食材明细
蛋糕配料黄油100克糖粉40克鸡蛋1个盐3克低筋面粉70克泡打粉3克香蕉两根
酥皮配料黄油30克糖粉20克高筋面粉25克
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
酥皮香蕉牛油蛋糕的做法步骤
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将酥皮配料中的黄油软化后加入糖粉20克和高筋粉25克，揉成面团后放入冰箱冷冻起来。2
将蛋糕配料中的黄油软化后加入糖粉40克和盐3克，用电动打蛋器打发到发白体积变大，鸡蛋打散后分三次加入黄油之内，每次都要和黄油充分的融合，不能出现蛋油分离的情况。3
将两根香蕉装入保鲜袋里用擀面杖或者任意你觉得顺手的东西将其弄成糊状，当然有料理机更好，打的更细腻，我没有料理机所有就用擀面杖擀碎的。然后将其与上面的黄油糊糊混合。4
香蕉面糊准备好后，将蛋糕配料中的低筋粉70克与泡打粉3克混合，然后用筛子筛入香蕉面糊中，切扮均匀装入模具中，我是临时起意挤了点巧克力酱进去。5
此时放入冰箱的酥皮面团应该已经硬了，用刨丝器将其刨成碎丝，没有刨丝器的话用水果刀一层层刮下来应该也是可以的。这时候可以将烤箱打开到180度预热了，我一般会预热10分钟。6
然后将酥皮丝洒在香蕉面糊上，尽量撒的均匀些。7
完成后送进预热好的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。此处我偷了个懒，直接放在了下层，温度也没有从180度调到150度，导致蛋糕有点焦。