食材明细
主料奶油奶酪150鸡蛋4个牛奶70ML
辅料黄油50G低粉30G玉米淀粉20G白糖55G树莓适量草莓适量
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
双莓芝士蛋糕的做法步骤
1
准备好所需要的材料2
把奶酪、牛奶隔水加热至奶酪融化3
黄油加入搅拌至融化，然后离热水用打蛋器搅拌至无颗粒顺滑状态4
鸡蛋分清蛋黄与蛋清，蛋黄一个个加入奶酪糊中混合均匀5
直至加入四个蛋黄混合拌均匀6
低粉和玉米淀粉过筛加入7
用刮板切拌至细腻均匀8
鸡蛋清分三次加入白糖打至湿性发泡9
取小半的蛋白泡与蛋黄奶酪糊混合拌均匀10
再把混合好的面糊倒入蛋白盆中11
继续混合均匀成细腻柔顺的蛋糕糊12
把蛋糕糊倒入模具中，找入树莓粒（一个6寸圆模，一个乳酪模）13
烤箱提前180度预热，烤盘放水一起预热，然后把蛋糕模具放烤盘上，调150度烤一小时14
烤好放凉后脱模，入冰箱冷藏4小时，然后挤少许奶油，用草莓装饰即可。