食材明细
主料面包粉250克鸡蛋40克红糖40克黄油15克牛奶125克酵母4克盐2克
辅料红糖50克黄油20克肉桂粉8克核桃仁70克糖粉5克
刷面蛋液适量
甜香口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
红糖肉桂核桃手撕面包的做法步骤
1
准备好食材和份量。2
主配方中所有的材料放入面包机中，启动发面程序（和面28分钟+发酵20分钟）。3
准备红桃肉桂核桃馅，把黄油隔水融化。4
黄油里加入红糖，肉桂粉混合均匀放一边备用。5
核桃分成小颗粒，如果用的是生核桃，可以放烤箱150度烤5分钟。6
和面完成，拉一个手套膜检查面团状态，这款面包揉到拓展阶段就可以了。7
面团收圆，放回面包机中继续发酵。8
20分钟后，面团发酵到2倍大小。9
面团取出轻轻按压排气，擀成25*35厘米大的薄面片。10
面再擀一下，涂上红糖肉桂糊。11
撒上核桃碎。12
面团从上往下卷起来，收口处捏紧。13
面团平均切成16份，不需要切太大。14
把面团放入抹了黄油的7寸中空模具中，下面一层随意放，建议把边角料放下层。15
把剩下的面团放第二层。16
模具放入烤箱二发25分钟，放一碗水，保持烤箱里的湿度。17
面团发到2倍大小，取出刷一层薄薄的蛋液。18
放入烤箱底层，上火150度下火170度烤35分钟。19
烤熟后取出脱模，撒上糖粉。