自之前尝试了玫瑰花馒头，想再尝试玫瑰花面包，而肉桂葡萄干面包之前试过一次，又想换个新造型，所以就有了这款玫瑰花型的肉桂葡萄干面包。外在好看，内在好吃，这是通往面包达人的路上一次试新，成品很棒可以赞但不够完美。
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
中种面团500g辅料
肉桂粉适量葡萄干适量肉桂葡萄干玫瑰花型中种面包的做法步骤
1.中种面团
1.取出排气分成6份100g的份量，取1份分成5个20g的小剂子，把5个小剂子分别擀成小圆。
2.小圆先蘸水刷一下，再刷肉桂粉，边缘留白。
3.撒上切碎的葡萄干。
4.依次叠小圆，最上面的圆面皮左右各放一颗葡萄干（花蕊）。
5.自下而上依次包卷。
6.把包卷好的从中间切断一分为二，就是两朵玫瑰花。
7.切断的包卷竖起，花面朝上，切面在底，粘些干粉防粘，花面稍作整形。
8.做好放烤盘发酵至2倍。
2.出炉。
刷蛋液，烤箱180度，中层，上下火，25-30分钟至表面金黄。建议：下次试试烤箱160度，个人觉温度180度过高，里外层层面皮膨胀过快，稍有变形，图片上看得出，没烘烤前的样子美，但也还行，只能不够完美。
3.再来一张烤箱前后的对比。若下一次试一定是比此完美。
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【中种酸奶葡萄干小面...】
1.将鸡蛋、牛奶、酸奶放进盆里。
2.再加入高筋面粉和酵母。
3.揉成团。
4.用保鲜袋装好，放冰箱冷藏发酵24小时。
5.发至约2.5倍大。
6.厨师机的桶里放入糖，盐。
7.将发好的中种材料撕成小块。
8.盖上盖子，3档揉面揉4分钟
9.再加入黄油。
10.再揉4分钟至可以拉出薄膜的阶段。
11.揉好后的面团取出揉入葡萄干。再分成约55克一个的面团，共分6个，放一边松驰15分钟。
12.松驰好的小面团轻压排气后揉圆，整齐的排放在烤盘里。
13.放进泡沫箱里，箱里放进一小杯热水水，再盖上盖子。
14.室温发酵至2倍大。
15.烤箱180度预热，放在第二层，上下火烤12分钟，烤好后趁热涂上一层糖水液，放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可。
玫瑰花乳酪面包
玫瑰花乳酪面包的做法
1.准备所有食材，各种食材称重
2.高筋粉放入盆中一同放入盐和糖，泡打粉
3.然后到入酸奶
4.加入提前泡化的酵母
5.在加入一多半鸡蛋液
6.搅拌后加入乳酪揉搓成面团
7.放入面包机捅加入黄油，程序6和面30分钟
8.拉岀筋膜即可
9.在放程序8发酵60分钟两倍大，手指沾干面粉戳下不回弹即可
10.取岀面团先排气，在揉均匀
11.分割出数个等量相同的小面挤，揉搓园松驰10分钟
12.用擀面杖擀成皮
13.三个皮一个压一个放一起
14.从一边卷实
15.用切刀切开两个，成玫瑰花
16.码放烟囱模具中(模具中抹一层油在撒勺少许干面粉易脱模)
17.用刷子粘少许蛋液抹表面上
18.自然二次发酵60分钟后，撒少许干桂花
19.放入提前预热170度烤箱，上下火中下层烤25一30分钟即可
20.拿岀稍加冷却，很轻松就脱模完成
21.玫瑰花自然打开
22.非常松软，奶油奶酪很浓郁
做面包方法很多，由编辑撰写的《肉桂葡萄干玫瑰花型中种面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问葡萄干面包的做法专题！感谢您的阅读！