食材明细
主料面包粉280克番茄汁130克
辅料白糖20克酵母3克盐2.5克黄油20克鸡蛋50克
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度Hp299.Com
西红柿鸡蛋吐司的做法步骤
1
准备好原料，西红柿去皮切块用破壁机打汁，没有加水的，也可以用原汁机或者榨汁机榨汁。2
把除黄油和酵母外的所有原料依次放入okoeo801厨师机搅拌缸，盐和糖对角放（液体预留10克看面粉的干湿程度在添加）。3
搅拌缸安装到位，开二档搅面，不要一下子开高档位，面粉容易飞溅。4
液体和面粉搅和一起后，换三档搅成面团，搅拌缸取下，盖湿布静置一个小时左右（静置是为了更好出膜）。5
静置好的面团放入软化的黄油和酵母。6
厨师机开二档把黄油和酵母揉进面团里。7
调四档揉至面团到完全阶段，面团能拉出比较均匀很薄的膜。8
揉好的面团取出，分成三份（我做的是双倍的量）。9
滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟10
取一个松弛好的面团擀成长方形，一边压薄。11
卷起收口捏紧。12
依次把三个面团擀卷好，搓长，一头相接。13
编成辫子形状，收口捏牢。14
放入吐司盒中，烤箱中放一碗热水增加湿度和温度进行发酵。15
大概40分钟左右，（看状态不看时间，给出的时间是大概）发酵到九分满取出，烤箱预热190度5分钟左右，放入预热好的烤箱倒数第一层190度40分钟左右，中途上色记得加盖锡纸。（烤了俩吐司，一个带盖烤，一个没带盖，所以温度相对高一点）16
烤好的吐司立马取出，放在烤网上晾至手温，入保鲜袋储存。17
成品图18
成品图19
成品图20
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成品图