食材明细
主料全麦面包粉300克酵母3.5克水70克黄油32克蛋30克葡萄干45克蛋液适量（表面）红薯泥90克
辅料糖45克盐2克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
红薯全麦吐司的做法步骤
1
把中种材料放面包机里，全麦面包粉100克，水70克，红薯泥30克2
中种料混合均匀后，发酵2倍大，呈现蜂窝奖3
下其余面团材料（黄油除外）4
面团拌均匀后下黄油5
待黄油被面团完全吸收后下葡萄干6
所有材料拌至均匀，取一小块也可以撑出膜的程度7
面团发酵2.5倍大8
发好的面团排气，分成三份，静置15分钟9
取一面团擀成圆片10
面片对叠11
再擀成长条形12
卷起面团13
做好面团放置吐司模具里14
发酵至9分满，涂上表面蛋液15
吐司放在烤箱180度里16
烤40分钟，出炉晾凉，可切片，或整个食用