丹麦手撕包(面包机适用)
丹麦，手撕包
面包店香气逼人的手撕包在家也能弄起来。没有土司模面包机也能做起来_(:_」)_
主料：
面粉200g、鸡蛋1个、牛奶100g、黄油120g、酵母4g、盐2g、黄油265g、白砂糖40-50g
丹麦手撕包(面包机适用)的做法步骤：
1.将面粉、白砂糖、鸡蛋、牛奶、酵母扔进面包机，启动和面程序(15min)，第一次结束后加入黄油1再启动和面程序(15min)。然后启动发酵程序(我们就面包机发酵程序自带一次和面，没有的可以再加7分钟和面程序)。
2.发酵的时候将黄油2(最好已经切成片)擀成约3-4mm黄油片。
3.将发酵好的面团排气泡，擀成片状，放黄油2，上下往中间折叠包住黄油片，四周封口。擀薄，再像叠被子一样折叠，擀薄，再折叠，重复5-6次。
4.将最后的面团擀长，切成三条，用三股辫方式整形(我弄的丑。。)，将头尾捏紧藏掖下方，放入面包机。二次发酵至模具2/3到3/4
5.表面刷蛋液，撒上白砂糖。
6.面包机烤40分钟。我用烤箱，180℃35min。注意20min上色就差不多了，盖锡纸。
7.出炉啦，撕着吃切片吃都ok
小贴士：
烤到20分钟时注意上色，上色够了就盖锡纸
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紫薯手撕面包的具体做法
简介
配方肯定不是原创的，原配方是无黄油版手撕面包，不过我添加了紫薯，用了黄油，个人觉得用黄油做出的面包才比较香。烤出来的效果不比出膜的面包差哦。
此配方用的是6寸蛋糕模。
步骤写的比较详细，希望姐妹们耐心看哦。
用料
高筋面粉190克,低筋面粉70克,牛奶100克,酵母5克,白砂糖25克,盐3克,全蛋1个,黄油50克(30克加入面团。20克刷面皮),紫薯泥100克,炼乳适量
紫薯手撕面包(无需揉出膜)的做法
紫薯切片蒸熟。加入炼乳压成泥。
紫薯泥摊凉备用
牛奶加温，加入酵母搅拌。最好静止一会。
把除刷面皮的20克黄油以外的材料全部加一起，揉成光滑面团即可。
把光滑面团擀成圆形的面皮。可以稍微薄点，大点
先刷一层黄油，最好刷均匀。再撒入一层紫薯泥。紫薯量自己控制哦
右边往中间折叠
左边也向中间折叠。再擀薄，刷一层油，撒紫薯。再按照之前的方法折叠。折叠次数可以多几次，这样效果会更好
擀好后切成3长条
编成辫子。头尾捏紧
放入6寸蛋糕模。盖住保鲜膜，放在温暖的地方发酵1个小时(发酵到2倍大)
发酵好的面包，放入预热好的烤箱。170度，下层，上下火，30分钟。
出炉咯。
脱模后可以直接食用，也可以冷却到手温，放入保鲜袋密封。这样可以保持面包松软。
内部图。比较松软。很好吃!
小贴士
擀面皮的时候折叠次数多点，拉丝感觉也会多点。我只折叠了2次，效果也不错!
也可以加入其它馅料。葡萄干，豆沙都可以。喜欢什么就加什么吧!
原配方刷面皮的油只有10克。。可能我擀的比较大，刷了一遍就没了。。所以。就用了20克。亲们可以自行斟酌哈
红豆丹麦手撕包的做法
面团材料:面粉250、干酵母1又1/2TSP、细砂糖15克、盐1/2TSP、蛋40克、水100克、黄油20克。
内馅：蜜红豆
裹入油：黄油120克
表层装饰：全蛋液
先做蜜红豆，用料：红豆150克、白糖75克
1、红豆加水泡12个小时;
2、倒掉泡的水，重新加水，水量与泡发的红豆大概1：1。大火煮开，小火煮20分钟，关火静置一晚上，再开火煮10多分钟。或者可以继续小火煮至红豆软糯。前者的红豆要完整些，后者的红豆要烂一些;
3、漏掉多余的水，加入白糖，搅拌均匀;
4、继续用中火煮十分钟，收干汤汁即可了。
开始做面包体：
1、将面团材料采用后油法，揉至扩展阶段;
2、擀成大长方形，冷藏30分钟;
3、裹入油黄油略软化，包上塑料袋，擀成长方形;
4、取出冷藏的面皮，把黄油片放在中间;
5、将面皮的两边盖住黄油，捏好中间和上下的封口;
6、擀成长方形，再像盖被子一样叠起来;
7、叠起的面被子，继续擀成长形;
8、第二次叠被子;
9、第二次叠好的冷藏30分钟;
10、取出来，擀成长条形，大概5cm*50cm，铺上蜜红豆;
11、卷起来;
12、卷好后，用手掌往下略压，将其压扁一些;
13、将卷好的面团，从中间剖开;
14、给两个乳酪蛋糕模内壁四周抹上薄黄油，将切好的面团分别放入，切面向上;
15、最后发酵80分钟;
16、烤箱预热220度，中层，20分钟。注意表层上了色后，用锡纸盖上。
手撕面包的做法，丹麦手撕面包做法带步骤图
丹麦手撕面包怎么做好吃，丹麦手撕面包的制作技巧
主料：高筋面粉300克，富强粉80克，鸡蛋1个
辅料：白糖80克，奶粉15克，盐4克，酵母5克，黄油(面团用)30克，水150克，黄油(裹入)150克，蛋液(刷表面)适量
丹麦手撕面包(超详细开酥步骤)的做法步骤
1.这一步完全可以用手揉，因为面团的含水量不算高，操作起来比较容易，我实在是没时间，只能交给面包机了。把150克的水，高粉，富强粉，糖，奶粉，盐，鸡蛋，酵母，和室温软化的30克黄油切小块。全部放入面包桶中。
2.开启面包机的发面程序。时间大概58分钟。丹麦面包需要加黄油多次擀制，不需要揉到扩展阶段。否则面团筋性太强，裹入黄油就擀不开了。
3.程序结束后，面团只是有一些微微发起，需要再静置大概一个小时左右，才能达到理想的发酵状态。
4.等面团发到2到2.5倍大，用手指沾点面粉，戳个小孔不回缩就好了。
5.把面团入到案板上，双手轻轻按压，排气，然后又叠一下叠成长方形。
面包机：手撕面包的9步做法
面包机做手撕面包
手撕面包
主料：
高筋粉200g、全麦粉200g、牛奶+1个鸡蛋280g、盐3g、糖50g、酵母粉5g、黄油40g
面包机做手撕面包的做法步骤：
1.放入鸡蛋和牛奶
2.在一个角上放盐，另一个角上放糖
3.放入高筋粉和全麦粉
4.在面粉上挖个洞，放入酵母
5.启动和面功能，40分钟。注意，在20分钟时，放入软化的黄油(怕忘记时间可以设置为2次20分钟)。和面结束后，面团应该:柔软，光滑，可以拉出很薄的膜，膜戳破后，边缘光滑，即完全扩展。如果不够，可以酌情增加时间
6.发酵功能，1小时。第一次发酵结束后，面团长大2倍左右，手指戳个洞，1分钟不会回塌。
7.取出来面团，揉压出空气，整好形状重新放回面包机
8.静待15分钟，再次发酵1小时，面团再次长大2倍左右
9.烘烤功能，40分钟。面包就香喷喷出炉了，立马用食品袋装上扎紧，待凉了就会变得很软(吸收了水分)，就可以切了。也可以拿出来就吃热乎乎的，也很香
小贴士：
鸡蛋和牛奶一起代替了水，这样做出来的面包不仅味道更好，颜色也更漂亮。有时发酵1小时不一定能发酵好，可以酌情增加时间。每种面粉的吸水性不同，可以在和面5分钟时观察，若勉强成团则太干，若软趴趴的则太湿，可以一勺一勺的加水和面粉，正常的应该是一个较光滑的面团。
手撕面包怎么做？手撕面包的具体做法面包机面包的做法大全面包的做法丹麦手撕面包的做法带图片
怎么做丹麦手撕面包好吃，丹麦手撕面包的做法是怎样，丹麦手撕面包的详细做法
丹麦手撕面包的主料：
高筋粉(200g)低筋粉(60g)细砂糖(40g)盐(4g)干酵母(5g)蛋液(25g)牛奶(140g)黄油(20g)
做丹麦手撕面包所需厨具：
电烤箱
丹麦手撕面包的做法图解步骤
1.将面团原料中，除黄油以外的所有原料放在厨师机中，打至面筋扩展表面光滑后，再加入黄油打至完全阶段。
2.将面团压扁放保鲜袋里，放入冰箱冷冻半小时。
3.把125g黄油放入保鲜袋中擀成正方形片状，再将冷冻后的面团擀成正方形，并将片状黄油放在中间;
4.然后将四角折上来包住黄油;
5.将面团擀成长方形的大片，从一边向1/3处向内折;
6.再把另一边折叠上，完成一次三折;
丹麦黑加仑面包卷的具体做法
丹麦黑加仑面包卷
丹麦，黑加仑，面包卷
做这款面包步骤比较多，比较麻烦，不过烤完品尝的时候还是觉得很值的!当然不要吃太多哦，这款面包黄油比较多，偶尔吃一吃，蛮不错的。如果你喜欢这个菜谱，就去寻人启事那里给投一票啦!
主料：
牛角面包面团黄油25g白砂糖20g盐2g酵母10g高筋面粉250g牛奶60g水50g鸡蛋液25g裹入油黄油125g糕点奶油馅牛奶120ml白砂糖30g蛋黄1个低筋面粉10g栗粉5g香草香精3滴干果黑加仑干或葡萄干适量
做法步骤：
1.黄油融化，盐，糖，酵母，面粉放入面包桶中，开启和面程序，依次加入水，黄油，鸡蛋液，牛奶，搅拌至面团到达完成阶段
2.放入盆子中，用保鲜膜包好盆子，冰箱冷藏发酵
3.发酵至两倍大，大约60分钟
4.排气滚圆，室温发15分钟
5.125g黄油提前整理成10x10x1的黄油片。面团擀成长方形，能正好包上黄油即可
6.把边压好
7.面团擀长，叠成被子的样子。4折的。用保鲜膜包好，冷藏30分钟，重复折叠的步骤2次。牛角面包面团即完成!
8.糕点奶油馅除牛奶以外的原料混合
9.混合均匀
面包机做面包，柠香面包的具体做法
教你制作面包机柠香面包的制作方法
柠香面包
中种：金像高筋粉280克、牛奶170克、即发干酵母4.5克
主面团：金像高筋粉150克、细砂糖50克、盐3克、、蛋40克、牛奶50克、黄油35克，柠檬皮屑一大勺(随意)。
柠檬皮洗干净，用擦丝器擦成碎屑直接使用，我一般做戚风用过的柠檬皮会保留，
一可以泡水喝，二可以做面膜，三就是可以添加在面包或糕点里，味道很好。
柠香面包做法
1，中种材料全部放入面包机揉匀，温暖处发酵至四倍大小。我晚上九点多做好的面团，放在容器里自然发酵，第二天早上七点起来已经发好了。
2，将主面团材料除黄油外，与中种面团一起放入面包机，揉至面团有延展性后加入黄油，继续揉至出现延展性很好的筋膜，松驰半小时。
3，松驰好的面团分割成等量的三份，整圆使表面较平整之后擀成椭圆形，翻面整平后将上下两边自1/3处内折，再由一头向内卷起，可利用刮板辅助完成。
面包机和面：花生夹心辫子面包的具体做法
花生夹心辫子面包(面包机和面)澜配方
花生，夹心，辫子面包
这个量小，可以随时做，用到一个吐司模，很小的烤箱也可以完成，口感充实，层次丰富，不是特别松软的那种，喜欢有点嚼劲的朋友会爱上它。同时也因为量小，我是用面包机代劳和面的，非常方便快捷。
主料：
黄油25g糖粉30g盐1/8小勺鸡蛋30g牛奶60g高筋粉120g全麦粉30g酵母1.5g香草粉0.9g全脂甜奶粉6.5g
花生夹心辫子面包(面包机和面)澜配方的做法步骤：
1.将配料中的黄油、糖粉(白砂糖用料理机打磨即可)、盐、打散的全蛋液(留一点最后刷表面用)、牛奶全部称入面包机的和面桶，高筋粉、全麦粉覆盖到上面，把酵母粉倒到一个角落里，香草粉与甜奶粉倒到另一个角落里，然后打开和面程序开始搅拌。
2.不一会儿就可以看到面团开始变得光滑，揪一块面团捏捏拽拽，如果太硬就需要加点水，水没有固定的量，因为面粉的吸水性不同，环境湿度也会有影响，可以一点一点加入，如果太硬就继续加点水，直到面团有一定延展度，当然不要一下加多了，软到粘手就没法补救了。
3.揪一块面团揉一揉，能揉成表面光滑，且能拉出均匀的薄膜就可以了，盖上保鲜膜开始发酵50~60分钟。我是在烤箱中用发酵功能发酵的，温度较高发酵较快。
4.发酵后的面团体积膨胀到两倍大。
5.取出排气，分成4份面剂，取一份，其它的用保鲜膜盖住以免水分流失。用擀面杖将面剂擀成长条，抹上花生酱，我用的是颗粒花生酱，当然可以换成其它馅料，如豆沙、果酱等。
6.横着卷下来，再搓成长条。4个面剂都如法炮制。
7.做好之后如图编织，编好以后把两边捏住折到底部压住。
8.吐司模抹一层黄油，再沾一层面粉，然后将编好的面包放入处理好的吐司模，盖住保鲜膜放入烤箱继续发酵一小时左右。待发酵后，造型面团就变成两倍大小，吐司模底部就被挤满了。表面均匀刷一层预留的全蛋液。
9.送入预热好上火180℃、下火160℃的烤箱烤25分钟左右。前10分钟面包表面就会上色，注意观察，如果不想上色太严重，就中途打开烤箱门，在面包上盖一层锡纸，后面就不会再继续上色了。图片是内部组织，很细腻也很有弹性。
10.再来一张内部组织的。
小贴士：
喜欢Q弹口感的就注意控制水的分量，和面不要太软。
注意酵母不要直接接触糖、盐，否则影响发酵效果。