肉松紫菜卷

肉松紫菜卷的做法

1.备好所需材料

2.胡萝卜切成丝备用

3.平底锅放适量的油烧热

4.倒入鸡蛋煎成鸡蛋皮

5.留油放入胡萝卜翻炒一下

6.鸡蛋皮切成条待用

7.将热米饭中放入适量的香油和白芝麻拌匀放凉

8.取一张紫菜铺上米饭压实，边缘上留一些空隙

9.依次放入所有材料

10.挤上适量的沙拉酱

11.用卷帘从边缘卷起

12.卷好后用手捏大概30秒左右定型

13.取下卷帘成型

14.切片即可

15.成品图

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肉松沙拉卷

肉松沙拉卷的做法

1.成品图

2.先准备好所有需要用到的食材和工具，食材都需要精准称重

3.水，白糖，盐，玉米油，放入小奶锅，最小火煮至沸腾（需要小火慢慢搅拌，很少所以很快就沸腾了，人不要离开）

4.把提前过筛好的玉米淀粉和低筋面粉倒入，迅速搅拌均匀

5.搅拌至锅底沾上一层面糊状态即可

6.倒入牛奶搅拌均匀，关火

7.蛋黄分两次倒入小奶锅，搅拌均匀（分次倒入更容易搅拌）

8.搅拌至提起打蛋器面糊成三角形，放一边，去打发蛋清

9.蛋清加入3滴柠檬汁，加入三分之一白糖，用打蛋器低速打发

10.打发至浓密泡泡时加入第二次白糖

11.打发至有清晰纹路时加剩下的白糖

12.打发至提起打蛋器，蛋白成凤尾状即可

13.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀（整个过程上下切拌，不可划圈搅拌）

14.把翻拌好的面糊再倒入蛋白中，翻拌均匀

15.烤盘铺上吸油纸，把面糊倒入，用刮刀把表面整理平整，然后轻轻振几下，振出气泡（此时150℃预热烤箱）

16.均匀的撒上葱花（多少随意，没有葱花可以用大蒜叶代替，不过需要把大蒜叶撕小一点）

17.最后均匀的撒上肉松（喜欢吃的可多撒些）

18.放入烤箱中层，上下管150分钟烤20分钟，再160℃烤5分钟，注意观察上色情况（各家烤箱不一同，时间和温度仅供参考）

19.烤好后带上专用手套取出来

20.铺上一层油纸，把蛋糕反扣脱模

21.轻轻撕去底下的油纸

22.抹上一层沙拉酱，把边上用力压下去一点（一会更好卷）

23.双手用力均匀，慢慢卷起来（可卷紧一点）

24.卷起来后固定两分钟

25.可以把两头的边切掉，然后抹上沙拉酱，再沾上肉松（肉松已经够多了，所以两头我没再沾肉松）

26.摆盘，大小随自己切，想怎么切都可以

27.这份带到学校给孩子们吃，所以多切了几下，切的小可以多分几个孩子

肉松糯米卷

肉松糯米卷的做法

1.准备食材。

2.蛋黄提前用花生油浸泡去腥味。

3.放入烤箱150度15分钟。

4.用勺背压成蓉。

5.保鲜膜入铺一层蒸好的糯米饭。

6.再铺一张海苔。

7.撒上肉松，蛋黄，葡萄干，放上香肠。

8.从下往上卷起来。

9.捏一捏整形，切开即食。

沙拉肉松面包卷

沙拉肉松面包卷的做法

1.将面粉、鸡蛋、奶粉、酵母、水、盐放在面包机里启动和面功能，面中途我加入黄油

2.启动面包机发酵后，排气，包上保鲜膜。醒上20分钟

3.我没有擀面棍，用手拉成长方形的～如果有擀面棍估计外形会更好看。

4.刷上蛋液

5.撒上葱花，菜刀不快，连葱都切不开，不然均匀的葱花会更有美感。

6.进烤箱，170度，15分钟，烤用就是这个样子

7.翻过来，丑的一面撒上肉松和沙拉

8.卷成卷，切段。我家刀不快 切刀不平整，侧面也撒上肉松，美观多了^_^

金枪鱼紫菜面包

回国前为大T做最后一次面包。而今天，既是家宠天然酵母4个月的生日，也是暂时的告别。在这个金枪鱼紫菜面包里，用完了最后的天然酵母。等再回德国来，再重头喂养。面团里使用了天然酵母、米面粉和猪油。出来的口感有嚼劲又柔软，而且非常地香。馅料用了金枪鱼与CreamCheese，用寿司紫菜包起来，再包到面包里。鱼的鲜美与CreamCheese的奶香，还有紫菜独特的味道，非常漂亮的混搭。最后刷上蛋液，撒上紫菜末和白芝麻。烤得香喷喷出来，趁热吃，或者吃之前在烤箱里热一下，保准你喜欢。

金枪鱼紫菜面包的主料：

激活后的天然酵母(30g)米磨的面粉(25g)干酵母(3-4g)面粉(250g)白芝麻(适量)寿司紫菜(2整片)罐头三文鱼(100g)CreamCheese(50g)

金枪鱼紫菜面包的调料：

无

做金枪鱼紫菜面包所需厨具：

无

金枪鱼紫菜面包的做法步骤

1、面种一：将米面粉和温水混合均匀，再加入天然酵母，混合均匀。

2、面种二：将所有材料倒入面盆里，混合均匀。

3、面种一和面种二等凉后，盖上保鲜膜，放入冰箱，发酵22小时。将面种一和面种二从冰箱中拿出，室温下静置2小时。面种二会有体积增长。两面种均有发酵的酸味和气泡。

4、面包部分：将面粉、酵母、糖、盐、糖浆加水，用料理机先低速粗略搅拌均匀。然后加入面种二，低速搅拌均匀后，转高速3分钟。加入面种一，低速搅拌均匀后，转高速3分钟。最后加入猪油和蛋黄，低速搅拌均匀后，转高速5分钟。此时的面团能拉出薄膜。没有的话继续和面。做好的面团放入面盆里，搭上塑料袋，发酵1小时。

5、将面团取出，在撒了面粉的工作台上折两次三摺。放回面盆，搭上塑料袋，继续发酵1小时。1小时后的面团有明显体积增长。

6、面团折两次三摺，滚圆，然后分割成8份，每份滚圆，表面撒上面粉，搭上塑料袋，松弛1小时。

7、馅料部分：罐头三文鱼沥水，加入CreamCheese和调料，混合均匀。这里可能会出水。出水的话吧水滗掉，最后加蛋黄。

8、取面团一份，用手先压压平，然后用擀面杖擀成约10cm直径的圆。寿司紫菜取两整片，每篇裁成4个长方形。取一片紫菜铺在面团上，再取约1/8的三文鱼馅料。

9、先用紫菜将三文鱼馅料粗略包裹起来。再用面团包裹起紫菜包。封口捏紧，朝下。如此做完所有8个面包。表面撒上面粉，搭上塑料袋，松弛30-45分钟。

10、将剩下的1/4片紫菜剪成碎，与1满茶勺白芝麻混合。

11、将面包小心地挪到铺了烘焙纸的烤盘上，预热烤箱到220度。这样移动后的面包又有几分钟松弛。先在面包表面刷蛋液，然后撒上些紫菜芝麻，用手指轻轻压一下。先200度烤10分钟。因为刷了蛋，颜色应该已经非常好了。盖上锡纸，160度继续15分钟，即可。

肉松芝麻面包卷

主料

高粉150克奶粉15克盐1/4小勺细砂糖30克蛋液15克酵母4克牛奶70克黄油15克沙拉酱适量芝麻适量肉松适量

肉松芝麻面包卷的做法步骤

1.后油法将面团揉至扩展阶段，于温暖处发至2.5倍大小。

2.将发好的面团排气，滚圆后松弛10分钟。

3.松弛好的面团压平，擀成正方形。

4.按烤盘比例尽量擀大一些，因为二发时面团会鼓起来，周边会回缩一圈。

5.入温暖湿润处进行二发，发好后表面刷蛋液，撒上白芝麻。

6.入预热好的烤箱160℃，中层15-18分钟即可。

7.烤好后的面包片要立即出炉，倒铺后抹上沙拉酱，立刻卷起来。

8.定型20分钟后，切成小段，切面两头抹上沙拉酱，压实肉松。

海苔肉松面包卷

已经不记得有多少次说自己喜欢吃咸味面包了应该不仅是面包，连蛋糕如果有馅料的也一般喜欢咸香口味海苔肉松面包卷，其实就是把卷的部分换成了发酵类的面包之前发过一篇是蛋糕类的，大家也可以参考一下就是那篇日式棉花蛋糕两者的口感一个绵密，一个有韧性随你喜欢哈

海苔肉松面包卷的主料：

汤种：高粉(15克)清水(65克)面团：高粉(195克)低粉(90克)汤种(适量)细砂糖(30克)盐(4克)鸡蛋(60克)无盐黄油(40克)干酵母(4克)

海苔肉松面包卷的调料：

馅料：甜味沙拉酱(适量)肉松(适量)海苔香松(适量)表面装饰：全蛋液(适量)香葱(适量)白芝麻(适量)

做海苔肉松面包卷所需厨具：

电烤箱、搅拌机、面包机

海苔肉松面包卷的做法步骤

1、把汤种材料混合搅拌，小火加热边搅拌至出现明显纹路不易消失，关火，用保鲜膜盖好放凉

2、把主面团所有材料除黄油外放入面包机内桶，汤种也一起放入，启动和面程序15分钟，揉至面团光滑不粘手状态（一般我都是15分钟结束就直接加黄油，没有拉出来看是不是扩展阶段的，如果你对面团的组织要求较高，那就需要检查下是否到了扩展阶段）

3、把主面团所有材料除黄油外放入面包机内桶，汤种也一起放入，启动和面程序15分钟，揉至面团光滑不粘手状态（一般我都是15分钟结束就直接加黄油，没有拉出来看是不是扩展阶段的，如果你对面团的组织要求较高，那就需要检查下是否到了扩展阶段）

4、第一次和面结束后加入切小块软化的黄油，再次启动和面程序15分钟（一般面包机和面程序为15-20分钟）

5、第二次和面程序结束后，检查面团是否拉开呈现手套膜（我没揉到这个程度，如果揉到这个程序，组织会更加细腻松软）

6、揉好的面团盖上盖子基础发酵至2倍大小（在面团中间戳一小洞，回缩不明显就表示发酵完成）

7、将发酵好的面团取出排一下气，用擀面杖擀成跟烤盘一样大小的面片，放入有油纸的烤盘内，再次室温发酵大约45-50分钟

8、待发酵好后，在表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻和香葱碎，放入预热好的烤箱烘烤，至表面金黄

9、取出烘烤好的面包胚翻面（有香葱和芝麻的一面在底部）涂抹上沙拉酱，撒上肉松和海苔香松后轻轻卷起

10、卷好固定，用绳子轻轻绕几圈使其定型，但不要太紧，以免面包卷有痕迹

自制肉松面包卷

自制肉松面包卷的做法

1.将高、低筋面粉、糖、盐、干酵母、水、奶粉、、鸡蛋混合揉成完全阶段

2.再加黄油揉至扩展阶段

3.在28度左右基本发酵1个小时左右（发酵到2.5倍大）将发酵好的面团用手压出气体，揉圆，进行15分钟中间发酵

4.中间发酵好的面团，用擀面杖擀成方形薄片，大小尽量与烤盘一致，将擀好面片放入铺了油纸的烤盘里

5.如果有多余部分，用刀切掉，使它和烤箱盘完全贴合

6.面片铺好后，进行最后发酵，最后发酵的适宜温度是38度，发酵40分钟到1小时、直到面片厚度变成原来的2倍。发酵好后，从烤箱取出，将烤箱预热到180度，在发酵好的面团上，刷上全蛋液，撒上白芝麻，放进预热好的烤箱，烤到面包表面金黄

7.烤好的面包，倒扣在另一张干净的油纸上，移去烤盘，并撕去底部的油纸，等侍面包冷却。冷却到和手心温度差不多时，在面包的底面（没有刷蛋液撒芝麻的那一面，涂满沙拉酱，并撒上肉松

8.将面包紧紧地卷起，巻好的面包用油纸包裏起来，静置半小时，使面包卷定型

9.面包定型后，撤去油纸，将面包切成自己需要的段数

10.每一段的两端都抹上沙拉酱，粘满肉松就可以了

做面包方法很多，由编辑撰写的《肉松紫菜卷》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问蛋糕肉松卷的做法专题！感谢您的阅读！