食材明细
主料高粉270克牛奶90克淡奶油40克盐2克糖40克鸡蛋1个黄油25克酵母4克
辅料葡萄干45克
奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
北海道土司的做法步骤
1
主料的材料都放入面包机桶内，选择发面程序2
葡萄干提前十分钟泡好，控干3
在发面程序还剩25分钟的时候放入葡萄干4
在发面程序还剩5分钟的时候关掉程序，让面团继续发酵到用手指在面团中间戳个洞，四周不塌陷不回缩，面团就发酵完成5
平均分割成3等份，盖上保鲜膜醒15分钟6
取一个面团，擀成牛舌形状7
从一头卷起来8
三个面团都依次卷好后，排放到450克土司模具中9
放入烤箱，加一碗热水放旁边，上管选择40度，下管关闭，发酵40分钟左右10
待面团发酵到土司模具的八分满，烤箱180度预热，放入烤箱，选择150度上管，170度下管，烤35分钟11
时间到了，马上取出土司，放凉架晾凉12
成品