玫瑰花面包
玫瑰花面包,玫瑰花
朋友给的配方,第一眼就被玫瑰花外形俘获。
主料:
高筋面粉300g、细砂糖50g、盐2g、酵母5g、蛋液30g、牛奶120g、淡奶油40g、黄油20g
玫瑰花面包的做法步骤:Hp299.com
1.除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块儿的黄油揉至扩展阶段,基础发酵到两倍大。
2.将发酵好的面团取出排气,平均分成35份滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟左右。
3.所有面团擀成圆形(像擀饺子皮一样)。
4.薄片每5片一组排放卷起来,用刀当中切开变成两朵玫瑰花。
5.依次排列整齐,放入烤箱发酵至两倍大。(用的8寸圆形活底蛋糕模具)
6.刷上蛋液,放入预热好的烤箱,165度35分钟左右。(如不喜欢颜色太深的,可在烘烤上色之后顶部覆盖一层锡纸)
7.新鲜出炉,记得趁热脱模。
小贴士:
配方中的蛋液30g为放入面包中的,这款面包烘烤前需涂抹一层蛋液,所以拿一个鸡蛋,30g和面后剩下的留着刷表面即可。
精选教程
玫瑰花香肠卷怎么做---香肠卷邂逅玫瑰花
香肠卷邂逅玫瑰花
香肠卷,玫瑰花
用面包机揉了一团面,本来是准备全部做成香肠卷的,但是又觉得全是香肠没创意呐,于是分了一部分出来做成了玫瑰花卷,一种面团的两种可能!简单好操作。
主料:
高粉280g奶粉2小勺水160g全蛋液20g糖40g盐1/2小勺酵母4g黄油30g火腿肠38g一个6个葡萄干适量
香肠卷邂逅玫瑰花的做法步骤:
1.除黄油及香肠葡萄干外的所有原料放进面包机桶,(按照水、鸡蛋、糖、盐、高粉、奶粉、酵母的顺序,糖和盐放对角,面粉挖个洞放酵母)可以事先用筷子把面粉和液体搅匀,这样能让面包机省力不少。选择单个和面程序30分钟,还剩15分钟时加入切成小块的软化黄油。
2.揉好的面就放在面包机桶内借助桶内余温发酵,我的面包机是柏翠8990,揉到后面面包机会加热。现在的天气用不了一小时就发好了,如果在冬天可以选择发酵程序或者酸奶程序发酵。
3.面团发酵至两倍大,用手指沾点面粉戳个洞,洞不回缩就发好了。(回缩说明还要再发一会,塌陷就是发过了)
4.发酵好的面团用面包机揉几下取出排气,手上可以抹点油,然后将面团分成两份,一份做玫瑰花面包,一份做香肠卷(香肠卷的分量大约是玫瑰花面包的两倍,原谅我忘记称重了,不过多点少点没关系)
5.先做香肠卷,将分出来的香肠卷面团平均分成六分,取一份揉圆搓成长条,缠在火腿肠上,收口处压实,两端稍微多留点火腿,发酵好两端火腿就没剩多少了。
6.然后是玫瑰花面包:六连玛芬模具提前抹油,将做玫瑰花的面团平均分成六分,取其中一份杆成长条
7.中间撒上提前泡软的葡萄干
8.折叠
9.卷起(多卷几层花朵看起来更立体)。依次做好六个放入模具。
10.将香肠卷和玫瑰花同时放进烤箱进行二次发酵(最底层可以再放一个烤盘,装上热水,关上烤箱门发酵。也可以在做好的面包胚上面喷水,利用烤箱发酵档发酵)
11.等到整形好的面团发酵至两倍大,表面刷全蛋液,撒黑芝麻送进预热好的烤箱。(我在烤箱下层放了装着热水的烤盘发酵,六月的气温大概发了半小时左右就好了)检查二次发酵好没有可以手指上沾点水,轻按面团后,能够慢慢反弹回缩就好了。
12.烤箱中层,170度,上下火25分钟左右。(烤箱比较小,我把肠卷放在中上层的,玫瑰花放在了中下层,等到肠卷上色后,还剩下6、7分钟将两个烤盘调换位置,等到玫瑰花面包也均匀上色后就可以出炉了)
13.晾到温热后密封保存,一个面团的两种可能,满足全家人的需求。
14.很软的,捏一下
15.弹开
16.撕开点看看组织,也是很棒的。
玫瑰花酥饼干
《玫瑰花酥饼干》主料明细
黄油100g奶粉50g低筋面粉160g鸡蛋一个玫瑰花茶碎一大勺盐(可放可不放)一点点
《玫瑰花酥饼干》调料明细
糖粉75g
《玫瑰花酥饼干》做法步骤
1
黄油室温软化,加糖粉用打蛋器搅打至发白2
加入鸡蛋搅拌,面粉加奶粉混合过筛,再加入之前的蛋糊中,混拌均匀即为饼干基础面团(这个面团直接烤也很好吃就是原味奶香饼干)3
把干燥玫瑰花剥成玫瑰花碎4
在基础饼干面团中加入玫瑰花碎,变成玫瑰花饼干面团,在面团上包上保鲜膜,放入冰箱冷藏20分钟5
静置好的面团,擀成5毫米厚的面饼,用喜欢的模具压出自己喜欢的图案。6
烤盘上铺好锡纸或是油布,间隔排好,170度,15分钟!7
叮咚!~烤箱一叫,饼干就好了·玫瑰花面包制作方法
这款玫瑰花面包,不仅仅是好看,最重要的是好吃!
主料高筋面粉(250克)白糖(30克)奶粉(10克)水(100克)酵母粉(2.5克)盐(2.5克)鸡蛋(50克)黄油(25克)葡萄干(适量)调料无厨具电烤箱
称量好所有的食材。
将除了黄油以外的食材倒进面包机。启动一个和面程序。
揉至可以拉出厚膜的状态。
加入软化的黄油揉至扩展阶段。
放温暖处进行基础发酵。发酵至2倍大,用手指蘸面粉插入面团,小洞既不回缩,也不坍陷即可。
将发酵好的面团分成大约20克/个,滚圆后松弛15分钟。
松弛好的面团用擀面杖分别擀成圆形的面片。
每四个为一组错开排列起来。
自下向上卷起。
用刀从中间切开。
将切开的两个面团分别用手整理成玫瑰花形状。
然后切面朝下放入八寸模具中。放在温暖处进行最后发酵。
最后发酵结束,在每个花朵中央放入一粒事先泡软的葡萄干做装饰。
表面刷上蛋液。放入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,烤大约20分钟左右。
成品图~
小窍门:
1、面包出炉后立即刷一层蜂蜜水;2、烘烤时间温度根据自己的烤箱适当调整。3、烘烤过程中,发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。4、如果没有8寸派盘,也可以放入直径约5厘米的蛋糕烤模中,这样烤好的就是一朵朵单独的玫瑰花,当然,烘焙时间也要相应缩减至15分钟左右。
玫瑰花馅月饼
玫瑰花馅月饼的做法
1.准备好100克玫瑰花酱
2.100克红豆沙,红豆沙是昨天熬好的
3.玫瑰花、红豆沙再加上50克的糯米饭一起搅拌均匀后小火熬煮
4.熬煮10分钟后即可
5.搓成圆形备用
6.面粉、糖浆、枧水一起和成面团,放置冰箱一小时后即可使用,此步骤忘记拍照
7.玫瑰花形状的月饼印好
8.上下火180度,放烤箱烤5分钟后取出,在月饼表面刷蛋黄,然后再放进去烤15分钟
9.15分钟后月饼烤好了
10.刚烤好的月饼很硬,需要放置几天回油,口感更佳
11.烤好后迫不及待切开一个吃了,皮薄料足,玫瑰花花香浓
玫瑰花饼干的图解做法
主料:低筋面粉150克,黄油60克,蛋液32克,细砂糖30克,红曲粉10克
制作步骤:
1、黄油切小块软化,加白糖打至蓬松状。
2、分次加入蛋液,搅拌均匀。
3、筛入低粉红曲粉拌匀。
4、和成面团,用擀面杖擀成3毫米厚的面片。
5、用圆切模切成一个一个的圆片。
6、取4片叠起。
7、将面片轻轻往上卷起。
8、用小刀将其一分为二。
9、收口朝下放好,轻轻用手将花瓣整理好。
10、入烤箱,180度,15--18分钟。
玫瑰花型饼干
《玫瑰花型饼干》主料明细
低粉200克奶粉10克黄油60克椰浆55克鸡蛋一个
《玫瑰花型饼干》调料明细
糖粉50克香草精3滴可可粉10克
《玫瑰花型饼干》做法步骤
1
黄油放入盆中隔水融化,再放入冰箱冷藏5分钟,稍稍凝固后取出。2
黄油加入糖粉,搅拌打发至发白蓬松。3
加入鸡蛋液及香草精,椰浆打匀。4
筛入低粉和奶粉,和成面团,并分一半面团加入可可粉和匀。两个面团放入冷藏20分钟。5
把面团分别搓成直径约1.5厘米的长条,切成1厘米左右大小的小块,搓圆,压扁,用擀面杖擀成饺子皮型,大小,厚薄稍微差别点没关系,并取一部分圆球搓成长锥型。6
用长锥形做花心,拿一块面皮包在长锥形外面,稍微换一个面再包一个面片,再微微转下,再包一块面皮,面皮尽量沿着锥形一层层搭住,然后把这根包好的花柱,放平,中间切断成2朵花状,在长锥形外面包一块面皮,捏着中间在接口处,再包一块面皮,颜色随意,再在第二个接口处包第三块面皮,放平,在中间位置切断。微调下花瓣形状。玫瑰花冰皮月饼
玫瑰花冰皮月饼的做法
1.大米粉,糯米粉,澄粉称重。我这个量做了7个冰皮月饼。
2.各种粉放容器混合,放入白糖。
3.倒入牛奶搅拌均匀成较为粘稠的面糊,搅拌到无颗粒。蒸锅冷水上锅蒸30分钟。
4.准备月饼模具,玫瑰花酱。
5.玫瑰花酱放碗里,只用玫瑰花酱,不要汤汁。
6.干玫瑰花花瓣准备。
7.蒸好的冰皮,此时熟透了可以食用的了。
8.用筷子把冰皮搅拌开。里面没有白心证明都完全蒸熟了放凉一会。
9.把放凉的冰皮加入一勺猪油搅拌。
10.戴着一次性手套揉匀面团,保鲜膜包好。不能干晾着。
11.橄榄油准备。
12.模具刷油。
13.把面团做成大小均等面剂,用一个面剂把面团压成面片,放玫瑰花酱,像包包子一样封口。玫瑰花酱不要带汤汁,也不要太大馅,不然会漏。
14.包好封口团成椭圆状,模具里先放入干玫瑰花瓣,把光滑面冲模具放进去。按平。再推出来。
15.做好的冰皮月饼。
16.装盘。
17.漂亮好吃软糯的冰皮月饼。
花生油玫瑰花面包怎么做好吃
花生油玫瑰花面包
花生油,玫瑰花面包
主料:
高筋面粉300G
辅料:
花生油50G酵母6G盐3G全蛋液1个糖粉30G
花生油玫瑰花面包的做法步骤:
1.高筋粉,酵母,盐,糖,糖粉加入面包机揉面,15分钟以后加入花生油25G
2.搜面20分钟,拿出来发酵成两倍大,然后继续放进面包机揉面,加入剩下的25G花生油
3.揉好面拿出来,十字刀切成四块,搓成条,切成3-5里面见方的面块,用擀面杖搞成小圆片。6-7个小圆片搓成一个卷,从中间切开,底部沾面粉,放入烤盘发酵。
4.靠近暖气发酵1个小时,盖保鲜膜,不要让面包干掉,发成原来的2.5倍大小即可。家里烤盘很小,所以胖玫瑰们被挤得很局促
5.刷鸡蛋液
6.180度预热3分钟,中层,上下火,25分钟
7.成品
小贴士:
全蛋液可以加点盐,有盐粒比较提升口感
感谢您的阅读,希望《玫瑰花面包怎么做?玫瑰花面包的7步做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的玫瑰花蛋糕的做法专题!