《乳酪夹心可可酥饼》主料明细
饼干体:黄油60g淡奶油45ml可可粉(碱化)6g低筋面粉110g巧克力30g乳酪霜:奶油奶酪50g黄油8g
《乳酪夹心可可酥饼》调料明细
糖粉25g糖粉10g
《乳酪夹心可可酥饼》做法步骤
1
黄油软化到牙膏状(用手一戳就有一个坑),加入糖粉低速搅拌防止扬粉,颜色变浅即可2
加入隔水融化好的巧克力,巧克力需要冷却至手温再加入,搅拌均匀3
加入淡奶油(同样淡奶油也不能直接从冰箱取出使用,需要回温到室温才可以使用,隔水提升下温度即可)搅拌均匀4
拌匀的样子5
加入所有粉类6
用刮刀拌好7
放入小吉模中冷藏(最少2个小时)8
切成5毫米厚的片饼干9
蛋挞功能,80度15min10
手机操作11
夹制作乳酪霜奶油奶酪隔水打顺滑加入糖粉搅拌均匀加入黄油搅拌均匀放入一次性裱花袋中冷藏30min馅12
取一片挤上奶酪霜13
另一片压上去即可HP299.Com教程推荐
奶酪夹心酥饼
《奶酪夹心酥饼》主料明细
黄油120g全蛋液30g低筋面粉180g夹心黄油10g奶酪45g
《奶酪夹心酥饼》调料明细
糖粉40g盐1g泡打粉1g椰蓉30g糖粉10g
《奶酪夹心酥饼》做法步骤
1
将充分软化的黄油和糖粉倒入容器中打发至奶油状2
分三次加入蛋液打发至完全融合3
将面粉过筛，与泡打粉、盐、椰蓉混合4
加入黄油糊中翻拌至无干粉5
面团用擀面杖擀至3mm的面饼，用刀切成正方形，放入冰箱冷冻40分钟6
将冷冻好的饼干放在烤盘中，烤箱预热到160度，烤的时候转到150度，烘烤20分钟即可。7
将烤好的饼干拿出来放到烤网上晾晒8
夹心馅的黄油软化后加入糖粉打匀、再加入奶酪打匀9
将奶酪夹心涂抹在冷却好的饼干上10
再盖上一个饼干，最后放入冰箱冷藏室十分钟左右即可～大功告成啦豹纹可可香酥饼干
《豹纹可可香酥饼干》主料明细
无盐黄油70g蛋液25g低筋面粉130g
《豹纹可可香酥饼干》调料明细
糖粉45g可可粉2t(10ml)盐1/8t
《豹纹可可香酥饼干》做法步骤
1
黄油室温软化加糖粉、盐打发蓬松。2
分三次加入全蛋液，每次搅拌均匀再加下一次。3
筛入低筋面粉，翻拌至黄油和面粉融合成粗颗粒状。4
取出约80克左右筛入可可粉1t。5
再将拌好的可可面团分出一半，大约40克左右。加入另外1t可可粉令颜色更加深。6
分别揉成光滑的面团。7
将浅色可可面团搓成7—8根约20厘米长条，不需要粗细均匀，不规则会更加自然。8
再将深色可可面团也搓成7-8个长条，取一条撒点面粉防沾，然后用擀杖擀扁，将浅色可可条放在上面包起来。大概搓圆即可，粗细不一也没关系，否则出来的花纹不自然。9
取一块原色面搓成长条压扁，将深色可可条包在里面，不用包得很规则。10
将包好的面条组装，深色部分要错开，用原色隔开，不能连在一起，然后归拢成圆柱体，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻30分钟定型。11
将面团取出，用刀切成0.5cm厚的薄片。上下火中层160度预热烤箱。12
摆入烤盘，每片之间预留点空间，烤制过程饼干会变大。上下火中层烤15分钟待表面颜色金黄即可出炉。13
放冷后密封保存避免受潮。可可椰酥饼干的做法
材料：
低筋面粉120克、蛋黄4个、黄油90克、土豆淀粉45克、可可粉15克、糖55克、椰蓉25克、泡打粉3克
做法：
1、把低筋面粉、泡打粉混合过筛后，加入椰蓉、细砂糖混合
2、在混合好的粉类里加入蛋黄
3、倒入溶化成液态的黄油，加入可可粉
4、用刮刀拌匀成为面团。
5、将面团用保鲜膜擀成薄饼
6、在饼上叉上均匀的小眼
7、用模子压出饼干
8、将饼干坯放入烤盘中，烤箱预热180℃，中层，烤20分钟左右
小贴士：
1、烤制时间依据自家的烤箱而定，千万不要烤过了
2、刚烤好的饼干摸上去非常脆弱，冷却后会变得酥脆
如何制作可可麻薯夹心面包
可可麻薯夹心面包
可可，麻薯，夹心面包
自从学习烘焙以来，面包中我大爱软欧，我喜欢它质朴的外形却有着丰富的口感，2015年做了N多种口味各异的软欧，其中这款可可麻薯夹心软欧是我最心仪，最美味，最喜欢的面包。说到这里一定有人会问：什么是麻薯?麻薯是一种起源于台湾、日本并广为流行的传统食品，在大陆俗称糯米团。把它包裹在面包中间，再加上豆沙馅料和干果仁，烤好的面包外皮香酥，里面软糯，夹带着干果仁的香味，实在是太好吃了，味道好极了
主料：
可可面团：高筋粉240克可可面团：全麦粉60克可可面团：可可粉15克可可面团：白砂糖40克可可面团：盐3克可可面团：酵母4克可可面团：鸡蛋1个可可面团：水120克可可面团：黄油30克麻薯面团：糯米粉120克麻薯面团：玉米淀粉35克麻薯面团：牛奶206克麻薯面团：白砂糖50克麻薯面团：黄油17克
辅料：
绿豆沙馅300克葡萄干50克大杏仁碎50克
可可麻薯夹心面包的做法步骤：
1.把可可面团中除黄油以外的食材放入面包机中，启动和面程序20分钟后，加入黄油揉至完全扩展阶段，即能拉出大片薄膜。
2.揉面过程中开始做麻薯面团。把除黄油以外的食材放入容器中搅拌均匀，上锅蒸20分钟。
3.稍凉后放入黄油揉均匀光滑，装入保鲜袋冰箱冷藏待用。
4.揉好的面团滚圆盖上保鲜膜，放到温暖有湿度的地进行第一次发酵，面团涨发至两倍。
5.一发完成的可可面团排气后均分6份，滚圆盖上保鲜膜醒发。麻薯面团也均分成6份。
6.取一份可可面团擀成大椭圆形，一份麻薯擀成椭圆形放在可可面团上，抹上适量绿豆沙，放入适量葡萄干和杏仁碎，从一边慢慢边收边卷，卷成两头尖的橄榄形。
7.依次做好全部6份面团，把面包胚摆放烤盘并放烤箱下层，启动发酵程序进行第二次发酵。
8.待发至两倍大时拿出，筛上干粉用刀片划出所需纹路，放入预热好的烤箱中下层，上下火180度20分钟。
9.烤好的面包放晾架上晾凉，至手温时即可食用，吃不完的装袋扎紧常温保存。
小贴士
1、因面粉的吸水性有差异，和面时请注意调整水的用量。
2、中间夹馅可用红豆沙、枣泥等自行选择。
3、注意根据自己烤箱的个性调整烘烤温度和时间。
抹茶/可可酥饼#美的绅士烤箱#
《抹茶/可可酥饼#美的绅士烤箱#》主料明细
蛋清18g（一个蛋清）低筋面粉130g巧克力15g黄油125g
《抹茶/可可酥饼#美的绅士烤箱#》调料明细
抹茶粉10g糖粉40g盐一点点
《抹茶/可可酥饼#美的绅士烤箱#》做法步骤
1
把黄油在常温融化（夏天常温还是很热的啊）2
放入提前秤好的糖（所有材料都用电子秤好）一定要用糖粉3
放入一点点盐（就十几颗）4
搅拌到无颗粒（要有耐心）5
分二次倒入蛋清搅拌均匀6
倒入巧克力酱和面粉搅拌7
搅拌均匀8
装入裱花袋9
这个好像是叫星形花嘴（偷我男朋友的工具用）10
先把空气挤出来哦开始挤（曲奇）11
抹茶的挤原配的W12
180度上下火10分钟即可（要随时注意特别是可可味的不好看颜色我就烤过了）13
烤好了14
好吃配个茶香橙乳酪夹心饼干
《香橙乳酪夹心饼干》主料明细
黄油50克蛋黄1个低粉100克奶油奶酪80克黄油15克
《香橙乳酪夹心饼干》调料明细
糖粉30克橙皮1个糖粉30克橙皮1个
《香橙乳酪夹心饼干》做法步骤
1
香橙刨丝。2
黄油室温软化，加入糖粉混合均匀。3
加入蛋黄混合均匀。4
筛入低粉，加入橙皮混合。5
抓捏成团，冷藏2小时。6
取出，擀成0.3cm厚的薄片。7
切割图案，放铺油纸的烤盘中，烤箱预热160度，烤18分钟左右，再利用余温焖5-10分钟。8
奶油奶酪和黄油软化，混合均匀，加入糖粉拌匀，加入橙皮混合均匀。9
挤在饼干上。肉桂苹果酱夹心酥饼的做法
饼干体材料:
黄油：64克,黄糖：48克,蜂蜜：24克,鸡蛋：1个,低筋面粉：160克,肉桂苹果酱：150克
表面的花生酥粒：
低粉：50g,熟花生仁：50g,白糖：40g,盐：1/8小勺,黄油：32g
份量：
18cmX18cm方模一个
做法:
1、炒花生仁磨成粉，有个别粗颗粒没关系，黄油切成小丁;
2、低筋面粉、花生粉、白糖混合;
3、放入黄油丁;
4、用手搓散，边搓边把花生粉、低粉、白糖和黄油丁混合。冷藏待用;
5、准备饼干体材料，黄油软化，准备黄糖、低粉、蜂蜜、鸡蛋;
6、黄油中加入黄糖，打发，再加入蜂蜜打发均匀;
7、分多次加入鸡蛋液，打发均匀;
8、筛入低筋面粉，用勺子或刮刀拌匀，不用搓揉成团;
9、模具中垫入油纸，将饼干体的部分倒入，用勺子按平整。并将边缘挑高一些，以够果酱漏出;
10、再加入果酱，用勺子抹平;
11、取出冷藏的花生酥粒，撒在果酱上，喜欢厚的就多撒些，喜欢薄的就少撒些;
12、烤箱预热180度，中层，30-35分钟左右，表层金黄即可，取出。冷却后切成小块。
怎么做可可卷心酥饼好吃
怎么做可可卷心酥饼好吃，可可卷心酥饼的具体做法分享
以前做过车轮饼干，也是这样的卷卷。不过，孟老师这个可可卷心酥饼用的细砂糖，吃起来比较有颗粒感。有点不解的是，为什么大家都把白面卷在外面呢?车轮饼干已然学样了，这个么。。。俺想把深色卷在外面。看起来也很不错啊。。。
可可卷心酥饼的主料：
黄油(90克)细砂糖(65克)蛋白(20克)低筋粉(180克)泡打粉(1/4小勺)杏仁粉(15克)可可粉(2小勺)
做可可卷心酥饼所需厨具：
打蛋器、电烤箱
可可卷心酥饼的做法图解步骤
1.用料
2.黄油软化，加入细砂糖
3.用打蛋器打发
4.分次加入蛋白搅打
5.打发成为均匀的黄油糊
6.泡打粉和低筋粉混合，筛入黄油糊中
7.加入杏仁粉
8.拌匀
9.分割成等分
10.在其中一份加入可可粉
11.抓匀成可可面团
12.将白面团用手推成长方形
13.擀成大片
14.可可面团也擀成同样大小的片
15.将白面团叠在可可面团上面
16.一边提着保鲜膜一边卷起来
17.卷成长条形，用保鲜膜裹起来，放入冰箱冷藏至硬
18.切成0.8厘米厚的圆片
19.摆入烤盘
20.放入烤箱，中层，上下火165度，烤20分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟
21.出炉
小窍门：
如果制作好的长条不马上用可以放入冰箱冷冻室保存，需要烘烤时提前放置冷藏解冻后即可切片烘烤。
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