《蔓樾梅饼干(低糖、低油、放心吃)》主料明细
低粉115g蔓樾梅干35g蛋液15ml黄油20g
《蔓樾梅饼干(低糖、低油、放心吃)》调料明细
糖粉50g盐1勺橄榄油30g香草精几滴
《蔓樾梅饼干(低糖、低油、放心吃)》做法步骤
1
1、将室温软化的黄油与橄榄油搅打发白,和空气充分接触,(黄油为了作品酥香+橄榄油这里保证油量比代替一部分黄油作用,且降低射入较多脂肪,降低身体负担)2
2、加入盐、糖粉、蛋液继续搅打3
3、加入蔓越莓干滴入几滴香草精去除橄榄油的特殊味道,增加甜品的香草香气4
4、筛入低粉搅匀装入保鲜袋放烤盘里塑形刮板刮平表面冰箱冷冻1小时5
5、取出切条入预热好的烤箱150度中层20--25分钟6
6、晾凉食用第一次做卖相不好味道佳酥脆可口HP299.Com教程推荐
低糖低油的超美味饼干
《低糖低油的超美味饼干》主料明细
面粉120克黑巧克力100克核桃仁60克苏打2克鸡蛋2个黄油10克
《低糖低油的超美味饼干》调料明细
白糖20克可可粉20克盐2克
《低糖低油的超美味饼干》做法步骤
1
低糖低油核桃巧克力饼干材料:面粉120克,鸡蛋2个,可可粉20克,黑巧克力100克,核桃仁60克,盐2克,黄油10克,白糖20克,苏打2克2
鸡蛋、可可粉、盐拌均匀3
筛入面粉、白糖、苏打粉,加黄油、核桃仁拌匀4
用勺子摊成小圆饼,刚好可以做12个2寸的饼干5
烤箱预热180度,上下火烤20分钟6
融化黑巧克力,淋在烤好的饼干表面蔓越莓饼干:极简单极酥脆,低糖低油
《蔓越莓饼干:极简单极酥脆,低糖低油》主料明细
低粉135g黄油70g鸡蛋1个(小)奶粉15g蔓越莓干(碎)35g
《蔓越莓饼干:极简单极酥脆,低糖低油》调料明细
白糖35g
《蔓越莓饼干:极简单极酥脆,低糖低油》做法步骤
1
糖与鸡蛋打发溶解.2
黄油软化后分多次加入鸡蛋液打发乳化。最终是一种非常柔软的感觉。3
加入面粉,奶粉,蔓越莓干,搅拌均匀4
这是混合均匀的感觉。不会太软也不会太干。5
用保鲜膜把面团包好放入饼干模具整形。没有模具就用手捏成方形,边角用硬一点的书本类辅助成直角。6
放冰箱冷冻一小时后,拿出来切成薄片。放入铺好锡纸的烤盘。7
160度烤箱烘烤20分钟。蔓樾莓饼干5
《蔓樾莓饼干5》主料明细
黄油120g蔓樾莓50g低粉180g鸡蛋30g
《蔓樾莓饼干5》调料明细
糖粉75g
《蔓樾莓饼干5》做法步骤
1
把黄油从冰箱拿出,室温下软化,软化直按得下就好2
在软化好的黄油中加入糖粉,充分搅拌3
将鸡蛋打散,分次加入黄油糊中,并搅拌均匀4
将蔓樾莓切碎,加入黄油糊中,搅拌均匀5
将筛好的低粉加去黄油糊中,充分拌匀,再把面糊用手揉成面团6
面糊揉成这样光滑的面团就可以,把面团放到保鲜膜上,根据个人喜好,按压成圆柱体(直径4到5厘米)或者长方体(3乘以5厘米)7
把塑形好的面团放到冰箱冷冻室,冷冻1个小时。可以放到小吐司模具里,就能压成漂亮的长方体的形状了8
烤箱预热,150度8分钟。拿出冷冻好的面团,烤盘铺上耐高温的油纸,面团切成5毫米的薄片,放到烤盘上9
把烤盘放入预热好的烤箱,150度,中层,20—25分钟10
拿出放凉低糖少油版蔓越莓饼干
《低糖少油版蔓越莓饼干》主料明细
低筋面粉115g黄油50g蛋液15ml蔓越莓干35g
《低糖少油版蔓越莓饼干》调料明细
糖粉30g
《低糖少油版蔓越莓饼干》做法步骤
1
准备材料,低筋面粉可以用高筋粉和淀粉4:1调和2
蔓越莓切丁3
黄油软化后和糖粉搅拌均匀4
分次加入蛋液,少量多次,每一次都要拌匀再加下一次5
加入面粉,面粉最好过筛一下,避免结块,边压边伴6
加入蔓越莓干,莓干最好在搅拌蛋液后加,我给忘了7
整形成长方体。我徒手整的,有模具就更便利了。冰箱冷冻一小时。方便切片,硬了就可以拿出来切了,不一定非要等一个小时8
冷冻后切片,入烤箱上下火140度烤20分钟。我用的格兰仕K1烤箱,温度偏高,还是要根据自家烤箱调整适合的温度9
出炉~10
香喷喷葱香芝士咸饼干的制作---低油低糖
今天给大家做一款好吃的小饼干,非常适合怕胖的女式们和年纪大的人群,低油低糖,素油替换部分黄油,口感非常棒哦。
葱香芝士咸饼干食材包含以下:
原料:黄油60克、橄榄油40克、细砂糖40克、鸡蛋2个(62克)、盐3克、
培根150克、芝士5片、干香葱、低粉200克、卡夫芝士粉
葱香芝士咸饼干的做法
1、将黄油切小块放入盆儿中,同时放入橄榄油和细砂糖,待黄油软化;
2、称重好所有原料,鸡蛋打散,面粉过筛,培根和芝士片切碎;
3、软化黄油打发,糖和橄榄油完全融入后,分次加入全蛋液,每一次都要打融入,最后打发成光滑细腻的蛋油糊即可;
4、将干葱碎,切碎的培根和芝士与过筛的低粉混合,尽可能将它们搓均匀;
5、将搓均匀的粉等一并倒入蛋油糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀成团,盖保鲜膜放置半小时;
6、揪一个小面团搓成小圆球,放在烤盘上,用手按扁,依次做完后刷蛋液,撒芝士粉,完成生坯制作;
7、烤箱预热好180度,将烤盘放入烤箱中层,烤制20分钟;
8、时间到取出烤盘,将饼干移至烤网上自然晾凉后,再收入密封容器中保存;
这款咸饼干奶香味儿浓郁,口感丰富,香酥美味儿,非常好吃。
小提示
1、因为不敢吃太多的黄油,我用了部分橄榄油代替,如果你不喜欢橄榄油,可以用其它素油;
2、手头上没有新鲜的香葱,用干香葱代替,如果用新鲜香葱,注意抹干水份;
3、培根切的碎一点,尽量肥瘦搭配均匀,这样口感更好;
4、特别注意芝士片,在切碎之前将每一片沾上面粉,然后再切,不会粘粘,这一步处理好了,后面就很容易搓均匀了;
5、烤制之前鸡蛋液刷均匀,再在生坯上撒适量的芝士粉,尽可能的撒均匀哈;
低糖低油老式面包的制作方法
小编为你介绍低糖低油老式面包的制作方法
主料:面包粉210g,低筋面粉90g,糖20g,酵母6g,温牛奶240g,面包粉210g,低筋面粉90g,糖25g,盐4g,蛋液110g,牛奶80g,黄油25g,蜂蜜水适量
步骤:
1.把酵母在240克温牛奶中化开,倒入主料中的其余材料中揉匀,放入冰箱冷藏一夜发酵
2.把酵头撕成小块,放入辅料中除黄油、蜂蜜水的材料用厨师机和面10分钟,再放入黄油和面10分钟
3.揉到面团可以拉出不宜破的薄膜
4.进行发酵
5.发好的面团排气分成12份,醒15分钟
6.取一块面团搓成40厘米长的长条
【蔓越梅饼干】
《【蔓越梅饼干】》主料明细
黄油85g蛋液20g低粉130g蔓越梅干35g
《【蔓越梅饼干】》调料明细
糖粉30g
《【蔓越梅饼干】》做法步骤
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黄油软化,蔓越莓切碎。烤盘铺油纸。2
软化的黄油中加入糖粉后用打蛋器搅拌均匀,不需打发。3
分2次加入蛋液,用打蛋器搅打匀。4
加入过筛后的低筋面粉。5
倒入蔓越莓碎,用刮刀将所有材料按压成无干粉的面团。不要压实。6
将面团用保鲜膜包好,稍加整形成长条形。装入长方形的饼干模具中整形好,放入冰箱冷冻2小时至坚硬。7
取出冻硬的面团,用刀切割成约5MM的片状,整齐摆放在烤盘上。饼干坯表面刷一层蛋液。新手蔓越梅饼干
《新手蔓越梅饼干》主料明细
蔓越梅80g低筋面粉300g鸡蛋1个黄油150g
《新手蔓越梅饼干》调料明细
糖粉100g
《新手蔓越梅饼干》做法步骤
1
首先把材料全部准备好,黄油隔水融化,蔓越梅切碎,鸡蛋打伞2
把糖粉放进黄油里面翻拌,直到融合3
翻拌好之后分两次加入鸡蛋液,为什么要分两次放入,以防蛋液与黄油分离,这个步骤用到打蛋器,把充分融合(没有打蛋器的话,手动也可以)4
之后放入低筋面粉5
其次再放入蔓越梅,用手把面粉蔓越梅揉成一体6
揉成这样就可以了7
这时可以拿个保鲜膜或者吸油纸固定成自己想要的形状,之后放入冰箱冷冻一个小时8
冷冻好之后,拿出来切片,厚度适中就可以,之后放入烤箱,150度上下火,20分钟(根据每家烤箱温度)9
烤过之后晾干,装入盒子保存10
呵呵完成了,温度有点过大了,随时注意火候感谢您的阅读,希望《蔓樾梅饼干(低糖、低油、放心吃)》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题!