土豆香肠面包
土豆面包，香肠面包
早餐首选，荤素搭配，营养到位的一款面包。
主料：
高筋面粉280g奶粉20g鸡蛋60g水90g糖40g酵母6g黄油30g
馅料：香肠3根土豆泥200g黄油20g黑胡椒粉适量
土豆香肠面包的做法步骤：
1.土豆切小块上锅蒸熟，香肠切粒，加入适量黑胡椒粉，20克黄油软化，适量盐调味拌匀备用。
2.鸡蛋液，水，糖，面粉，奶粉，酵母放入面包机揉面十分钟。
3.十分钟后加入黄油继续揉面半小时
4.能拉出膜揉面结束，发酵面团到2.5倍大。
5.案板上排气分成8等份滚圆静置十分钟。
6.擀开包上馅料，收口捏紧。
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香肠面包的制作方法
香肠面包(手工)
香肠面包
辫子面包的启迪，做的不好有待改进!可以借鉴一下!
主料：
高筋面粉200g糖30克黄油20g盐2g鹌鹑蛋2个鲜奶90克左右酵母2-3克芝麻蛋液香肠适量
香肠面包(手工)的做法步骤：
1.糖蛋液酵母粉奶搅匀筛入面粉和盐，活成团
2.1
3.2
4.放烤箱中发酵两倍大，在面板上揉搓排气再醒十分钟
5.擀皮，如图操作、我收口没收好!二次发酵刷蛋液开始烤，预热烤箱170度20-25分钟不等(大小来定时长)备注：1357条抬起放香肠后放下，2468抬起放香肠再放下，依次类推!
6.香肠改四瓣烤的全弯了，整根香肠效果会好一些，有待改进!
小黄人面包的自制方法
小黄人面包
小黄人面包
孩子对小黄人的喜爱不是只有一点点的，小黄人的幽默喜感，可爱的造型连我也不由自主的爱上它们。最近某厨新出了一个金色方形8连磅蛋糕模具，好多小伙伴都纷纷做了小黄人蛋糕，小黄人面包，得瑟啊!勾引得我心痒痒的，好想也给我家昕哥做上一份。但是模具这类，种类是买之不尽，延绵不绝的，一个模具就是5，60元。玩烘焙真的好烧钱的说，呜呜～～
主料：
高筋面粉260g水150ml酵母3g细砂糖20g巧克力10g鸡蛋1个豆沙馅料30g黄油5g食用色素2滴
小黄人面包的做法步骤：
1.首先，还是使用食材把面团和出来。高筋面粉+水+酵母+细砂糖+盐，和面18分钟。黄油是在和面最后5分钟加入。面团和好后，静置发酵三倍大小，完成一发。
2.把发酵好的面团取出排气。翻出纯朴的旧模具，1，2，3，嗯，居然还有一个大号的。
3.分割面团，三份小的，一份略大。由于心里没底，我还给模具四壁抹了黄油，怕脱模困难。后来事实证明我想多啦，旧模具还是很不错的。将豆沙馅料抹上面团，卷起来放入模具。
4.同样的，整形后面团必须静置，进行第二次发酵。有些烤箱具备了发酵功能，在夏天室温高的情况下，我还是比较喜欢自然发酵。
5.明显看见面团已经发酵起来了。二发还是很重要的。蛋清留下，蛋黄可以给面包刷面。
6.预热烤箱，上下火180度，30分钟。把小面包烤出来。这个烤箱烘烤数据，视各家烤箱功率自行调整。
7.借用了一下我家昕哥的小黄人当模特。使用了蓝色食用色素两滴，加入蛋清里打发，装入裱花袋，配上融化的巧克力液，嗯，拙劣的绘画技术，勉勉强强算是完成制作啦。
8.随意发挥涂画～
如何制作葱香香肠面包，香肠面包的18步制作方法
小编为你分享如何制作葱香香肠面包，香肠面包的18步制作方法
主料：高筋面粉220克，细砂糖20克，盐2克，酵母2克，清水50克，鸡蛋1个，黄油16克，热水25克，香肠4根，小葱2根，盐适量
步骤：
1.取20克高粉加入25克热水拌匀。
2.将清水、鸡蛋放入面包桶内，再加粉类，糖和盐对角分开放，中间放酵母。
3.拌好的20克高粉放入面包桶内。
4.将面包桶装入面包机内，启动和面程序。
5.一个程序结束后面团到达扩展程度。
6.加入软化的黄油，再次启动和面程序，至面团出膜。
7.将和好的面团取出分成五分，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.取一面团擀成椭圆形。
9.放上火腿肠。
香肠蔬菜芝士面包的制作方法
小编为你介绍香肠蔬菜芝士面包的制作方法
主料：高筋面粉250g，绵白糖40g，黄油15g，酵母4g，水100g，鸡蛋22g，糖浆10g，精盐1g，纯瘦粗香肠1根，青椒适量，洋葱适量，芝士适量，番茄酱适量
步骤：
1.将面团的材料除黄油外放入面包桶里搅成团，放入之前的老面(没有可以不放)，搅打成团，放入黄油，搅至完全扩展阶段。
2.发酵至3倍大.
3.取出排气。
4.分割成50克的剂子，多余面团包入保鲜袋放入冰箱冷藏做老面。
5.每个剂子揉匀后，擀成圆形，放上一个香肠片，按进去。
6.做好后，摆入烤盘，放入烤箱发酵，烤箱底部放入一碗热水。
土豆免揉变面包怎么做？土豆免揉面包的制作方法
土豆免揉变面包
土豆，免揉面包
用土豆泥做的面包在我的todolist上长草已久，终于拔草了，又是各种杂糅的方子~每次做面包都跟做实验似的，过程一波三折意外频出加入土豆泥的面包非常非常非~~~~常软乎儿，所以面团也非常非常非常粘手Orz，昨晚做的时候还赶上家里跳闸，整得满手湿粘还得去开电闸，狼狈得也是醉了==折腾老半天搞得太晚来不及烤了，索性放到乐扣盒子里扔冰箱，正好也试试冷藏发酵对这款面团有啥影响，结果今天一早起来被吓呆面团长得都溢出来了!是顺着盒!子!缝!儿!溢出来了!!!赶紧打开看看，好在没有酒酸味儿，立刻整形加了内馅儿攒出6个面团，午饭和明后天的早餐就这么解决了~
吃口儿非常惊艳，表皮微微焦脆，内馅喷香，面包体软得不行不行的，好好次TAT!!!
【主料】部分是【面团】用料，【辅料】部分是【内馅】用料。此配方参考分量：6个
主料：
面包粉300g全麦粉(不含麸皮)60g土豆泥180g绵白糖35g盐5g冰水120g耐高糖即发干酵母4g全蛋液一枚量(预留少许刷表面)奶粉(可选)10g无盐黄油30g
辅料：
洋葱1/4个甜玉米粒(可换成其他蔬菜)25g鸡肉肠(可换成其他香肠)1根香葱(干燥或新鲜的都行)适量小麦胚芽(可选，或换成其他杂粮)适量马苏里拉芝士碎(可选，也可换成其他芝士)适量番茄酱(可选，也可换成蛋黄酱)适量
土豆免揉变面包的做法步骤：
1.准备工作：土豆蒸熟捣成细腻的泥状。洋葱、鸡肉肠切丁炒香，与甜玉米粒混合，马苏里拉芝士刨碎。黄油提前加热成液态。其他原料称重。
2.制作面团：粉类材料混合均匀，加入打散的蛋液搅拌，再倒入冰水搅合成团(建议用筷子或刮刀，如果一开始就觉得太湿粘，可预留20g水视情况慢慢加入)。然后静置1小时，使面粉有充足时间吸水成筋，期间每隔15分钟像叠被子一样做一次拉伸折叠。最后将液态黄油加入面团，搅匀。此时的面团状态应该是顺滑而较为湿粘的。
3.基础发酵：搅拌好的面团放入抹过油的耐热大容器中，盖上保鲜膜，放入微波炉，用解冻档叮30秒，然后室温静置半小时，以激活酵母，最后移入4℃的冰箱冷藏过夜。隔天面团应该涨发到2倍以上，内部柔软呈蜂窝状，轻叩容器面团会塌陷，但不会有难闻的酒精味道。
4.分割整形：将面团等分为6份(面团非常粘手，建议双手沾水抓取，再用厨房剪刀剪断称重，然后在案板上撒手粉防粘)，不必揉得特别圆，整成一团即可松弛兼回温1小时。然后将6个面团分别按成小长方形排气，压薄短底边，刷一层番茄酱，撒上混合好的馅料，再铺一层马苏里拉芝士，从上而下卷起，短底边收口捏紧，两端捏紧，最后呈小橄榄形。
5.最后发酵：整形好的面包排入烤盘，放置温暖湿润处发酵至体积增加一倍，手指轻按几乎不回弹。算好时间预热烤箱，上下火200℃。
6.烘烤：在面团表面刷蛋液，撒上小麦胚芽。将烤盘移入烤箱中层，温度调至180℃，上下火烘烤15分钟，至表面呈金棕色，香味飘出，即可出炉。
小贴士：
1.内馅除了洋葱不建议去掉以外，其他都可以换成各种各样的蔬菜，比如彩椒啦蘑菇啦圣女果啦，只要不是水分太大的都好，记得都要切丁。洋葱是调理面包永恒的伙伴!烤完香到没朋友TOT我还加了一点干燥的洋葱碎进去(家乐福有卖)，感觉香味更浓更丰富。香肠也可以随便换培根萨拉米甚至广式腊肠，喜欢啥加啥!
2.面团里加的全麦粉我用的是不含麸皮的，这样更容易让面团成筋，营养也更丰富。
3.表面撒小麦胚芽也是想让营养更全面，没有可以不撒或者替换成黑麦粉玉米粉等其他杂粮，烤完会有惊喜哟~个人脚着粗粮粉烤过以后都焕发了一种深沉而天然的焦香，而且咬起来有轻微的嘎吱嘎吱响，可好吃啦!
蜂蜜脆底小面包的自制方法
蜂蜜脆底小面包
蜂蜜，脆底，小面包
这款小面包简单易做，不含黄油，尤其是底部，香、酥、脆。
主料：
高筋面粉170克酵母2.5克鸡蛋59克糖135克低筋面粉210克蜂蜜少许植物油少许
辅料：
低筋面粉173克盐1克牛奶98克糖25克熟芝麻5克白芝麻少许
蜂蜜脆底小面包的做法步骤：
1.把面包体材料(高筋面粉170克，低筋面粉73克，酵母2.5克，盐1克，鸡蛋59克，牛奶98克，糖35克)放入面包桶
2.揉至扩展阶段，放温暖处发酵至二倍大;
3.把面团均分成8份，滚圆盖保鲜膜醒15分钟;
4.4醒面的时间准备底料(砂糖5克，低筋面粉10克，熟黑白芝麻5克，植物有少许)。把底料所有材料放在一起混合均匀;
5.不粘模具底部涂一层薄薄的植物油。
6.把每个小面团擀成椭圆形;
7.从上而下卷起;
8.从卷好的小剂子中间切成两份，底部沾点水，再蘸上底料;
9.放温暖处二发
10.二发完毕刷蜂蜜水，撒白芝
11.烤箱175度，20分钟。具体时间温度请参考自家烤箱，出炉后，迅速刷一层蜂蜜;
12.底部酥脆。
小贴士
没有加黄油
香肠沙拉面包的11步制作方法
小编为你分享香肠沙拉面包的11步制作方法：
主料：高筋面粉160g，低筋面粉40g，香肠5条，鸡蛋1个，纯牛奶75g，盐1g，白糖25g，酵母3g，黄油25g，葱花适量，沙拉酱适量，番茄酱适量
步骤：
1.将鸡蛋、牛奶、糖、盐加入面包机中
2.加入高筋面粉和低筋面粉，表面洒酵母启动揉面程序
3.加入黄油启动揉面程序
4.面团盖上温布室温发酵50分钟左右，体积变两倍大。
5.将发酵好的面团分成五等分，静置10分钟
6.取其中一个面团，压扁排气，擀成片状
7.中间放一根香肠卷起，把收口捏紧
8.表面擦上一层蛋液
9.铺上葱花
10.挤上沙拉酱和番茄酱
11.烤箱170度提前预热10分钟，烤盘放中层，上下火烤15分钟
自制双色饼干的方法
传说从前有一艘载满货物的英国船，要到外地作生意。半途忽然遇上了暴风雨，当暴风雨过后，众人清点船上的残余物品时，却发现原本要贩卖的面粉、黄油、糖都被海水、风雨淋湿并混合成一团，因为已没有其它食物可吃，船上的厨师只好尝试将这些混合物搓成一小团一小团的用火烘烤了给大家吃，没想到的是这样烤出来的东西竟意外的好吃!回到国内后，这样的做法逐渐传了开来，饼干就这样诞生了...
材料：黄油100克、糖粉60克、全麦面粉150克、鸡蛋1只(约50克左右)、可可粉10克、杏仁若干
1.将杏仁粒用温水浸泡约20分钟后，剔除外衣沥干水分并用刀切碎备用;
2.黄油软化后，加入过筛的砂糖一起打至松发变白;
3.鸡蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中搅拌均匀，再加入过筛的全麦面粉搅拌拌匀后，即为原味面团;
4.将作法4的原味面团均分成2份，其中1份原味面团加入可可粉揉匀成为可可面团;
5.将原味面团和可可面团分别放入保鲜袋中，用杆面棍杆成大小相等的2份面皮后，放入冰箱冷藏至稍微变硬;
6.将冰硬的面团取出撕下保鲜膜，用勺子挖出并尽量压出圆片状铺在烤盘上，可可饼干上均匀撒上杏仁碎;
7.移入已预热好的烤箱，以180℃约烤20分钟后取出，晾凉即完成。
操作注意：
1.自我感觉烘焙中饼干的做法最为简单随意且富于变化，不必像烤面包时光揉面就已是一番力气活并还要随时留意面团发酵的情形，也不必像作蛋糕时要小心翼翼恭候蛋糕出炉时的样子，更不必拘泥限制在漂亮趣致的模具中!虽是经过自己随心所欲的创作，因极少会不成材而造成浪费，所以这是一个有百分百成就感的烘焙点心。
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