高级奶香吐司（450克土司模具）

食材明细

主料

高粉250克安琪酵母1+1/2小勺黄油30克鸡蛋30克盐3克细砂糖45克奶粉15克清水115克

表面刷

全蛋液适量

甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度

高级奶香吐司的做法步骤

1

将除黄油外的所有材料依照先液体后粉末的顺序倒入面包桶，放进面包机中，启动面包机的和面程序30分钟，在和面程序结束前的10分钟，也就是已经和面20分钟时加入黄油，直至和面结束；

2

然后开启发酵程序90分钟，发酵成原面团的2倍大；可参照：http://m.meishichina.com/blog/550998/#0-qzone-1-17186-d020d2d2a4e8d1a374a433f5

3

取出发酵好的面团，按压排气，用擀面杖擀成椭圆形，将擀好的面团翻转过来，使原来的那面朝上，从上往下卷起来，卷成一个和土司模长度相同的长条，放进模具中，在38度的温度，湿度85度的环境中二次发酵40分钟，方法参照；http://m.meishichina.com/blog/534619/#0-qzone-1-96562-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440

4

在发酵好的土司表面刷上一层全蛋液，盖上盖子，放进预热好的165度烤箱，中层，烤35分钟左右；

5

出炉后，放在冷却加上冷却；

6

等温度和手心温度差不多时，放进保鲜袋中，第2天再切成片；

7

抹上自己喜欢的酱类即可；