紫菜肉松鸡蛋卷

食材明细

主料

面粉150克水320克白砂糖40克黄油20克鸡蛋2个生鸡蛋黄1个自制肉松70克海苔3大张

辅料

沙拉酱30克

甜香口味煎工艺半小时耗时普通难度

紫菜肉松鸡蛋卷的做法步骤

1HP299.cOm

取一只干净的盆子放入切小块的黄油和白砂糖

2

隔热水融化黄油和白砂糖（建议冬天用植物油更好，黄油凉了容易结块）

3

低筋面粉过筛

4

面粉里加入水，搅拌成混匀的面糊

5

面糊里加入2个鸡蛋和一个蛋黄，多余的蛋清留出另作他用

6

面糊中加入融化的黄油和白砂糖液体

7

面糊过筛2次，放一边静置30分钟

8

不粘锅里放入2汤勺的面糊（冷锅加入面糊）

9

小火加热，面糊凝固到变成蛋饼冒泡的时候用硅胶刮刀铲一下边缘，蛋饼能轻松滑动就可以出锅了（准备一块湿毛巾，煎好蛋饼的的锅放湿毛巾降温，煎出来的蛋饼不容易有焦斑）

10

紫菜剪成3cm宽度

11

蛋饼切成5cm宽度，上下的2张修去多余的边角

12

蛋饼的光滑面朝上，挤上沙拉酱再贴上一张紫菜

13

蛋饼翻面，左侧放上肉松，从左向右卷起来

14

紫菜肉松鸡蛋卷就这么做好了，收口处可以用沙拉酱黏合

15

这个紫菜肉松卷是香软的口感，如果要做酥脆的要用蛋卷机才能做