豆沙北海道吐司

2019-12-19
北海道吐司面包的做法 北海道面包的做法 北海道蛋糕的做法

食材明细

主料

高筋面粉300g豆沙50g黄油8g淡奶油40g牛奶20g

辅料

高筋面粉20g水100g酵母3g食盐1g鸡蛋1个白砂糖50g

甜味口味烘焙工艺半小时耗时普通难度

豆沙北海道吐司的做法步骤

1

汤种的做法:20g的高粉和100g的水放入锅中搅拌均匀,小火加热至浓稠关火。

2

汤种放凉后倒入面包桶内,加入淡奶油、牛奶,打一个鸡蛋。(牛奶加入量根据面粉的吸水性来哈)

3

称取高筋面粉,对角线放入盐和白糖,中间放入酵母。

4

开始第一次和面程序。

5

程序结束后,放入室温软化的黄油,开始第二次和面程序。

6

程序结束后,面团可以扯出薄膜即可。

7

室温进行一发。

8

发好的面团拿出来排气。

9

分成三份,揉圆后松弛15分钟左右。

10

拿一份面团擀开,压薄底部,抹一层豆沙。

11

从上至下卷起来。

12

做好所有的,放入吐司盒中。

13

烤箱中放一碗热水,进行二发。

14

发至模具的7~8分满后取出。

15

用竹签扎眼排气,加盖吐司盖。

16

预热烤箱,上下火+热风循环,200度40分钟左右。

17

烤好的吐司倒扣在烤架上放凉。

18

完全放凉后切片。

19

配一点儿蔬菜沙拉,熟鸡蛋。

20

丰盛的早餐~

21

O(∩_∩)O哈哈~

22

开吃啦~

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