食材明细
主料高筋面粉300克牛奶176克全蛋液40克
辅料干酵母4克盐5克细砂糖50克黄油30
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
牛奶吐司-的做法步骤
1
除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌至无干粉。2
放在面包桶中。3
启动面包机和面程序，13分钟。4
程序结束，面团光滑，可拉出小片薄膜，至扩展阶段，加入软化的黄油。再次启动和面程序20分钟，程序结束，面团拉出大片薄膜至完全扩展阶段。5
取出面团放在盆中发酵。6
发酵完成，面团体积两倍大。7
取出面团，撒干粉，充分揉出空气。8
将面团分成三等份，滚圆松弛10分钟。9
取一个面团压扁擀成椭圆形。10
上下对折。11
擀成长舌状，压薄底边，调换90度。12
面团从上向下卷起，卷紧，捏紧底边。13
依次做好三个面卷，底边朝下，放在土司盒中。14
二次发酵完成，至土司盒9分满，盖上盒盖，送入预热180度的烤箱，下层，上下火40分钟。15
烤好的吐司立即取出，放凉后切片，密封保存。