西红柿牛肉

西红柿牛肉的做法

1.牛肉泡两小时，泡去血水，切大块备用

2.用料酒，酱油，十三香，胡椒粉，鸡精，盐各适量，腌制30分钟备用

3.洋葱，西红柿切块，姜蒜剁碎备用

4.干锅放油烧热，放进姜蒜爆香

5.将腌制好的牛肉倒进去炒至变色

6.将洋葱放进去翻炒均匀

7.再放进西红柿炒匀

8.用适量清水，加少许生粉调成水淀粉

9.牛肉快出锅前，倒入调制好的水淀粉进行勾芡

10.待收好汁后，即可出锅装盘

扩展阅读

西红柿土豆炖牛肉

西红柿土豆炖牛肉的做法

1.准备食材:把所有主材料洗净切块。

2.大葱和小葱切段，姜切成小片。

3.牛肉冷水下锅，煮开后捞出洗净沥干水分备用。

4.另起锅放适量油烧至五成热，放入大葱段和姜片爆香。

5.把牛肉放入锅中大火翻炒变色。

6.调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。

7.放入西红柿炒匀。

8.添入清水没过食材，放入八角和香叶大火烧开，转中小火炖煮40-50分钟。

9.放入土豆块继续炖煮15-20分钟。

10.调入适量的盐和鸡精，撒入小葱段即可。

11.。

烧牛肉

烧牛肉的做法

1.牛肉洗净

2.牛肉切大块

3.准备好调料

4.锅中加油烧热，放入冰糖烧化，并至金黄色

5.放入牛肉和调料炒至上色

6.炒上色的牛肉，倒入高压锅中，加水，放入烧肉调料包，大火烧开，小火压二十分钟

7.压好的牛肉

8.什锦蔬菜用开水烫一下

9.锅中加油烧热，放入牛肉和什锦蔬菜，加酱油、盐翻炒一下

10.加鸡精调味即可

11.

牛肉饭

牛肉饭的做法

1.将洋葱切丝，胡萝卜切菱形块

2.牛肉焯水，水开放入牛肉卷，用筷子搅动，牛肉变色马上捞出，不能焯水时间长，牛肉会变老

3.锅中放少许油，翻炒胡萝卜和洋葱

4.待洋葱有点变色，放入其他配料料酒，酱油，耗油，白糖翻炒几下，放入牛肉卷翻炒均匀加一点水，防止糊锅，也是为了有点汤这样好吃，

5.翻炒几下出锅装盘，完成。

牛肉粒

牛肉粒的做法

1.一块牛腿肉，最好是新鲜的（不过我这块还是春节期间买的，一直在冷冻室里放着，早就想做了吃，懒啊，就一直拖到今天。），浸泡一个小时左右，反复清洗；

2.改刀成大块，再清洗下；

3.起锅做水，冷水把牛肉下到锅里，到些料酒进去，可以去除牛肉的腥气；

4.水开后关小一点火，煮10分钟左右，捞出来，冷水浸泡下，洗去浮沫，挤干水分；

5.切成1.5厘米见方的小块；

6.开小火，炒锅里放少许油，放八角、花椒，慢慢炸出香气，之后放干红辣椒，喜欢辣的还可以多放些；

7.放入牛肉块煸炒均匀；

8.放入葱姜蒜、倒入米酒、生抽、盐和少许糖，撒些花椒粉十三香增味；

9.再次翻炒均匀后，加开水，没过牛肉为宜；

10.大火烧开后，转中小火炖煮，至水分快干时再大火翻炒；

11.炒至里面汤汁收干关火；

12.把牛肉粒放在烤盘里，最好铺上锡纸，我发现家里的锡纸木有了，就直接放到烤盘上了，要均匀铺好哦！

13.烤箱预热上火热风模式，170度，约烤20分钟，期间洒孜然粉，辣椒粉等，需要翻拌均匀，烤至自己喜欢的软硬程度；

14.装盘啦！

酱牛肉

酱牛肉的做法

1.牛腱子洗净，放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。

2.锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。

3.把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开。

4.之后改小火炖1.5小时。

5.出锅盛出，放入盘中，凉透，顶刀切成薄片即可。