主料
高筋面粉435g酵母4g牛奶240g盐5g白糖39g黄油45g鸡蛋1个奶香辫子面包的做法步骤
1.1,除黄油外,所有原料倒入面包机揉40分钟后,添入黄油,再揉10分钟
2.2,面团发酵80分钟后,取出,分成4团,排气,揉圆,盖上保鲜膜,中间发酵15分钟。
3.将4个面团擀成长舌状,横向将面片卷起,适当拉的四根一样长,编辫子。最后两头收尾放至下面。辫子按照”右左左右“的顺序放置,即最右边的辫子放在最左边的空隙里,然后最左边的辫子放在最右边的空隙里,依次循环。
4.烤箱里最下层放一盘热水,面包搁置烤盘,放中间层,40度二次发酵30至40分钟
5.二次发酵结束,刷上蛋液,撒上芝麻,烤箱预热后170度烤25分钟
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奶香椰茸辫子面包
奶香椰茸辫子面包的做法
1.准备食材,按食谱要求称好高筋面粉、纯牛奶、白糖1、黄油1、盐、酵母的份量,把鸡蛋打散,将黄油1软化,备用。
2.把除黄油外的所有食材都倒入面粉盆中,搅拌几下后,和成一个面团。
3.把面团揉得非常光滑后,加入已软化好的黄油。
4.用手快速揉面,可采用搓、摔、抻的方式,约20分钟后,面团已达到扩展阶段,即能拉出大片很薄很透明的膜,能将手掌覆盖,俗称“手套膜”,如图。
5.此时面团光滑而充满弹性。
6.用保鲜膜覆盖面团,放于烤箱内,开启发酵功能,发酵40分钟,至面团增至原来的2倍或2.5倍大为止。
7.下面制作椰茸馅,准备好所需椰茸、蛋黄、黄油2、白糖2,称好份量,将黄油软化,把全部材料倒入一个碗中,搅拌均匀。椰蓉馅已制好,如图。
8.取出发酵好的面团,如图。
9.将面团挤压排气后,分成均匀的两个面团。如图。盖上保鲜膜松弛15分钟。
10.每个面团再分成3个小面团,如图。
11.将小面团用擀面杖擀成一个长片状。
12.往上面撒上均匀的一层椰茸馅。
13.从右侧往左侧卷,卷到头。形成一个长条状。
14.照此方法将3个小面团都铺好椰茸,卷成长条,然后摆好,将头部相结,如图。
15.编成麻花辫,尾部也要接紧。如图。
16.同样方法将其余3个小面团编成麻花辫,将两个麻花辫放入铺好烧烤纸的烤盘中,二者中间要留一定间隔。盖上保鲜膜,放入烤箱,再放入一碗开水,进行第二次发酵。
17.约20分钟后,面包坯发至原来的两倍大时,取出烤盘,在表面刷上鸡蛋液。如图。
18.再撒上一些白芝麻,如图。放入烤箱,175度,中层,上下火,烤25分钟,即可。
19.将烤盘取出,麻花辫面包已烤好。
20.真是满屋飘香,让人不禁流口水呢。摆拍。
21.再摆拍。想吃就快做吧。
【香葱辫子面包】
高精面粉
打入一个鸡蛋
加入白糖
加入酵母和水
一次运行
加入黄油二次柔面
揉出膜,发至两倍大
排气醒半小时
分成六小份
拿一块擀成长
从边边卷起
然后三张放一起
编好
放烤盘上二次发酵母
发好的
刷一一层鸡蛋液
挤上沙拉
撒上碎葱及芝士碎
烤箱170度35分钟
烤好的
奶香面包
买了一大罐的奶粉,想尽办法消耗,做面包好选择。
奶香面包的主料:
高粉(190克)伊利高钙高铁奶粉(40克)水(100克)砂糖(22克)盐(2克)酵母(2.5克)黄油(14克)奶香面包的调料:
无做奶香面包所需厨具:
电烤箱奶香面包的做法步骤
1、面包桶里依次加入水、酵母、高粉、奶粉、盐、砂糖,面包机搅拌20分钟后加入黄油,再揉到手套膜。取出面包桶盖湿布室温发酵至两倍大,发酵好的面团取出分成四份,用擀面杖排气,揉圆醒15分钟后,分别搓成长条形,对折。
2、然后以打结的方式卷起来,放烤箱二发至两倍大,底下垫盘热水。
3、发酵好的面团筛点高粉。
4、烤箱预热160度,中下层160度烤25分钟,入烤箱的一分钟后即可盖锡纸,防止上色过深。
小窍门:温热的时候将面包放保鲜袋,面包表面将会比较柔软。
做面包方法很多,由编辑撰写的《奶香辫子面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问面包香奶片的做法专题!感谢您的阅读!