食材明细
主料低筋面粉80克色拉油50克盐1克白糖50+10g牛奶65克+可可糊里7克可可粉7克鸡蛋4个
辅料白醋5-6滴
甜香口味烤工艺半小时耗时普通难度
可爱蛋糕卷的做法步骤
1
蛋清和蛋黄分开两个无油无水盆里。先处理蛋黄这一块儿。把糖10克放到蛋黄里拌匀。2
50克的色拉油分三回分别加入。并不段搅拌均匀。1克的盐也一并放入。3
牛奶也分3回加入并搅拌均匀乳化。4
蛋糊里筛入面粉，画“Z”字搅拌均匀。5
搅拌完是光滑细腻的面糊。6
取面糊28克分两回加入7克的可可粉，加6-7克牛奶调匀。7
蛋清打发几下加入白醋5滴，在分三回加入白糖，打到蛋清小弯钩状态就可以了。8
取多两倍打好的蛋清加入可可蛋糊里，调匀放入烤盘180度考1分钟。9
蛋清分三回加入蛋黄面糊里，并上下搅拌匀，切记上下翻匀。10
180度预热后，拌好的蛋糊倒入烤盘，轻震出气泡。中下层180度20分钟。考好倒扣在烤架上。11
温凉时在没有图案的一面抹上打好的奶油（250克淡奶油+20克糖打发）也可以抹上你喜欢的任何馅料，从一头卷起用油纸包好放冰箱里最少两小时或一夜。12
可以直接切成你喜欢的大小。13
很好吃哦?，颜值也很高呢。