋葱碎
8.撒上鲜葱
9.挤上沙拉酱、撒上白芝麻
10.以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烘烤13分钟烘焙网

葱香…面包!


简介

最喜欢 BreadTalk 的绿茶红豆面包和葱香面包了。尤其是刚刚出炉的,捧在手里暖暖的,香到心里。在这里推荐给大家它们的做法。这种面团还可以变换出各种造型和口味的面包。可谓一劳永逸!

材料

A.高筋粉750克,奶粉60克,B.酵母粉8克,细纱糖135克,盐7克,鸡蛋2个,水370克,C.奶油75克,D.葱香馅:葱花,食用油,面包糠,胡椒粉,盐,糖

做法

面粉和奶粉过筛备用

将B混合,再加入面粉和奶粉。然后加入材料C制成光滑的面团。放入发酵箱中发酵60分钟

将面团翻面,继续发酵20分钟。即成基本面团

将葱香馅混合在一起,成馅料。

将面团分割成小面团,滚圆静置松弛20分钟。 每个面团表面划开一刀,填入适量馅料,再次发酵20分钟。表面刷蛋黄液

入烤箱,220度,10--20分钟即可。

小诀窍

发酵箱:把家里的微波炉出风口盖住,把需发酵的面团装在容器里密封好后放入,再放入两杯热开水,关好微波炉的门即可。

如果是红豆馅的,就用面团包入豆沙馅即可

葱香面包棒


【葱香面包棒】咸香诱人的棍子面包家人比较喜欢咸口的面包,将小葱香菜培根什么的做进面包中,味道总是不会令人失望。后来发现了一个问题,小妞儿吃面包,如果里面夹了整个的培根,必然会将肉弄出来吃掉,而面包则有可能会剩下来,这一次,咱们把培根切的碎碎的,必须吃掉整个面包了!形状上也做了改变,做成这种扭扭面包棒,吃起来也比较方便。

葱香面包棒的主料:

面粉(300克)糖(15克)盐(3克)黄油(30克)牛奶(40克)鸡蛋(一个)水(90克)酵母(4克)

葱香面包棒的调料:

葱叶(几根)香菜(几根)培根(3片)

做葱香面包棒所需厨具:

电烤箱、面包机

葱香面包棒的做法步骤

1、、将材料A中除黄油外的材料按先液体后粉的顺序加入面包机桶中,拌均匀

2、2、启动面包机,将面团和成光滑的团后加上黄油。通常要用一到二个和面程序。因面包机不同而不同。

3、3、加上黄油后再次启动和面程序,将面团和至拉膜状态。

4、4、面团在面包机桶内发好。

5、5、启动面包机,将面团和成光滑的团后加上黄油。通常要用一到二个和面程序。因面包机不同而不同。

6、6、将发好的面团取出排气,大多数面包需要分割整形,进行松弛。注意要加盖保鲜膜。

7、7、将葱叶和香菜洗净后放烤箱120度烘去水份,不必干至完全脱水,如果是之前冼干净没有水份的,用鲜的也是可以的。

8、8、培根煎香。

9、9、葱和香菜切碎,培根切细丝。

10、10、将松弛后的面团擀成大片,这个过程比较慢,需要边松弛边擀,不可硬擀。在面片的左半部分均匀的铺上葱碎和培根碎。

11、11、面片中间划开,将另一面盖在铺过馅料的这一部分上。

12、12、用轮刀切成均匀的条。

13、13、将其中的两条叠在一起。

14、14、扭转两头,呈麻花样。

15、15、改刀入烤盘。扭转的过路出面包棒更长了,需要切开才能放得下。

16、16、进烤箱进行发酵,烤箱中需要放热水增加湿度。

香葱奶酪面包


既然做葱油饼都用油,吃起来喷香,面包要是做的太素了,肯定不会好吃,用丹麦面包的基础面团儿来制作肯定香。就冲着自己想的这么香,咱说练就练。光用葱太单调,加些奶酪吧,就给它起个名儿叫做,“香葱奶酪面包”。诸位看官可记住了,可是加了香葱的面包,谁做过,请您举举手,多给指点指点!大炒勺这厢有礼了!

香葱奶酪面包的主料:

高筋面粉(250克)中筋面粉(100克)细砂糖(40克)盐(5克)

香葱奶酪面包的调料:

鲜牛奶(50克)鸡蛋一枚(50克)黄油(50克)干酵母(5克)泡打粉(1克)冰水(100克)香葱(80克)多美鲜奶油奶酪(200克)

做香葱奶酪面包所需厨具:

香葱奶酪面包的做法步骤

1、把面粉、砂糖、盐、酵母、泡打粉拌匀。

2、加入鸡蛋牛奶凉水合面。

3、把50克黄油切碎揉到面里。

4、把面揉成面团儿,揉匀为止。

5、把揉好的面团儿用保鲜膜包好。

6、放入冰箱松弛发酵1小时。

7、把裹入油放进保鲜袋,用擀面杖排列按压呈长方片,然后用擀面杖擀平。

8、置入冰箱冷藏半小时备用。

9、把松弛冷藏发酵好的面团儿从冰箱取出。

10、用擀面杖擀成长方片,然后把黄油片对角放在面片中间。

11、把面片前后左右折叠包好裹入油,把边角用手捏牢,翻面用擀面杖排列按压,使面片均匀伸展,然后再擀平,进行左右折叠。

12、按此法反复折叠按压擀平三次,这就叫法式三叠法。

13、叠三次后,把面团放入冰箱冷藏松弛半小时,此道工序也是反复三次。

14、也就是,叠三次冷藏半小时,再叠三次再冷藏半小时,最后取出,把叠好的面团擀成3毫米厚的大面片。

15、香葱用刀切成碎粒备用。

16、然后在面片上涂一层奶酪。

17、在涂好奶酪的面片上均匀的撒上一层香葱粒。

香葱面包饼


女儿喜欢吃饼,每次路过街上的饼店都要驻足观看,闻闻香气也好,因为我从来不跟她买街头小店的食物,包括面包,馒头,油饼,实在是不放心呀,现在食品的安全越来越让人担心,刚刚新闻又爆出经提炼的地沟油可以通过当前国家《食用植物油卫生标准》的消息,让人真的是胆战心惊,所以一切食物能做的我尽量自已做,尽最大的努力保证家人能吃到安全健康美味的食物。这个面包饼,长的是饼的外貌,但却是有面包一样柔软的口感,用全牛奶揉面细腻醇香,加了香葱芝麻口感更多了一层丰富,非常好吃哦。

香葱面包饼的主料:

香葱面包饼的调料:

做香葱面包饼所需厨具:

香葱面包饼的做法步骤

1、用后油法将面团揉至光滑出膜,收圆放在面包机里基础发酵。

2、发酵至2倍大时即发酵完成。

3、取出后轻压面团排气滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟。

4、用擀面杖擀成长方型,放于温暖潮湿处发酵。

5、发至原来体积的1.5-2倍大时,在表面用叉子扎孔。

6、表面均匀地刷上一层蛋液。

7、再撒上少许香葱碎及白芝麻。

8、放入预热好180度的烤箱内烤15分钟即可。

小窍门:1、面粉的吸水率不同,揉面时不要一次性将牛奶全部加入,稍留10g左右做调整。
2、各家烤箱温度不同,请酌情稍做调整。
3、上色后及时加盖锡纸。

做面包方法很多,由编辑撰写的《葱香芝麻面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问葱香面包的做法专题!感谢您的阅读!

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