食材明细
主料6寸可可戚风蛋糕1个动物性淡奶油350克糖35克
辅料可可粉适量巧克力酱适量色素少许
甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
裱花蛋糕小猴的做法步骤
1
用料:6寸可可戚风蛋糕1个,动物性淡奶油350克,糖35克,可可粉适量,巧克力酱适量,色素少许2
将蛋糕横剖成三片,3
斜45度,沿边缘将顶面那片削出斜边。4
削下的蛋糕边围放在顶面,成为圆弧顶的基础。5
奶油加糖,打发至能保持花纹的状态。6
在裱花台上放一片蛋糕,抹上夹馅奶油。7
放上第二片蛋糕,再次抹满夹馅奶油。8
放上第三片,同样抹满夹馅奶油。9
将蛋糕边围在顶面,成为第四层。10
用奶油将圆弧顶空隙填满,并开始整体抹面。11
抹面完成。12
用牙签在表面勾出猴脸轮廓。13
调红色奶油,用尖齿花嘴挤出两个红色小圆,成为红脸蛋。14
用白色奶油,沿猴脸轮廓挤上一圈。15
再继续将整个脸部填满。16
用可可粉与棕色色素调成棕色奶油,沿挤好的白色面部外侧挤上一圈,17
再继续将所有空白挤满,18
在耳朵的位置挤出形似耳朵的弧线。19
用巧克力酱将耳廓内的空间填满。20
在红脸蛋的上方,挤上巧克力酱,成为眼睛。21
红脸蛋的下方,用巧克力酱勾出嘴唇的形状。22
完成。