食材明细
中种高筋面粉150g细砂糖25g酵母1g淡奶油40g牛奶50g蛋清10g
主面团盐1.5g奶粉10g蛋白10g黄油10g
甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度
豹纹小熊吐司的做法步骤
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材料准备2
将中种材料混合均匀后揉成面团3
放入冰箱冷藏发酵17－24小时（我一般都是冷藏过夜）也可以室温放置发酵到两倍大小。4
发酵好的中种面团撕成小块混合主面团，一起放入面包机内揉面至完全阶段（能拉出大块透明薄膜）5
揉好的面团分出两份90克的面团，一份加入3克可可粉揉匀，一份加入2克竹炭粉揉匀。剩余面团作为原味面团，揉圆。所有面团揉圆后盖上保鲜膜松弛30分钟。6
原味面团，先切出30克（作为小熊耳朵），可可和原味各先切出15克面团，剩余的面团各分成13份，不需要切分的一样，面团可以有大有小，这样豹纹会更有趣，继续盖上保鲜膜，松弛15分钟。7
把可可面团擀成椭圆形，翻面卷起来，卷成长条状8
竹炭面团擀成椭圆形，包裹住可可面团，也可以包住三分之二。9
原味面团擀开包裹住竹炭面团，收口捏紧了。10
把整形好的面团竖放入小熊模具里。盖上保鲜膜入烤箱二发至八分满。放入预热好的烤箱，165°烘烤40分钟（温度可根据自家烤箱来调整）11
煎个鸡蛋，夹上奶酪芝士，配上一杯橙汁，活力满满的早餐