《特别酥松，椰蓉饼干》主料明细
黄油50g椰子粉20g全脂纯牛奶（别用便宜稀释的）40g柠檬汁（也可不用）几滴中筋面粉（家常面粉）115g
《特别酥松，椰蓉饼干》调料明细
糖粉20g盐1/8小勺玉米油40g玉米淀粉25g椰蓉20g
《特别酥松，椰蓉饼干》做法步骤
1
将黄油、糖粉（用料理机将白砂糖打磨成粉）、椰子粉（我用的南国牌的）、盐一起称入打蛋盆，室温放置软化黄油，至轻按即变形的程度。2
待黄油软化后使用电动打蛋器打发至与糖、椰子粉融合，轻盈细腻的状态。3
分两三次加入玉米油，每次打发均匀后再加入下一次，直到加完所有需要的分量。4
再分两三次加入牛奶及柠檬汁，也是每次打发到完全均匀后再加入下一次，直至完全加入需要的分量，打发后状态蓬松细腻、颜色发白。5
混合筛入中筋面粉、玉米淀粉，椰蓉不用过筛，直接加入。6
用硅胶刮刀采用翻底压拌的方法拌匀，成为湿润柔软的面团，没有干粉的状态即停，不要画圈及过度搅拌，以免面粉起筋或破坏蓬松状态，导致失去酥松的极佳口感。将面团装入套好裱花嘴的裱花袋内。7
我用的是口径0.8cm的开口多齿裱花嘴。8
挤入铺有油纸或油布的烤盘，挤成长条状，用刮板切成约3、4厘米长的小段。9
预热好上火170℃、下火150℃，送入烤箱中下层，烤15分钟左右（根据饼干大小、多少、烤箱具体情况而定），10分钟后注意观察，微上色即可出炉。10
晾凉后即变得特别、十分以及相当酥松，掉落即碎哦！沿切断部位轻轻一掰就分开了。11hP299.com
就着下午茶好好享用吧！口感、味道都十分不错的小零食！HP299.Com教程推荐
蔓越莓饼干。 超级酥松
《蔓越莓饼干。超级酥松》主料明细
低筋面粉230g扁桃仁粉70g黄油200g鸡蛋1个蔓越莓干100克
《蔓越莓饼干。超级酥松》调料明细
糖粉75g白砂糖35g盐2g
《蔓越莓饼干。超级酥松》做法步骤
1
在软化的黄油里加上糖粉，白砂糖，盐，搅打均匀，不用打发。2
打入一个鸡蛋，继续搅打均匀。3
倒入蔓越莓干，用刮刀拌匀。如果蔓越莓干个头比较大，可切小一点，但不用切太小，后期饼干还会切片，太小觉得不太好看。4
倒入面粉和扁桃仁粉拌匀，没有干面粉即可。5
把拌好的面糊入模，或者整形，放入冷冻室半小时以上。冻透定形即可。也可以没事时准备两份放冰箱冻着，什么时候想吃，拿出来回回温，切片就可烤。经典酥松蔓越莓饼干
《经典酥松蔓越莓饼干》主料明细
低筋面粉500g黄油250g蔓越莓干150g鸡蛋2个
《经典酥松蔓越莓饼干》调料明细
糖粉200g
《经典酥松蔓越莓饼干》做法步骤
1
准备好材料。2
蔓越莓干切碎。3
黄油室温软化加入糖粉。冬天软化较慢可以稍微隔水或者微波炉低火加热片刻，不要完全融化哦！4
黄油打发呈体积蓬松，颜色发白即可。5
先加入一个鸡蛋，用打蛋器将黄油和鸡蛋打到完全融合，再加入下一个鸡蛋。6
加入鸡蛋打好后，再加入切好的蔓越莓干。7
然后加入低筋面粉。8
用手或刮刀将其拌匀。9
然后拿一些出来稍微揉捏紧实，开始整形。10
整成长方体正方体都行，整好后放冰箱冷冻半小时。11
等冻得稍微有些硬度，拿出来切片，切成大概0.5cm厚度的片。12
装烤盘每片之间留些间距，免得烤的过程粘在一起。入预热175度的烤箱中层20分钟。（最好烤的过程自己看好，中途饼干翻个面，让它上色更均匀也避免烤焦）13
香气四溢的蔓越莓饼干出炉。因为这个方子是打发黄油的，所以口感会更酥松。酥松的巧克力夹心饼干
《酥松的巧克力夹心饼干》主料明细
普通面粉220g无盐黄油100g鲜奶油50g黑巧克力80g蛋黄一个食盐1/2小勺
《酥松的巧克力夹心饼干》调料明细
糖粉50g泡打粉1/2小勺
《酥松的巧克力夹心饼干》做法步骤
1
将黄油软化切成小块，和面粉、糖分、食盐、泡打粉一起混合，用手揉搓直到呈现粗玉米粉状态。加入蛋黄。使蛋黄和面粉黄油融合。轻轻揉成面团后用手压扁并装入保鲜袋。将面团放入冰箱冷冻半个小时左右。2
面团从冰箱取出，用擀面杖擀成3毫米厚的面饼，用模具印出圆形，再将其中的一半用模子印成中间镂空的。3
180度，12-15分钟。4
温热鲜奶油，将切碎的巧克力放入搅拌至融化。5
融化的巧克力装入裱花袋中稍稍冷却之后挤在圆饼干中间，再盖上镂空的饼干片。6
撰写制作步骤儿童节特别款饼干-------可爱娃娃饼干
《儿童节特别款饼干-------可爱娃娃饼干》主料明细
低粉110G黄油50G巧克力100G左右蛋液25G
《儿童节特别款饼干-------可爱娃娃饼干》调料明细
糖粉40G盐一小搓
《儿童节特别款饼干-------可爱娃娃饼干》做法步骤
1
准备材料，还有一条巧克力哦，我要的是德芙的~2
黄油软化加糖分搅拌均匀3
放入低粉捏成面团。4
用圆形模子压成圆形的样子5
放入烤箱中层，上下火190°15~20mins6
微波炉2mins融化巧克力不要超过2分钟，否则会焦7
冷却后的饼干蘸上巧克力酱，做好头发辣8
然后用根牙签，画上眼镜鼻子啊嘴巴。等待冷却，这款饼干就做好辣，是不是简单，我画的有点哈银，(*^__^*)嘻嘻口感酥松---可可咖啡豆饼干
可可，咖啡豆，饼干
主料：低筋面粉110克，可可粉8克，黄油45克，全蛋液15克，糖粉35克
制作步骤：
1、低筋面粉和可可粉混合过筛备用。
2、黄油软化，加入糖粉后用手动打蛋器搅拌均匀。
3、再加入蛋液搅至黄油颜色变浅。
4、然后倒入混合好的低筋面粉和可可粉。
5、搅拌成面团。
6、将面团按大约每一个小团4克的大小，搓长圆，然后用牙签按压一下，出咖啡豆外形。
7、将面团放在垫有油纸的烤盘上。
8、放入预热好的烤箱，上下火170度，烘烤20分钟即可。
酥松香浓---火腿
黄油室温软化后打发，颜色变淡体积变大成乳霜状。
打发的黄油中加入糖粉、盐搅拌均匀。
分次加入蛋黄液搅匀。
混合筛入黄金奶酪粉、低筋面粉。
加入黑胡椒碎、香草碎、火腿碎，以从内向外的方式挤压面团，使材料充分混合。
抓成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
面团取出分成小块搓成球，摆入烤盘；用叉子在面团上交叉按两下，压扁。
烤箱预热170度，放入烤箱中层烤制15-20分钟，关火继续焖10分钟后即可出炉。
特别适合孩子和老人的手工南瓜饼干
简介
这款饼干带有甜甜的南瓜香味，童趣可爱的小南瓜造型，吸引孩子的眼球，也必受大朋友喜爱。
这款饼干由于加入南瓜，营养丰富，口感松软，特别适合孩子和老人。
用料
低筋面粉100克,玉米淀粉40克,南瓜泥60克,糖粉45克,无盐黄油60克,盐2克,抹茶粉3克,清水2克
童趣手工南瓜饼干的做法
南瓜去皮切片微波炉高火3分钟，用勺子压成泥
黄油切成小块，室温软化，放入厨师机盆里
加入糖粉打发至淡黄色，体积变大
将南瓜泥放入盆里高速搅拌均匀
将面粉、玉米淀粉、盐混合筛入盆拌匀
揉成表面光滑的面团
将面团分成16份，揉搓成小圆球
取1份面团用掌心搓圆
用刀背在圆球上按压上一条沟
依次，在上面均分按压四条，做成小南瓜形状，共15个
取余下的1份面团加入抹茶粉和水，揉成深绿色面团，搓成小三角形
烤盘铺上油纸，再把小南瓜放在烤里，把小三角放在南瓜上做南瓜蒂(放的时候可以在底部加沾点水，增加粘性)
烤箱150预热，将烤盘放入烤箱里
烤15-20分钟即可。(以自家烤箱为准，我烤了17分钟)
烤好的南瓜饼干，可爱吧
小贴士
1、面团比较柔软，造型的时候要非常小心，防止变形。
2、南瓜的梗可以用南瓜籽和葡萄干来代替。
3、南瓜泥一定要打匀，做出来的成品才细腻。
4、烤制的时间以自家的烤箱为准，如果喜欢香脆的口感，时间要增加。
延伸阅读：数字小饼干怎么做
无盐无糖，口感酥松---奶酪辣椒饼干
奶酪，辣椒，饼干
主料：中筋面粉50克，发酵型无盐黄油50克，帕玛奶酪25克，切达奶酪25克，辣椒粉半小勺，全蛋液适量，青尖椒适量，红尖椒适量
制作步骤：
1、冷藏状态下的黄油无需软化，直接切成小丁。
2、切达奶酪擦成丝(直接买丝状的也好)。
3、帕玛奶酪打成粉(直接买粉状的也好)。
4、将黄油丁、奶酪丝、奶酪粉、面粉、辣椒粉统统放进料理机。
5、高速搅拌至成团。
6、取出面团，略整圆并压扁，用保鲜膜包住，入冰箱冷藏30分钟。
7、冷藏面团时，将青红尖椒切成薄片，只需要12片，备用。
8、取出冷藏的面团，放在保鲜膜之间，擀成厚度约为0.5-0.8厘米的大片。
9、打开表面的保鲜膜，找一个合适的切模，切出饼干胚(也可以直接用刀切成方形、长方形，均可)。
10、将饼干胚排进铺锡纸的烤盘(中间留出空隙，饼干会膨胀)，表面刷一层全蛋液。
11、每片饼干装饰一片尖椒片，并撒上适量帕玛奶酪粉。
12、烤箱提前预热180度，放进烤盘，烤10分钟，即可。
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