食材明细
主料鸡蛋3个细砂糖60克柠檬汁60克玉米油65克低筋粉180克黄油40克柠檬皮屑5克
辅料泡打粉4克
甜香口味烘焙工艺半小时耗时简单难度
柠檬玛德琳的做法步骤
1
黄油隔水融化，保温备用；低筋粉与泡打粉混合过筛，备用。蛋液与细砂糖、柠檬汁、玉米油、柠檬皮屑混合，用蛋抽搅拌至细砂糖融化，且蛋液略微发白。加入已过筛的粉类，混合均匀。2
融化好的黄油倒入面糊，用刮刀快速翻拌，充分混合后的面糊细腻且富有光泽。面糊装入大号裱花袋中，封口，冷藏过夜。3
模具涂上配方外的软化黄油。挤入面糊。4
放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烘烤20分钟左右，表面微微上色即可。出炉后脱模，倒扣在凉网上。