食材明细
主料鸡蛋7只黄油68克芝士267克玉米淀粉36克细砂糖125克低筋粉45克
辅料可可粉适量淡奶油250克杂锦饼干适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
双层芝士蛋糕的做法步骤
1
芝士隔水软化后低速搅打开来。2
加入淡奶油，搅打融合。（我比较懒，一次性加入，建议还是分开3次加入比较好）。3
加入蛋黄，搅打融合。（我比较懒，一次性加入，建议还是分开3次加入比较好）。4
黄油隔水融化后，加入到芝士糊中，拌均匀。5
筛入粉类，翻拌均匀。6
蛋白分次加入细砂糖，打发至大湾沟状态。7
将蛋白糊和蛋黄糊混合拌均匀。8
模具刷油，倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。烤盘里注入沸水，进行水浴烘烤。9
东菱DL-K38E烤箱预热好后，放入最底层，上火150度，下火130度，烤60分钟左右。其他烤箱放入中下层，上下火150度烤60分钟。10
出炉冷却后倒扣脱模。11
用打发了的淡奶油，可可粉，小饼干装饰即可。