咖啡迷你面包
咖啡，迷你面包
君之的方子!没有面包纸托，用的蛋挞的锡纸托，很好用，不用脱模啊!
主料：
高粉240克低粉60克蛋液50克黄油40克奶粉15克水150克酵母5克盐4克砂糖45克
辅料：
黄油45克低粉38克糖粉40克纯速溶咖啡粉4克开水1/2小勺蛋液40克
咖啡迷你面包的做法步骤：
1.将主料混合成面团，揉至拓展阶段。(昨天网上看飞雪无霜揉面视频，觉得很受用，今天试了一下，20分钟就揉好了，面团发酵也特好。)
2.面团发酵2.5倍大，按压排气，分成12份，揉圆盖保鲜膜进行15分钟的中间醒发。
3.醒发好后再次揉圆放入锡纸托中，挤上装饰面糊排入烤盘进行最后发酵。
4.一次发酵的时候做顶部装饰面糊。将速溶咖啡粉溶于1/2小勺热水中，倒入盛有软化的黄油和糖粉的盆中，用打蛋器搅拌均匀，分三次加入蛋液搅拌均匀，筛入低粉继续搅拌，将面糊装入裱花袋中。
5.中间醒发后，裱花袋剪小口，将面糊画圈挤在面包顶部，不要全部挤满，进行最后发酵。
6.烤箱预热，170度，中层15分钟。我的面糊挤的有点少，还剩了很多。因为看方子说受热会融，所以没敢挤太多。
7.这几天感冒不舒服，要不是老公明天上班木有早点吃今天说什么也不会做的，所以原谅我没有拍全部的过程图吧!只想赶快做完躺一会儿!好啦，可以开吃了，很松软，今天面包膨胀的非常好，顶部咖啡面糊不可以省，否则就只是平淡无奇的小餐包了，咖啡味儿很提香哦，酥酥的。
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黄油咖啡饼干的制作教程
小编教你黄油咖啡饼干的制作教程
主料：低筋面粉150g，黄油100g，细砂糖50g，速溶咖啡13g，鸡蛋1个
步骤：
1.无油无水的干净容器里，称入100g黄油;
2.另外一个无油无水的干净容器里，称入150g低筋面粉;
3.再放入13g速溶咖啡粉，两种粉类混合;
4.再准备一个无油无水的干净容器，放入鸡蛋，搅拌均匀;
5.黄油室温软化后，放入50g细砂糖，最好用糖粉;
6.黄油同细砂糖搅拌均匀;
7.分两次加入蛋液;
8.将蛋液同黄油搅拌至完全融合状态;
9.筛入混合后的面粉;
10.搅拌均匀，看不见干面粉及面粉疙瘩就行，不要过度搅拌;
11.将搅拌好的面糊，用勺子随意舀在烤盘上，每个之间，空隙稍稍大点。烤箱180度预热后，将烤盘放在中层，上下火烤25分钟即可;
12.烤好的饼干完全冷却后，就可以收起来了。
迷你小餐包的制作教程
迷你小餐包怎么做好吃，迷你小餐包的做法是怎样，迷你小餐包的具体做法
迷你小餐包的主料：
面粉(250g)玉米油(40g)白糖(50g)奶粉(30g)鸡蛋(1个)
做迷你小餐包所需厨具：面包机、电烤箱
迷你小餐包的做法步骤图
1.所有材料放面包桶内开启和面程序(一个程序20分钟)和成面团饧发至2倍大小
2.重新开启和面程序(相当于给面团排气了)，只需10分钟即可
3.分别滚圆
4.放纸托里
5.依次全部做好二次发酵
迷你土司面包的制作教程有图
如何制作迷你土司面包，迷你土司面包的做法是怎样，迷你土司面包的制作教程
迷你土司面包的主料：高粉(200g)奶粉(8g)炼乳(10g)牛奶(90g)蛋(23g)白糖(25g)盐(1g)酵母粉(2g)无盐黄油(17g)
做迷你土司面包所需厨具：电烤箱、面包机
迷你土司面包的做法步骤
1、(这次我采用的是泡面法，节省了和面滴时间~)除了黄油、酵母粉和盐以外的材料，放在盆子里搅拌成团，盖在保鲜膜放冰箱冷藏静置1晚上(时间自己定，24小时以内什么时候有空就拿出来做)
2、泡好的面团，第2天拿出来放入面包桶，对角放入盐和酵母粉
3、启动和面15分钟后，加入软化的无盐黄油
4、启动和面15分钟到扩展
5、取出面团，盖上保鲜膜，放置于温暖处进行第一发酵
6、发到2倍大
7、拿出案板上排气后分为8等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
8、松弛好的小面团，擀成椭圆形
咖啡豆饼干的制作教程
小编为你分享咖啡豆饼干的制作教程
主料：黄油50g，低筋面粉85g，纯咖啡粉10g，可可粉3g，糖25g，盐1g，生蛋黄1个
步骤：
1.咖啡粉最好选用最细的那种磨的咖啡粉，这样做出来吃着不渣。
2.咖啡粉和可可粉混合备用。
3.黄油软化搅打后颜色发浅。
4.加入糖和盐一起搅打的黄油体积略大，颜色发浅。
5.加入一个生蛋黄搅匀。
6.加入咖啡可可粉搅匀。
7.筛入低粉拌匀。
8.成团。
9.用手揉成一个个长圆的小球放在不粘烤盘里。再用刮板在中间压一下。
10.咖啡豆饼干生胚就出来了。
11.烤箱150度，中层上下火30分钟左右即可。
咖啡杏仁墨西哥面包的8步制作教程
咖啡杏仁墨西哥面包
咖啡，杏仁，墨西哥面包
主料：
高筋面粉160克低筋面粉40克蛋液20克牛奶114克黄油20克
辅料：
盐---2克干酵母2.5克细砂糖30克速溶咖啡粉10克水少许杏仁碎适量
咖啡杏仁墨西哥面包的做法步骤：
1.面包材料中除黄油外的所有材料混合揉至成团。
2.加入黄油揉至扩展阶段。
3.放温暖处进行基础发酵。
4.松弛好后，用手掌压扁面团再次排气，再捏拢收口，滚圆，放在烤盘里排好。
5.松弛好后，用手掌压扁面团再次排气，再捏拢收口，滚圆，放在烤盘里排好。
6.放温暖湿润处进行最后发酵。
7.最后发酵结束后，在表面1/2的面积上转圈挤上咖啡杏仁墨西哥皮(做法见下面)，撒上几粒杏仁碎。
8.入预热好的烤箱，180度，中层，烤15分钟。
迷你纽扣饼干的制作教程有图
迷你纽扣饼干怎么做，迷你纽扣饼干的做法是怎样，迷你纽扣饼干的9步做法
平时在家喜欢做些快手小饼干，这样既节省时间又能满足孩子的胃口，一举两得。如果你还在为没有合适的饼干模具发愁，那么就动手做这款迷你纽扣饼干吧，动用你身边有的东西作为模具来造型，比如瓶盖、筷子等等可以，就能快速做出可心的小饼干了。简单的造型效果就截然不同，希望大家喜欢，也一起跟着做吧!
主料：低筋粉160克，黄油80克，蛋清20克，砂糖50克，椰粉10克
辅料：盐1克
迷你纽扣饼干#长帝烘焙节#的做法步骤图
1.将黄油室温软化加入砂糖拌匀后打发至蓬松;
2.加入蛋清打匀;
3.加入香草精拌匀;
4.加入过筛的低筋粉拌匀;
5.将面糊团成团放在保鲜膜上然后盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀开成2mm的薄片;
6.用直径约2cm的圆形模具(可以用饮料瓶盖也可以用裱花头的另一端圆形宽口)在面皮上压出一个圆形;
7.用较小一号的直径约1.8cm的圆形模具在圆片上压出一个内侧的圆形印记;
8.用筷子头在圆形的内侧戳出4个空作为扣子眼;咸香芝士饼干做法
9.将做好的饼干胚子摆放在烤盘上。烤箱预热160，中层上下火，时间10分钟。
面包机咖啡奶油面包的制作教程
面包机咖啡奶油面包
面包机，咖啡，奶油面包
最近做面包上瘾，换个口味，家里有朋友去云南带回的小粒咖啡，还有儿子做雪糕剩下的奶油，担心发胖用橄榄油代替黄油，做一份爱心早餐!
主料：
温水160鸡蛋1只砂糖2大勺橄榄油2大勺雀巢淡奶油27克盐1/2小勺奶粉3大勺高筋粉300克酵母3克小粒咖啡2.5大勺
面包机咖啡奶油面包的做法步骤：
1.材料按顺序添加，揉面45分钟，如果面包机太热就停下来，会把面筋揉断的
2.面团自然发酵，桶上盖湿布，发酵至2至2.5倍大时取出，分四等份滚圆松弛15分钟擀薄，卷起放入面包桶
3.自然发酵1小时，成型后刷蛋清液，自助烘烤45分
4.烘烤时间到立即将面包倒出，放凉。非常遗憾，表面裂了，当初的花纹被挤到了一边
5.虽卖相差，但切开的时候有淡淡的咖啡香啊!
小贴士：
总体面有点稀，我用橄榄油没有黄油口感好，每次有点干吧，这次按着这样的比例让面稀一些
小面包食谱：一键式迷你小面包的制作教程
怎样做迷你小面包
迷你小面包
材料：高筋面粉200克，鸡蛋40克，炼奶20克，牛奶100克，糖28克，酵母3克，盐1克，玉米油15克。
馅料：熟亚麻籽30克，核桃20克。
迷你小面包的做法
1、将上述材料先放液体材料，再放粉类材料的顺序全部放进面包机筒里，选择1欧式面包的程序，选择烧色为浅色，重量为500g。点击启动，让面包机自己进入揉面程序。面包机显示时间为2.55的时间，代表整个面包的所用时间为2小时55分钟，按下启动键后，完全不用理会，去准备馅料去吧。
2、整个过程，仍然是揉面是揉一段时间，松驰一段时间，再揉的，总的揉面时间共费时50分钟，在最后10分钟左右的时候，面包机会发出滴滴的声音，提示你放入其它材料了，(这时我暂停了一下面包机，拿出一小块面团检查面团的状态，可以轻松拉出大片结实的薄膜)然后我放入馅料，再次按启动键，然后，忙活去啰，完全不用再理会了。
3、面包机揉完50分钟后，在2.05的时候进入发酵的阶段，共费时1小时20分钟，观察面团的大小，发酵的大小十分理想，最后面包机显示0.45时，自动烘烤45分钟，烤好后，面包机会发出滴滴的声音，提示面包烘烤完成，此时，带上隔热手套，小心的将面包取出，放在网上放凉至微温时放入保鲜袋保存。
小贴士
1、配方的材料的量只供参考，不同面粉的吸水性不一样，也会导至面团的湿度不一样，我的面团用手来拿，是会有点粘手的，但绝对是完全脱缸来进行搅拌的，出来的面团是光滑，轻易拉出薄膜的呢，配方里的量只供大家参考。
2、这小型面包机是比较小巧的哈，所以面粉量最多控制在250克以内比较好，这样揉面的力度会比较适合，而且烤出来的面包也不会因为太高而顶着盖子。
3、一键式的面包，是不用打理的，大家只要留心观察发酵完成后的大小就可以了，要是觉得太小，面包机的启动键轻触几秒，面包机会自动进入15分钟的暂停时间，我们可以利用这个时间，来拉长面团的发酵时间，这样就有机会挽救没有发到位的面团，使面包不会因为发酵不足而长成小矮个呢。
4、因为现在的天气比较冷了，而且我的鸡蛋、牛奶拿出来是冰的，所以我的酵母用到了3克的量，这样比较保证在机器定的时间时发酵到位，但酵母活性不一样的地方，还有不同温度的地区，都是有影响的哦，大家按自己的习惯来放酵母的好哈!
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