《高级蛋奶土司》主料明细
雪兔牌高筋面粉280g砂糖50g安琪酵母4g黄油28g牛奶140g鸡蛋一个(51克)
《高级蛋奶土司》调料明细
盐2g
《高级蛋奶土司》做法步骤
1
把除黄油外的材料混合2
厨师机二档搅拌8分钟3
让厨师机休息个半分钟左右，再用二档搅拌8分钟，然后加入黄油。4
休息后还是二档搅拌8分钟左右，注意中途要不断观察面筋情况，搅拌至戳薄膜是圆洞就好了，千万别过了，否则面筋会断。5
放入烤箱用发酵功能60分钟左右，面团涨到2至2.5倍大6
把面团拿出来分割成4份，加盖松弛十五分钟，再把面团擀成牛舌状卷起，排列放入土司模