主料
奶油奶酪200克细砂糖60克牛奶100克玉米淀粉15克蛋黄2个蛋白30克香草精1/2小匙速溶咖啡粉1/2小匙咖啡奶酪蛋糕的做法步骤
1.
2.在六寸烤模的底部垫上蛋糕纸备用
3.奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状,分别加入牛奶及玉米淀粉，用打蛋器打匀
4.离开热水，稍降温，再分别加入蛋黄、蛋白及香草精，继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊
5.取奶酪糊1小匙，加入速溶咖啡粉用汤匙拌匀呈咖啡奶酪糊
6.用橡皮刮刀将做法4的奶酪糊刮入烤模内，
7.再用小汤匙将咖啡奶酪糊舀在表面
8.用牙签在咖啡奶酪糊上划线条
9.烤箱预热170度，在烤盘上倒入热水，放中下层，将奶酪模放入水中，烤约40分钟
小贴士
1、成品完全降温后，较易脱模
2、芝士蛋糕多采用水浴的烤制方法，这可以使其保持湿润的口感