裸麦无花果面包
裸麦，无花果面包
主料：
高筋面粉350g(70%)
辅料：
黑麦粉150g(30%)盐8g(1.6%)砂糖10g(2%)全麦天然酵种225g(45%)水220g(44%)核桃仁60g(12%)无花果60g(12%)Hp299.COM
裸麦无花果面包的做法步骤：
1.将所有材料一起搅拌，至面团光滑有弹性，加入核桃仁和无花果搅拌均匀。
2.室温28℃，发酵90分钟。
3.将面团分割成120g/个，滚圆，松弛20分钟。
4.将面团排气，对折。
5.对折卷起。
6.卷成圆柱形。
7.放入烤盘，以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟。
8.发酵好后，在表面洒上低筋面粉。
9.表面划上刀口。
10.放入烤箱，以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟。
精选教程
无花果酸奶面包的10步制作方法
无花果酸奶面包
无花果，酸奶面包
主料：
高筋面粉400g(80%)低筋面粉100g(20%)
辅料：
砂糖80g(16%)盐6g(1.2%)干酵母5g(1%)鸡蛋50g(10%)酸奶100g(20%)牛奶170g(34%)黄油80g(16%)无花果适量提子干适量
无花果酸奶面包的做法步骤：
1.将干性和湿性材料搅拌至表面光滑，再加入黄油，搅拌至面团拉开面膜即可，室温30℃，发酵50分钟。
2.分割成150g/个，滚圆，松弛20分钟。
3.将面团擀开，放入提子干和无花果。
4.将面团卷成圆柱状。
5.从中间切开。
6.扭成麻花型。
7.放入轨道模具，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟。
8.发酵好，表面刷上蛋液。
9.撒上椰丝。
10.以烤箱温度上火200℃，下火200℃，烘烤15分钟。
无花果面包的18步制作方法
小编教你无花果面包的18步制作方法
材料：面包粉300g，无花果26粒，鸡蛋1个，橄榄油30g，盐3g，糖20g，发酵粉3g，奶粉12g，水150g，花生酱40g，芝麻适量
步骤：
1.准备好食材
2.无花果用温水浸泡好，切碎待用
3.把水，盐，糖，鸡蛋，放入面包机
4.放入面粉，奶粉，发酵粉.
5.放入花生酱.
6.按搅拌键搅拌20分钟.
7.放入橄榄油，再搅拌20分钟
8.再按甜面包程序开始做面包.
9.当程序还有1个小时50分钟时候，拿出面团
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主料：高筋面粉(175g)黑麦粉(100g)清水(175g)无花果干(80g)核桃(50g)
图解步骤：
1.核桃提前烤香掰成小块，无花果干清水洗净后，擦干水分，切小块;
2.除果干之外的其他材料混合，揉成光滑的团。这里不需要检查出膜，我是强迫症;
3.容器内部先抹少许油，然后将揉好的面团放入容器中，进行基础发酵;
4.发酵至2倍大小，手指沾干粉戳洞不回缩，基础发酵结束;
5.将面团倒在案板上，排气后分割成3份;
6.取其中一份，擀开排气，然后放上适量馅料;
7.根据模具形状或者个人喜欢，将面团整形成圆形或者长条形，注意包裹住馅料不要漏在表面就行;
8.依次整理好3个面团，放入模具中。我的模具高5cm，底部12*5cm，开口15*7cm。或者做成一个大的面包，大约适合21*8cm的模具。如果模具不是不粘模，那么要事先在模具内部抹油撒粉或者垫上油纸;
9.将模具放在温暖处，进行二次发酵，发酵至原体积的1.5~2倍大小即可;
10.烤箱提前预热210度。预热结束后，将模具送入烤箱，中层，上下火，200度烘烤5~8分钟，转180度烘烤10分钟左右，烤至表面上色即可出炉。烘烤结束后，立即取出模具，轻震后脱模侧放，冷却后切片食用。
无花果饼干的9步做法
如何制作无花果饼干，无花果饼干的详细做法
无花果饼干
材料：黄油70克、红糖45克、鸡蛋25克、低筋面粉150克、小苏打1/4小勺、无花果干适量
无花果饼干的做法
1、无花果干对半切开，放入朗姆酒中浸泡1小时以上;
2、黄油软化后放入盆中拌匀;
3、加入红糖，先用刮刀拌匀，再用手动打蛋器搅拌均匀;
4、分两次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀，直到完全吸收，黄油糊呈蓬松轻盈状;
5、将低筋面粉和小苏打混合筛入上面的黄油糊中，用刮刀拌匀，成为均匀的面团;
6、把面团放在保鲜膜上，用手整形成长方形的厚片，然后把无花果沥干水分，依次摆在上面;
7、拉起保鲜膜的一边，将面片卷起，然后压实，揉成紧实的圆柱体;
8、放入冰箱冷冻1小时，取出略微恢复室温，切成薄片，摆入烤盘;
9、烤箱预热170度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15分钟左右。
小贴士：
1、没有无花果可以换成其他果干;
2、红糖可以用白糖替换。
肉馅面包的10步制作教程
肉馅面包
肉馅面包
前一天做了肉酱面，还有半盘肉馅没吃完，想着怎么消灭掉，就有了这个面包，别的酸菜馅，咖喱馅等都可以的。
主料：
高筋面粉250g细砂糖45g盐3g干酵母5g黄油20g鸡蛋25g牛奶或水125g肉馅适量面包糠适量
肉馅面包的做法步骤：
1.把所有面团材料中除黄油外的所有材料加一起搅拌。
2.揉至起筋时加入黄油，再揉至面团细腻时，将面团撑开，呈薄膜状。
3.将面团滚圆，准备第一次发酵。
4.发酵至2倍大，可用手指插入面团，拔出手指后，留下手指空隙，就表示发酵好了。
5.之后排气，分割面团。
6.拿起一块面团，按压成椭圆形，把肉馅放在中央，不要让问面团边上沾上馅料。从中间向两旁捏紧。检查接点处是否密合。
7.之后将面团蘸满面包糠。
8.可以进第二次发酵。
9.发酵好后放进预好的烤箱，200度，20分钟左右。
10.出炉。。。满漂亮的。
小贴士：
这款面包可以烤，也可以炸，油炸更香脆点。
鲜蛋奶酪面包的10步制作教程
鲜蛋奶酪面包
鲜蛋，奶酪面包
主料：
面包材料：高筋面粉500克盐10克砂糖50克酵母8克牛奶300克麦芽精3克鸡蛋50克奶油40克
鲜蛋奶酪馅：白煮蛋2个芝士片50克沙拉酱50克克林姆(煮好)50克芝士粉2克
鲜蛋奶酪面包的做法步骤：
1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。
2.室温30℃基本发酵40分钟。
3.分割成60克一个滚圆松弛20分钟。
4.将面团杆开卷成圆柱形。
5.将面团搓成两头尖中间粗的长条。
6.将面团绕成麻花型。
7.将面团放入模具中。
8.以温度30℃室温发酵40分钟。
9.发酵好表面抹上鲜蛋奶酪馅。
10.以上火200℃，下火180℃烘烤13分钟，出炉洒上干葱。
无花果面包卷的图解做法
无花果，面包
主料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，无花果5个，细砂糖55克，盐3克，奶粉10克，鸡蛋1个，鸡蛋(辅料)25克，全蛋液适量，水85克，黄油50克，酵母3克，杏仁粉25克
制作步骤：
主料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，细砂糖30克，盐3克，奶粉10克，鸡蛋1个，水85克，黄油25克，酵母3克。
辅料：黄油25克，鸡蛋25克，细砂糖25克，杏仁粉25克，无花果5个，全蛋液适量。
1、软化的黄油中加入细砂糖搅拌均匀。
2、分三次加入全蛋液。
3、搅拌均匀后加入杏仁粉。
4、拌匀杏仁酱就做好了，盖保鲜膜放冰箱备用。
5、后油法将面团揉至扩展阶段。
6、盖保鲜膜于湿润处发酵至二倍大。
7、发好的面团排气后揉圆盖保鲜膜醒发15分钟。
8、擀成长方形涂上杏仁酱，底端留出部分不涂。
9、均匀地摆上切好的无花果片。
10、自上而下地卷起。
11、接合处捏紧。
12、用锋利的刀切成厚薄均匀的9个，摆放于烤盘中于温暖湿润处最后发酵。
13、发酵完成后表面刷一层全蛋液。
14、中间放一片无花果片，放入预热好上火190度下火170度的烤箱中烤15分钟即可。
无花果硬质饼干的做法
原料：黄油40克低粉150克盐1克糖粉20克鸡蛋一个无花果干适量(因无花果干超甜，所以糖量不多)
配图
无花果硬质饼干的做法
1.将无花果干切碎。
2.黄油切丁室温软化
3.将面粉和糖粉混合。
4.加入软化好的黄油。
5.用手搓成均匀的小颗粒。
6.加入无花果干拌匀。
7.加入打散的蛋液，揉成面团。
8.将面团整形成长方体，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏至面团变硬。
9.将面团取出，用刀切成约5毫米厚的片。
10.摆入烤盘，放入预热好的烤箱165度烤15-20分钟。
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