食材明细
主料新良面包粉250g奶粉8g可可粉12g细砂糖43g盐2.5g耐高糖酵母3g水116g鸡蛋1个黄油25g
辅料纸杯蛋糕5个低筋面粉15g水6g
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
花好月圆吐司的做法步骤
1
鸡蛋和水放进面包桶内，对角加入糖和盐2
加入奶粉和易小焙面包粉3
加入可可粉，在面粉顶端加入酵母。启动面包机和面程序，十分钟。4
第一次和面结束，静置8分钟。加入切成小块的黄油，再次启动和面程序18分钟。5
和好的面团，在面包桶上盖上湿布，再盖上面包机盖，室温下发酵50分钟。6
发酵好的面团取出排气，盖上保鲜膜饧十分钟。7
将面团擀成椭圆形，对折后，再擀长。8
提前用花形或圆形的模具盖出的蛋糕片，用5个6连模的蛋糕或者用金盘做蛋糕片盖出来也可以。弄好形状的蛋糕片放在面团上面，向下卷起。9
放在450克吐司模里。10
将面包坯放入烤箱，再放入一碗热水，启动烤箱发酵档，发酵45分钟。11
发酵到模具的八分满，用辅料里低筋面粉和水和成面团，擀平，用花形模具盖出花片，放在面包坯上，盖上吐司盒盖子。12
放入预热好的烤箱中下层，180度，35分钟。13
做好的吐司取出，倒在晾架上晾凉才切片。