食材明细
主料低筋面粉170克鸡蛋4个白糖150克玉米淀粉20克玉米油50克牛奶30克盐0.5克
辅料泡打粉3克香草精2克
甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度
玛德琳的做法步骤
1
准备食材，鸡蛋是常温鸡蛋。如果室温太低，鸡蛋要隔38度左右温水打发。2
鸡蛋，糖，盐，香草精放在一起。3
用手持电动打蛋器中速打发至蛋液发白，体积是原来的2倍左右，打蛋器提起画8字或心形，花纹可以保持4秒(现在可以预热烤箱啦上下火170度)。4
低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉混合均匀后过筛，加入蛋糊中翻拌均匀。5
牛奶加玉米油搅拌均匀。6
加入蛋糕糊中翻拌均匀。7
准备12连玛德琳不沾模具，把蛋糕糊盛入模具中，约9分满。可以装入裱花袋盛入。8
放入烤箱中层，约烤18分钟左右。9
出炉趁热脱模。10
成品图11
成品图12
成品图13
细腻柔软14
成品15
成品