食材明细
主料低筋面粉80G细砂糖80G色拉油45G水45G
辅料泡打粉2G
甜味口味烘焙工艺半小时耗时普通难度
全蛋海绵纸杯蛋糕的做法步骤
1
材料准备好,做蛋糕习惯性的提前备好材料和需要用到的各种工具,这样做的时候就不会手忙脚乱,粉类入筛,黄油提前溶化好2
鸡蛋打入盆,倒入80克细砂糖,放入热水锅中,最小火慢慢加热,用电动打蛋器打至浓稠状,鸡蛋颜色变淡,体积2倍多大,提起打蛋器,呈明显纹路,在几秒内消失,打好把打蛋盆端离水面3
筛入粉类,用橡皮刮刀翻拌均匀,粉会下沉的,一定要从底下往上翻拌,不可划圈,以免消泡4
加入黄油和牛奶,继续翻拌均匀,这个翻拌的时候也一样要从下往上翻,因为黄油和牛奶会沉在底部,拌好蛋糕糊就做好了5
装入准备好的纸杯中。这个面糊会比较稀容易滴下来,装的时候一定要小心点,用冰淇淋挖球器或是裱花袋都可以,裱花袋的话用大号6
入烤箱中层140度烤20分钟取出(我的烤箱温度计比烤箱差20度)