奶香肉松面包的制作教程

2019-12-20
面包香奶片的做法 香奶棒面包的做法 奶香软面包的做法

小编教你奶香肉松面包的制作教程带图解

材料:面粉250g,鸡蛋1个,白糖30g,食用油30g,牛奶95g,肉松10g,海苔2张,酵母3g,盐2g

步骤:

1.将所有材料称重,放入大盆中。(盐和酵母不要相继放,先放液体再放粉末状)

2.揉成光滑面团

3.放入冰箱发酵12小时左右,发至二倍大。

4.取出分成等分,排气,滚圆。我总共就分成了两等份。

5.其中一个生胚擀成长方形,要比海苔要大

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葱香肉松小面包的12步制作教程


葱香肉松小面包

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用汤种做任何面包都好吃,松软可口。90g汤种是18g高粉加90g水,小火煮至面糊状。要边煮边搅哦,不然真糊了!汤种做好后,晾凉后放保鲜盒冷藏过夜使用,超过两天最好别用。

主料:

高筋面粉270g汤种90g牛奶25g淡奶油54g糖60g盐4g金燕干酵母3g蛋1个黄油25g

辅料:

肉松适量沙拉酱适量葱花适量蛋液适量

葱香肉松小面包的做法步骤:

1.除黄油外,其他主料放入盆中,糖盐最先放,然后是牛奶淡奶油和汤种,最后最高粉,酵母放高粉上面。

2.揉面。各种甩、拉、扯、揉,大概二十分钟面团起筋后加入软化的黄油,揉十分钟。

3.揉至手套膜出现,即可。

4.盖上保鲜膜,常温下发酵一个小时,至两倍大。

5.发酵至用手粘高粉在中间插一下,小洞洞既不回缩也不塌陷即可。

6.分割成8等份,并盖上膜静置十五分钟。

7.整形。整成长条,中间放肉松,卷起。

8.表面喷水放入烤箱中发酵半小时,烤箱中放一杯开水保湿。

9.发酵到两倍大后取出,表面刷蛋液,挤上沙拉酱,撒葱花。

10.烤箱预热后,放入烤箱上面第二层,上下火180度,20分钟。

11.10分钟后,下火调至140度,表面上色后盖锡纸。

12.20分钟后,立即取出晾凉。

芝香肉松面包卷的10步制作教程


芝香肉松面包卷

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翻看还有些肉松,就做了肉松卷,又心血来潮,让肉松卷浑身粘满了芝麻,哈哈,变成了芝香肉松卷了,里面和外面都有料了哈。芝香肉松面包卷里外都有料哦-玉池桃红-玉池桃红的博客口感也很丰富,淡淡的奶香味道和着肉松和芝麻的香味,很诱人哦,尤其是吃到外面的芝麻,很干香很干香芝香肉松面包卷里外都有料哦

主料:

高粉400g牛奶220ml白砂糖20g盐3克鸡蛋2个(留1/4刷表面)酵母4g黄油40g

辅料:

牛肉松适量白芝麻适量

芝香肉松面包卷的做法步骤:

1.除黄油之外,所有原料放厨师机混合打开揉面的开关一档,厨师机揉一会儿后会自动转到二档,揉匀至稍具延展性,加黄油揉至可拉出透明薄膜,

2.整理揉圆,进行第一次基础发酵,至2.5倍大。

3.排气,分割8等份。盖保鲜膜室温松驰15分钟。

4.取其一,擀成椭圆形。

5.撒一层肉松。

6.由上到下方向卷起。收口处捏紧。

7.刷一层水,刷水的那面粘上白芝麻。

8.做好的面包坯放在烤盘上,放在温暖湿润处进行最后发酵。

9.发酵至2倍大。

10.烤箱预热180度,中层,上下火,18-20分钟。

肉松面包的制作教程


小编为你介绍肉松面包的做法

肉松面包

烘焙:客浦TO5438中层,上火200度下火180度,烤至15分钟,表面上色后加盖锡纸模具:正的烘焙碳钢金色不粘6联马芬杯蛋糕面包模具2个

主料:

金象高筋面粉270g鸡蛋液30g牛奶160g橄榄油27g细砂糖20g盐2g酵母3g

辅料:

肉松适量杏仁片适量

肉松面包的做法步骤:

1.将食材按照先液体后固体的顺序放入柏翠面包机,启动程序15IMIX,揉面20分钟。

第一个揉面程序结束后,再启动一次IMIX程序,两个程序下来,面团已经可以拉出薄膜。

2.将搅拌刀取出,面团揉圆后放入面包机,用酸奶发酵程序,进行发酵至两倍大。

3.取出面团,稍微揉合,然后平均分成12份。

4.逐一擀开排气,卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟。

5.取一份面团,揉圆后压扁,放入肉松,包好,收口朝下。

6.将面包坯放到大号六连不粘杯子蛋糕模具中。

7.表面喷洒少许水,放入烤箱,启动发酵程序,发酵30-40分钟取出,表面刷上一层全蛋液,放上杏仁片。

8.客浦TO5438预热后放入中层,上火200度下火180度,烤至15分钟,表面上色后加盖锡纸。

9.成品。

10.成品

小贴士

烘焙温度仅供参考,请根据自己烤箱脾性做调整。

葱香肉松面包怎么做?葱香肉松面包的11步做法


#甜蜜厨神#葱香肉松面包!

葱香,肉松面包

主料:

高筋300g、鸡蛋40g、白糖40g、酵母3g、盐2g、肉松15g、葱花20g、清水120g、玉米油30g

做法步骤:

1.所有材料

2.盆内放高粉,鸡蛋,白糖,盐,酵母放旁边,不能和盐糖直接接触

3.慢慢加入清水活成面团

4.分三次天假玉米油,采取摔打面团和搓衣服的方法让面团出膜

5.把面团放会盆内放在温暖的地方发酵至两倍大,发好的面戳个洞不回缩

6.把面团分为六份,静置15分钟

7.取一块面团擀成牛舌状在卷起来放在烤盘内

8.放烤箱二次发酵,底部放开水增加湿度

9.发酵后的面团明显增大

10.取十克蛋液和葱花混合,在面包表面刷蛋液,撒上混合的葱花接着撒肉松

11.烤箱预热选择140度25分钟

如何制作葱香肉松沙拉面包


小编为你分享如何制作葱香肉松沙拉面包

主料:高筋面粉230g,低筋面粉56g,细砂糖45g,盐1g,酵母6g,牛奶85g,无盐黄油22g,高筋面粉20g,水100g,香葱适量,沙拉酱适量,肉松适量,蛋液适量

步骤:

1.20克高粉加入100克水小火加热至浓稠成为汤种,冷凉备用。

2.汤种取84克,再加入主面团材料放入面包机。

3.搅拌成团后加入融化黄油继续搅拌成为克拉出筋膜的面团。

4.面团发酵两倍备用。

5.发酵好的面团排出空气分成六个小面团滚圆静置15分钟。

6.香葱洗净切葱花,肉松,沙拉酱准备好。

7.取一个小面团擀成牛舌状中间铺上肉松。

肉松玉米肠面包的制作教程


小编教你黑芝麻玉米肠饭团的制作方法

主料:高筋面粉250g,糖38g,蛋液38g,牛奶138ml,玉米肠4根,橄榄油20ml,盐3g,酵母3g,肉松适量

步骤:

1.准备食材。

2.除橄榄油,肉松,玉米肠外所有材料混合,揉至光滑。加入一点点加入橄榄油,至面团至扩展阶段。

3.表层盖保鲜膜,放置于温暖处。

4.醒发至两倍大,用手沾水中间插入,不回缩即可。

5.将发酵好的面团排气,分割成8等份。

6.滚圆后松驰15分钟。

7.松驰结束后,将小面团擀成长方形。

8.先撒上一层肉松,再放上玉米肠。

9.卷起收口温暖处发酵。

10.将发酵好的面包刷一层全蛋液。撒上芝麻。

11.烤箱提前预热,中上层,180度,约15分钟

叉烧奶香面包的制作教程


小编教你叉烧奶香面包的制作教程

主料:五花肉135g,叉烧酱1大匙,玉米淀粉2小匙,高粉150g,低粉30g,鲜奶85g,植物油1/2大匙,盐1/2小匙,酵母3/4小匙,细砂糖25g,清水5大匙,奶粉1大匙,黄油25g,鸡蛋30g

步骤:

1.五花肉切成细丁状

2.加入1大匙叉烧酱拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜

3.热锅冷油,放入腌制好的肉丁,小火翻炒至熟

4.加入湿淀粉水,煮至浓稠,把肉块连汤汁装到碗里,放入冰箱冷藏至结块

5.酵母加入温热的鲜奶,搅拌均匀化开,加入一半的高粉和低粉,鸡蛋,细砂糖,用和面档和匀后,加入另一半的高粉,低粉,盐,和面档20分钟

6.包入黄油,重启和面程序20分钟

7.在案板上摔打200下,能拉出不易破的薄膜,破口呈规则的圆洞

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奶香辫子面包的制作教程


小编为你分享奶香辫子面包的制作教程带图解

材料:高筋面粉400g,牛奶185g,鸡蛋液47g,淡奶油79g,盐2g,白糖40g,耐高糖酵母粉5g,鸡蛋液15g,熟白芝麻适量

步骤:

1.将原料表里的材料依次放进面包机桶里,顺序为:牛奶、淡奶油、鸡蛋液、盐、白糖、高筋面粉、耐高糖酵母粉;(先液体,后粉类)

2.启动面包机快速揉面程序,一次20分钟,共启动两次,一共40分钟;然后断电,在面包机内桶里发酵至2.5倍大(约1个小时);

3.面团发酵完成后,取出排气揉匀,分成九个小面团,静置15分钟;(面团会特别软,如果粘好不好操作的话,可以适当在手上抹点橄榄油或玉米油)

4.静置好的小面团再排气,但不能使劲搓揉了,边排气边搓成长条形,三个一组;

5.编成辫子形状;

6.三个辫子面包全部编好以后,烤盘上铺好烘焙用的油纸,把面包摆放在油纸上,放进烤箱,用烤箱的发酵功能进行二次发酵;(也可以把烤盘放在上层,下层放一盘热水,利用热气发酵)

辫子面包花式面包卡通面包

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