#信任之美#裱花蛋糕:小猴

2019-12-19
蛋糕裱花的做法 裱花蛋糕的做法 裱花蛋糕的做法大全

食材明细

主料

6寸可可戚风蛋糕1个动物性淡奶油350克糖35克

辅料

可可粉适量巧克力酱适量色素少许

甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度

裱花蛋糕小猴的做法步骤

1

用料:6寸可可戚风蛋糕1个,动物性淡奶油350克,糖35克,可可粉适量,巧克力酱适量,色素少许

2

将蛋糕横剖成三片,

3

斜45度,沿边缘将顶面那片削出斜边。

4

削下的蛋糕边围放在顶面,成为圆弧顶的基础。

5

奶油加糖,打发至能保持花纹的状态。

6

在裱花台上放一片蛋糕,抹上夹馅奶油。

7

放上第二片蛋糕,再次抹满夹馅奶油。

8

放上第三片,同样抹满夹馅奶油。

9

将蛋糕边围在顶面,成为第四层。

10

用奶油将圆弧顶空隙填满,并开始整体抹面。

11

抹面完成。

12

用牙签在表面勾出猴脸轮廓。

13

调红色奶油,用尖齿花嘴挤出两个红色小圆,成为红脸蛋。

14

用白色奶油,沿猴脸轮廓挤上一圈。

15

再继续将整个脸部填满。

16

用可可粉与棕色色素调成棕色奶油,沿挤好的白色面部外侧挤上一圈,

17

再继续将所有空白挤满,

18

在耳朵的位置挤出形似耳朵的弧线。

19

用巧克力酱将耳廓内的空间填满。

20

在红脸蛋的上方,挤上巧克力酱,成为眼睛。

21

红脸蛋的下方,用巧克力酱勾出嘴唇的形状。

22

完成。

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