《无油扛饿的【意式蔓越莓杏仁脆饼】》主料明细
低筋面粉200g肉桂粉（选用）1tsp（约4g）鸡蛋（常温）100g（另外准备一点蛋液刷饼面）牛奶30m l红糖（或白糖）90g蔓越莓40g（依喜好调节）杏仁50g（依喜好调节）
《无油扛饿的【意式蔓越莓杏仁脆饼】》调料明细
泡打粉3g盐2g香草精5m l
《无油扛饿的【意式蔓越莓杏仁脆饼】》做法步骤
1
蔓越莓用朗姆酒浸泡备用。用酒浸泡后的蔓越莓吃起来会更加湿润，有风味，甜品中的蔓越莓我都喜欢这么弄。2
杏仁160度烤10分钟左右，烤出香味。3
面粉、泡打粉、盐、肉桂粉混合后过筛备用。4
面粉中放入烤好的杏仁，泡好的蔓越莓，均匀混合。泡蔓越莓的酒也可以加一点。5
鸡蛋加牛奶及香草精搅拌均匀。6
倒入面粉中，用手和匀。面糊会有点粘手。7
和成均匀的面团（注意蔓越莓和杏仁尽量分布均匀），用刀或刮板将面团移动到铺了油纸的烤盘上。8
用刮刀整形，喜欢细长型的饼干的话面团也可以再弄扁一点。9
表面刷蛋液，放入预热好160度的烤箱烤35-45分，根据自家烤箱情况调整，烤至表面坚硬就好了。10
出炉后凉20分钟。切块。用锯齿刀才好切。切好后入烤箱160度每面烘烤5-10分钟，至上色。烤的越久越硬，时间自己调节。11.烤好的脆饼很坚硬，适合蘸咖啡或牛奶同食。超级扛饿！11
这款意式脆饼由于没放油，会比较硬，适合蘸牛奶或咖啡一起吃，脆脆的很耐嚼，越嚼越香HP299.Com教程推荐
红茶意式脆饼
《红茶意式脆饼》主料明细
红茶2小包水35克无盐黄油50克低粉150克杏仁片50克
《红茶意式脆饼》调料明细
糖粉70克
《红茶意式脆饼》做法步骤
1
取出红茶包的茶叶，加水浸泡5分钟备用2
无盐黄油软化后，加入糖粉，用橡皮刮刀搅拌均匀3
分别加入低粉及做法1的红茶汁连同茶叶，用橡皮刮刀稍微拌和，加入杏仁片，用手抓成均匀的面团4
用手将面团整形成厚约3CM的长条状5
用170度烘烤20分钟左右，约七分熟即出炉无油咖啡坚果意式脆饼Biscotti怎么做
无油咖啡坚果意式脆饼Biscotti
无油，咖啡，坚果，意式脆饼
经典的意式脆饼-Biscotti。我超爱这款脆饼，同时也是这款饼干最大的特点，就是介饼干不添加任何额外的油份!!!感觉吃起来没有那么大的负担。饼干烤干水份以后就很硬香，跟普通饼干那种酥的感觉一点都搭不上关系。另一个点缀亮点就是坚果，杏仁儿、核桃，有时候我还会加一些花生、南瓜籽等，喜欢啥就往里扔啥，多吃坚果的好处要多说么?坚果中的营养物质丰富的咧，蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有维生素(维生素B、E等)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包等人体的必需脂肪酸。
Biscotti在意大利文中除了有泛指饼干的意义，因为这种饼干需要烤两次，所以Bis也有二度或者二回的意思。在意大利Biscotti已经有几世纪的历史了，由于Biscotti烤的方式，饼干中的水份都被烤干，变成不易变质并且耐存放，所以相传最早是海上航行的最佳选择，长时间的航行都是带着这种可以长时间保存的饼干，在不带任何防腐剂的情况下，这款饼干可以保存三到四个月。
这次烤的这款另外我还多加了4克的纯黑咖啡粉，更加提味哦～这次烤完了，因为太香，烤完晾凉，我们叁就啃上了，下午茶吃，看电视吃，看报纸吃，打游戏吃，配茶、配咖啡，一份没多会儿就粗就完了。
制作过程也简单的咧，下面说～
主料：
低筋面粉150克纯黑咖啡粉4克泡打粉1小勺鸡蛋1只牛奶1.5大勺细砂糖65克盐1克杏仁30克核桃30克
无油咖啡坚果意式脆饼Biscotti的做法步骤：
1.核桃和杏仁先入烤箱用160度的温度烤10分钟让其香酥。
2.鸡蛋加糖和盐搅拌至糖和盐融化，原料都混合均匀。
3.筛处低筋面粉、咖啡粉、泡打粉等粉类混合，并用刮刀把蛋液和粉类拌匀。
4.加入烤箱的核桃和杏仁，用手把所有原料捏成面团，放在袋子里醒10分钟。
5.取出面团，手上拍上少许干粉，把面团捏成半拱的长条形。
6.预热烤箱180度，放中层烤焙20分钟。
7.取出烤好的面胚放凉，用刀切成1cm宽面饼，把切面朝上，入烤箱继续用180度烤焙10分钟。
8.再次取出，翻面再烤10分钟即可。
无油配方—意式坚果巧克力脆饼#长帝烘焙节#
《无油配方—意式坚果巧克力脆饼#长帝烘焙节#》主料明细
全蛋100克低粉225克耐烤巧克力豆25克熟开心果仁40克杏仁碎40克香草精华1/2小勺
《无油配方—意式坚果巧克力脆饼#长帝烘焙节#》调料明细
细砂糖40克红糖35克泡打粉5克盐1/2小勺
《无油配方—意式坚果巧克力脆饼#长帝烘焙节#》做法步骤
1
1、全蛋，红糖，白糖和盐，一起放入盆中。2、用打蛋器稍微打发使之变白。3、低筋面粉和泡打粉过筛后加入，再加入1/2小勺香草精华，拌匀成团。4、加入烤熟的杏仁碎和开心果揉匀。5、加入耐烤巧克力豆揉匀。6、揉好的面团用保鲜膜包好压扁，略整成厚度1.5cm的长方型，放入冰箱冷藏松弛60分钟以上2
7、取出面团，放在铺了不粘布的烤盘上。用上下火150度烤45分钟左右。8、取出稍放凉。9、切成1cm厚的薄片，重新铺在烤盘上，再次入炉烤20分钟至饼干脆硬。10、饼干晾凉后要密封保存。3
下午茶时光。沙漠玫瑰意式脆饼
《沙漠玫瑰意式脆饼》主料明细
普通面粉150克黄油100克葡萄干50克鸡蛋1个冲泡牛奶用的玉米脆片适量
《沙漠玫瑰意式脆饼》调料明细
细砂糖100克泡打粉7克
《沙漠玫瑰意式脆饼》做法步骤
1
鸡蛋与砂糖混合，用电动搅拌器打发成淡色呈稠奶油状。加入过筛的面粉、泡打粉。倒入用温水泡过挤干水分的果脯，再加入暖化成液体的黄油。一起拌匀，勺起一勺面糊，裏一层玉米脆片。烤盘铺锡纸，面糊按扁放上。脆饼烤的时候，每个之间空间要多，像我这个就不太好，一烤膨胀，烤完容易连成一片2
中层上下火180度，烤15分钟3
出炉。如连成一片就掰开，香脆程度取决烘烤时间，不想太脆热气就稍减个一两分钟，我这个中心有点小湿度，外面一圈是脆的，中心稍软，一个饼子两种口感都有了：）4
放凉了洒些糖霜装饰。5
拍照留念，必须的！拍摄置景水平太差了，汗，晚上的灯光……6
开吃！7
形状自定，不规则才有Home-made感觉哦！8
用俺喜欢的特百惠盒子装起来，妥妥滴！意式香脆杏仁饼干
《意式香脆杏仁饼干》主料明细
杏仁175克面粉250克鸡蛋2个黄油25克香草糖（Vanillezucker）2小包杏仁香精（Bittermandeloel/Bittermandelaroma）半瓶
《意式香脆杏仁饼干》调料明细
白糖180克泡打粉1茶勺盐1点点（1Prise）
《意式香脆杏仁饼干》做法步骤
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杏仁放在煮开了水里滚两下，立刻控干冲冷水，此时可以看到表皮皱起来；2
左右摇晃一下，再用力搓，皮就掉下来了；3
用一块干净的毛巾把杏仁粒吸干水，并摊开平铺在毛巾上过夜；4
将面粉，白糖，香草糖，泡打粉，盐和杏仁香精一起倒在面板上，和匀后用拳头在中间掏个洞，不能漏底，然后加鸡蛋和室温下放软的黄油；5
双手轻轻地上下左右翻动着把面团和均匀，此时会比较粘手；6
加入杏仁粒再次和匀；7
将粘在手上的残余面团清理干净，双手粘少许面粉，并将面团表面也撒上少量面粉，将面团揉成一个圆球；8
用干净的毛巾包好放在比较凉快的地方等待30分钟，拿出来后自然有些平扁了；（我是放在冰箱里的）9
面团切六块；10
侧面图可以看到里面全是杏仁；11
每小块剂子搓成约25厘米的长条；12
放入事先预热200度的烤箱第一次烤15分钟；（注意要间隔8厘米）13
烤好后放凉，用刀斜切成厚约1厘米的椭圆状；14
再将斜切面朝下放置，再次入200度的烤箱烤10分钟，使其表面呈金黄色；15
烤好并等凉透后放入密封罐保存，香脆可口滴饼干就做好了。16
咬一口，满口香，顶好的下午茶食品哦。燕麦蔓越莓脆饼
《燕麦蔓越莓脆饼》主料明细
黄油60克燕麦片85克低粉60克蛋清84克（3个蛋清）小苏打粉1/4匙蔓越莓干30克
《燕麦蔓越莓脆饼》调料明细
细砂糖48克
《燕麦蔓越莓脆饼》做法步骤
1
准备材料，蔓越莓干切成碎2
鸡蛋清与燕麦片混合均匀3
黄油、细砂糖用蛋抽搅拌均匀，无需打发，筛入低筋面粉和苏打粉，用刮刀稍微搅拌4
加入切碎的蔓越莓干5
放入混合好的燕麦蛋清6
用刮刀将材料拌匀7
取大约12克左右的面团揉圆，在烤盘上压扁，越薄越好8
入预热160度的烤箱，20分钟左右，取出，放烤架晾凉；凉后装入密封盒中保存。葡萄干花生意式脆饼（无油）
《葡萄干花生意式脆饼（无油）》主料明细
低粉150g鸡蛋1个牛奶2.5大匙
《葡萄干花生意式脆饼（无油）》调料明细
可可粉8g泡打粉少许白糖58g盐少许
《葡萄干花生意式脆饼（无油）》做法步骤
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鸡蛋加糖、盐打匀，加牛奶打匀2
筛入低粉、可可粉、泡打粉切拌均匀3
加入花生仁、葡萄干，用手揉成面团。放保鲜袋松弛10分钟，整形成长条形半弧形面团4
180预热烤箱，中层上下火烤20分钟，取出冷却（切完一半照的）5
冷却后切成1cm厚片6
180度预热，中层上下火烤10分钟蔓越莓香脆饼干
《蔓越莓香脆饼干》主料明细
蔓越莓50g低粉（面包粉）200g鸡蛋1个黄油80g
《蔓越莓香脆饼干》调料明细
糖霜50g
《蔓越莓香脆饼干》做法步骤
1
准备好材料：低筋面粉，糖霜，鸡蛋，黄油，蔓越莓。2
黄油融化，加入糖霜搅拌。3
加入鸡蛋继续搅拌4
蔓越莓剪小块；5
倒入低粉搅拌6
再加入蔓越莓搅拌7
然后抓起来揉，揉成面团，如果手很粘，撒点面粉就好了……8
然后捏成条状，包上油纸巾放入冰箱速冻一小时！9
取出来却片，大约0.5cm厚。10
烤盘铺上油纸，饼干整齐摆放，（因为烤盘小，摆放有点拥挤）最好不要叠加！11
中层，180度，20分钟！12
20分钟取出来晾凉！13
摆盘，拍照！卖相十分不错吧！感谢您的阅读，希望《无油扛饿的【意式蔓越莓杏仁脆饼】》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的蔓越莓蛋糕的做法专题！