食材明细
揉在面里小麦粉500g（T65）南瓜子50g小米20g白芝麻10g黑芝麻10g净水350g（20度）
辅料精盐10g安琪酵母5g净水100g（溶解酵母用）橄榄油30g
装饰用南瓜子适量小米适量黑芝麻适量白芝麻适量
其他水50g（水浴法）净水60g（浸泡种子用）
原味口味烤工艺十分钟耗时普通难度
多子夏巴塔拖鞋面包的做法步骤
1
将揉面用的南瓜子、小米、黑芝麻和白芝麻拌在一起。2
放入烤箱，250度，微波烤10分钟。3
称取500g的T65小麦粉和10g的盐，拌匀。分次加入酵母液（酵母5g+100g水）和350g净水，使其充分吸收。4
在面团成型之前，加入30g橄榄油。5
烤好的南瓜子等取出后，立即倒入60g水中，使种子充分吸收水分。6
再揉进面团里。7
揉成光滑的面团后，铺上微湿的布，在温暖的密闭空间里进行第一次发酵：1小时30分钟。8
第一次发酵结束后，分成四个小面团。铺上微湿的布，在温暖的密闭空间里，静置15分钟。9
静置结束后，擀成圆形的面饼。10
将超1/3一点的面团折起。11
将面团原地翻面。12
整理成长方形，用刷子将面团上打湿。13
再铺上装饰用的各类种子。14
烤箱提前预热240度，10分钟。之后在最下层的烤盘里倒入50克水（水浴法），再放入放有面团的烤盘。上下烤，240度先烤4分钟，再调至220度烤15分钟。15
面包出炉后，用刷子刷上一层橄榄油。16
之后，放在架子上自然冷却。17
成品图