《抹茶糖霜饼干》主料明细
低粉40克黄油20克蛋黄1个
《抹茶糖霜饼干》调料明细
糖粉25克抹茶粉3克泡打粉1小勺盐适量
《抹茶糖霜饼干》做法步骤
1
黄油室温融化,加入糖粉,用打蛋器打至微微发白2
分次加入打散的蛋黄3
搅拌均匀4
筛入低粉和泡打粉5
拌匀后揉成光滑的面团6
将面团擀成薄片,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟后取出7
用梅花模具切出饼干胚8
一个个分别粘上白糖9
放入烤盘,烤箱预热,160度烤20分钟,熄火后余温再烘5分钟即可HP299.Com教程推荐
抹茶笑脸饼干
《抹茶笑脸饼干》主料明细
低筋面粉150克黄油70克蛋黄一只
《抹茶笑脸饼干》调料明细
抹茶粉5克糖40克
《抹茶笑脸饼干》做法步骤
1
称好各种食材2
黄油室温软化,加糖,打发3
分次加蛋黄,搅拌均匀4
加入低粉5
加入抹茶粉6
和成面团,放冰箱冷藏至面团变硬7
把面团擀成稍厚的片状,用饼干模压出心形的和自己喜欢的形状8
用梅花磨具压出形状后,用筷子点上眼睛,再压出嘴形9
放入预热好的烤箱中,中层上下火160度烤15分钟10
烤好后放凉就可以开吃了~抹茶熊猫饼干
《抹茶熊猫饼干》主料明细
低粉160g无盐黄油80g全蛋液25g抹茶粉和可可粉各2g
《抹茶熊猫饼干》调料明细
糖粉65g玉米淀粉10g(没有可不加,低粉加10G)
《抹茶熊猫饼干》做法步骤
1
黄油软化加入糖粉,用电动打蛋器搅打膨胀发白。黄油是软化,不是融化成液态!2
加入蛋液,继续搅打均匀3
玉米淀粉和低粉混合4
过筛到打好的黄油里,和成面团5
分成70g(加入可可粉),140g(加入抹茶粉),原味面团125g6
可可面团分成10g一份(嘴巴),15g(眼睛耳朵)四份。抹茶面团分成20g一份,120g一份。原味面团分成15g一份,40g一份,70g一份。全部搓成相等长度的长条,7
40g原味面团按扁成长方形,中间放入10g搓成长条的可可面团,做鼻子8
15g原味面团按扁,盖在鼻子上9
两个15g可可面团搓成长条放在上一步两侧做眼睛10
取70g原味面团按扁成长方形盖在放了眼睛的面图上,盖好三面,底部不用盖11
取20g抹茶面团按扁放在上一步面团的中间12
取两个15g可可面团放在上一步抹茶面团两边做眼睛13
取剩下的抹茶面团擀成大长方形,能包住四面14
完成后放入冰箱冷冻30到40分钟15
冻好后,切块,烤箱预热160度,25分钟左右,我做得不太好看,见谅哈16
烤出来比较好看,出来卖萌抹茶小饼干
《抹茶小饼干》主料明细
抹茶5g低筋面粉130g黄油75g鸡蛋40g
《抹茶小饼干》调料明细
糖40g
《抹茶小饼干》做法步骤
1
黄油室温融化2
抹茶粉5g,糖40g准备好3
将糖,抹茶粉,黄油混合搅拌,再加入鸡蛋液,搅拌均匀,再将低筋面粉加入,搓揉成均匀的面团,放入冰箱冷藏30分钟,取出冷藏的面团后,用擀面杖铺平,厚度大概在3毫米4
用模具做成形状5
烤箱150度,考15分钟即可抹茶坚果饼干~~
《抹茶坚果饼干~~》主料明细
黄油160g榛子30g开心果30g鸡蛋1个低筋粉140g
《抹茶坚果饼干~~》调料明细
白砂糖70g盐一小撮抹茶粉20g
《抹茶坚果饼干~~》做法步骤
1
黄油室温软化,打发至颜色变浅,羽毛状。2
加入鸡蛋继续打发,混合均匀。3
低筋粉和抹茶粉混合均匀,加入黄油中混合至看不见干粉,不要过度搅拌。4
加入切碎的坚果。5
整型,我用了模具,没有的手捏成长条状。置入冰箱冷冻一小时左右。6
切成3-5mm厚度的片状,烤箱180°,上下火,中层,15~18分钟。7
晾凉后享用。抹茶圆圈饼干
《抹茶圆圈饼干》主料明细
蛋白25低粉100G
《抹茶圆圈饼干》调料明细
糖粉60G白油50泡打粉1/2小匙玉米淀粉1小匙抹茶粉1小匙
《抹茶圆圈饼干》做法步骤
1
白油室温软化,加入糖粉,用刮刀搅拌到一起,然后用电动打蛋器,中速度打发2
加入蛋白,高速打发3
加入过筛的低粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀4
将饼干面团分成两份,一份加入玉米淀粉,一份加入抹茶粉5
充分翻拌均匀后包上保鲜膜,入冷藏室松弛30分钟6
将两种面团各取5g7
搓成相等长度小条合并8
扭成麻花状9
搓圆后,首尾相接10
烤盘垫油纸摆盘,留一些空间,饼干会膨胀哦11
用忠臣智能电烤箱LO-30S,预热8分钟,插入中层架,150度烤13分钟即可12
双色圈饼干挺像救生圈的哈花式糖霜饼干
《花式糖霜饼干》主料明细
黄油75g鸡蛋液20g低筋面粉130g蛋白8g粉色素1滴绿色素1滴
《花式糖霜饼干》调料明细
糖粉55g糖粉50g
《花式糖霜饼干》做法步骤
1
黄油提前切成小快2
放在室温软化,然后进行打发3
加入糖粉,用打蛋器的打蛋头搅拌一下(无需插电),让糖粉和黄油混合一起,这样搅打过程中,糖粉不会到处乱飞,电动打蛋器先开低速打4
待糖粉和黄油混合后,开中速搅打,搅拌至体积变大,颜色发白(此过程大约需要2-3分钟左右)5
分3次加入蛋液,每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合6
一次性的筛入低筋面粉7
用刮刀翻拌,揉成团,用保鲜膜包好,冷藏至少30分钟左右8
冷藏的时候正好做蛋白霜,准备好50克糖霜和8克蛋白9
将蛋白放入容器中,必须要无油无水,加入几滴柠檬汁,打发至粗泡,将糖粉分三次筛入蛋白中,每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀10
打到滴落的线条不容易变平整就可以了11
打好的糖霜分成两份,一份滴入一滴粉色素搅拌均匀12
另外一份放入绿色素搅拌均匀13
分别装入两个裱花袋,并在出口处剪2mm的小口,千万不能剪大14
拿出冷藏好成型的饼干面团,案板上放上一张油纸,将面团放在油纸上,面图上再盖一层保鲜膜,擀成3mm--5mm左右厚15
擀好后,用花型饼干模具刻出形状16
烤箱提前预热180度,把做好的饼干放入烤盘中,饼干之间要留一点缝隙,让其受热更均匀,也不会让烤好的饼干黏在一起,然后放入烤箱,上下火,中层180度8-12分钟(或见饼干均已上色即可)17
开始装饰吧!取一块饼干,想出装饰图案,涂画好后,将饼干放入通风处彻底晾干即可熊猫造型抹茶饼干
《熊猫造型抹茶饼干》主料明细
低筋面粉120g黄油60g鸡蛋液20g
《熊猫造型抹茶饼干》调料明细
糖粉40g可可粉1小勺抹茶粉2小勺
《熊猫造型抹茶饼干》做法步骤
1
把糖粉面粉过筛,把黄油切烂和面粉混合搓成面包糠状,加入鸡蛋液揉成面团分成130g80g30g的面团。然后将30g面团加入可可粉,80g面粉加入5克低筋面粉,130g加入抹茶粉。2
把可可团面分成五条,一条三克做鼻子,两条六克做眼睛,两条7.5克做耳朵,取一块25克面团搓成约18厘米圆柱状,压成平面饼状。将三克可可面条放在面饼上,再拿十克原味面团压成面饼覆盖在鼻子上。3
取两份六克可可面条放置在鼻子两端做眼睛。4
把剩余所有原味面团完全覆盖在上面。5
把剩下的两个7.5克可可面条放上去做耳朵。6
在耳朵中间放一条12.5克的抹茶面条。7
最后把所有抹茶面团包裹住这个面条,放置在冷冻20分钟。8
我的面团没有整好型,憋憋的,烤箱预热165度15分钟。素食【抹茶杏仁饼干】
《素食【抹茶杏仁饼干】》主料明细
低粉100g水30g杏仁片40g
《素食【抹茶杏仁饼干】》调料明细
细砂糖30g抹茶粉5g盐1g玉米油30g
《素食【抹茶杏仁饼干】》做法步骤
1
低粉,细砂糖,盐,抹茶粉混合均匀。2
淘散混合均匀。加入玉米油。3
用手掌将粉类与油脂搓散混合。4
加入水。5
稍加混合,加入杏仁片。杏仁片可以提前用150度烤2-3分钟烤香。6
差不多这样的湿度就可以,不要多揉避免起劲。铺一张油纸,放上混合好的面团。7
可以通过折叠油纸整个好看的形状。放入冰箱冷冻半小时至硬。8
拿出来后切片,大约5-6mm厚。摆盘。入预热好的烤箱,150度15-20分钟左右,烤完焖五分钟即可。9
~感谢您的阅读,希望《抹茶糖霜饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的抹茶蛋糕的做法专题!